בשרי איזה דברים מוזרים אתם מוסיפים לטשולנט?

[הרי זהב]

ועדיף להשרות במי סבון אם מתאפשר. (לפי הע"ח)

אני ראיתי מודעה של הבדץ שיש להשרות שיני שום במי סבון למשך 3 דקות

כמו שכתבתי אתמול, הם כותבים שאם אפשר להשרות אז עדיף מלכתחילה.

 

[violin]

בלת"ק
עושה קניידלאך - כופתאות למרק
וחלק מהעיסה שמה גם בטשולנט

וואו נשמע טובבב
אפשר מתכון?

 

[שרה֫]

לכל האלא ששמיים ביצים
אז אם זה כ"כ מסובך עם הביצים----
מה הבעיה לבשל אותם קודם לקלף ולשים מקולף----
גם יותר קל שהביצים רותחות לא צריך להתחיל לקלף אותם וגם זה לא בעיה של חיידקים והיגנה

 

[המימד הנוסף]

בקשר לביצים, לא הבנתי מה עדיף
לבשל קודם? לשים ככה? (הן לא עלולות להתפוצץ?)

אני מרתיחה לפני, ואז בדכ כשזה קר אני מוסיפה לסיר עם המים ומרתיחה את כל הסיר...
גם נקי גם לא מתפוצץ בדכ

 

[אבי2000]

הייתי פעם בטשונטי'ה בליל שישי, הגיע יהודי מזרחי, גהר על הסיר ושאל\תבע: "מה אין ביצים?!" --- והלך מאוכזב...

השבת עשינו משהו נורא מוזר. (קיבלנו את המתכון).
טיגנו כמות גדולה של צ'יפס בשמן (אפשרי גם לאפות בתנור), שמנו בסיר, מעליו זוג כרעיים עוף נא, מלח פלפל, חימום זריז, מייד על הפלטה עד סעודת שבת בבוקר..
לא שמן למטה, ולא טיפת מים למעלה (יש מספיק בעוף).
פישששש..

אממ'ה, שמעתי שזה קצת לא בריא, יען חיידיקים (סלמונלה) דוגרים בבישול איטי. (כנ"ל בביצים)
אולי צריך לאפות את העוף קודם, אולי עם תפו"א - ואז לשים הכל בסיר.

כן זה ממש טעים,אם כי צריך עוד סיר בשביל להרגיש טשונט למי שזה חסר לו
לגביי חידקים אם היה רתיחה אז כמדומני אין חשש

 

[אבי2000]

לגבי הביצים
מצד הגיינה אני מבשלת קודם בסיר שמיועד רק לביצים!
לפעמים כבר ברבעי או חמישי כשאני מבשלת לארוחת ערב ביצים אני מוסיפה כמה לשבת...
במקרה הדחק אני מנקה עם סקוטצ' היטב, אחרת זה ממש גועל נפש בעיני.....

בתוך שקית סגורה

 

[ציפי121]

כלאין דברים מוזרים בטשולנט! עצם המאכל הוא יציאה בפני עצמה!
הרבה מאכלים שכתבו פה, מוזרים... אבל המוזר העיקרי הוא המאכל.
לדעתי כמובן...

 

[אליהו לוזון]

פחות

 

[שרה֫]

כלאין דברים מוזרים בטשולנט!

אגב לא כולם מוסיפים דברים מוזרים יש כאלא שחייבים את הרגיל והמסרותי בלי יותר מידי הרבה שדרוגים
אבל אני ממש נהנית לשמוע מה אנשים מוספים למאכלים שלהם עד שאני מרגישה שחייבת גם לנסות ולראות איך זה באמת יוצא.

 

[ציפי121]

היי מתכון מיוחד ל"קישקע"- שאם כבר מאכל מוזר, אז עד הסוף....
חצי כוס קמח
חצי כוס מים רותחים
רבע כוס פרורי לחם (הכתומים)
רבע כוס שמן
כפית פפריקה
כפית מלח (או אבקת מרק, למי שמכניס את הזבל הזה הביתה...)

מערבבים עם כף חזק חזק הכל הקערה.
מכניסים ל2 שקיות אוכל\ קוקי.
ויוצרים "נקניק" לאורך כל תחתית השקית.
וקושרים את השקית מלמעלה- בלי להשאיר אוויר.
ומניחים בחמין מלמעלה מייד לאחר הרתיחה הראשונה שלו.

אם רוצים קשקע יבש- מניחים מעל תפוחי האדמה, שהם מעבירים לקשקע פחות נוזלים.
ואם רוצים יותר שומני\ רטוב- מניחים מעל התערובת של החמין עצמו. ואז נכנסים יותר אדים חמים לשקית והקשקע יוצא יותר רטוב.

אשמח לקבל תגובות כיצד יצא לכם. בעלי- מאז שהכנתי בפעם הראשונה, לא מוותר עליו.....

לשאלות, אפשר לשאול בכיף....

 

[שלג בבני ברק]

בדרך כלל אנשים שמים בטשולנט. בשר בקר.
אמהמה:
~הבשר לא יוצא רך(למעט מעובד/בשר עם הרבה שומן).
~הוא מאבד לגמרי את הטעם הטוב של הבשר .וחבל על חתיכת בשר היקרה.
~וגם לא מכניס מספיק טעם של הבשר בטשולנט.
לכן מומלץ מאוד לבשל טשולנט עם 'שומן בשר' !!
(כמו מוח עצם, רק. טעם משכר יותר, בפחות עלות)
גם משפר את חמין פלאים; גם הרבה יותר זול.

 

[יוני קאהן]

אני שם מדי פעם משקה של שוואפס תות ליים?!

 

[לב זהבה]

בדרך כלל אנשים שמים בטשולנט. בשר בקר.
אמהמה:
~הבשר לא יוצא רך(למעט מעובד/בשר עם הרבה שומן).
~הוא מאבד לגמרי את הטעם הטוב של הבשר .וחבל על חתיכת בשר היקרה.
~וגם לא מכניס מספיק טעם של הבשר בטשולנט.
לכן מומלץ מאוד לבשל טשולנט עם 'שומן בשר' !!
(כמו מוח עצם, רק. טעם משכר יותר, בפחות עלות)
גם משפר את חמין פלאים; גם הרבה יותר זול.

לאחר נסיונות רבים הבשר בקר הכי טוב לטשולנט זה או נתח של שריר שלם (צריך למצוא את החלק הטוב והרך) או רצועות אנטריקוט והרעיון הוא לא לתת לזה בישול שלם לפני שבת אלא שעתיים על האש ולהעביר לפלטה

 

[shira bira]

בדרך כלל אנשים שמים בטשולנט. בשר בקר.
אמהמה:
~הבשר לא יוצא רך(למעט מעובד/בשר עם הרבה שומן).
~הוא מאבד לגמרי את הטעם הטוב של הבשר .וחבל על חתיכת בשר היקרה.
~וגם לא מכניס מספיק טעם של הבשר בטשולנט.

לא בהכרח. ממש לא.
אסאדו (הידוע גם כקשתית או שפונדרה) או בשר ראש מתקבלים מעולה בחמין ומעניקים טעם בשרי חזק.

 

[אלפי תודות]

בעיני בשר ראש זה הבשר לחמין.
אמא שלי תמיד מכינה עם בשר ראש, ובפעמים שניסתה לגוון יצא נחמד, אבל... זה לא היה זה.

 

[אסתי H]

מסוכן!!!!!!!
אקמול זה כימיקלים שמתפרקים בבישול...
סכנת נפשות!!!!
בחיידר של הבן שלי, בימי חמישי היו מגישים צו'לנט, והרבה שהיה ממונה על ההכנה, היה מכניס קבוע אקמולים!!!!
לא נורמאלי!!!!!!!!!!

גם באולמות. זה מרכך את הבשר

 

[שיפי פוקסמן]

בעיני בשר ראש זה הבשר לחמין.
אמא שלי תמיד מכינה עם בשר ראש, ובפעמים שניסתה לגוון יצא נחמד, אבל... זה לא היה זה.

לגמרי.
אחרי שהכרתי את הבשר ראש- כל דבר אחר כבר לא...

לגבי משהו מוזר - גיסתי מכינה עיסה של קוגל תפו''א ומכניסה לצ'ולנט.
מעדן אמיתי

 

[<סקריפטית>]

אגב לא כולם מוסיפים דברים מוזרים יש כאלא שחייבים את הרגיל והמסרותי בלי יותר מידי הרבה שדרוגים
אבל אני ממש נהנית לשמוע מה אנשים מוספים למאכלים שלהם עד שאני מרגישה שחייבת גם לנסות ולראות איך זה באמת יוצא.

לא מומלץ כ"כ.
מכירה את המשפט: 'מתכון מנצח לא מחליפים' ?
כשתנסי, זה סוג של לקיחת סיכון- הלך? מצוין, לא הלך? הלך הטשולנט ולמדת לקח לפעם הבאה...

 

[ציפית]

לגבי משהו מוזר - גיסתי מכינה עיסה של קוגל תפו''א ומכניסה לצ'ולנט.
מעדן אמיתי

אני גם עושה כך.
מוסיפה גם קצת קמח
לשידרוג שמים בצל מטוגן

 

[יעל נקודה קום]

פעם נתקעתי בלי גריסים ובמקומם שמתי בורגול (בשקית קוקי, לא מפוזר בסיר). יצא מהמם.

על אותו רעיון אפשר אורז עם תבלינים