בשרי איך אתן מנקות עופות

  • הוסף לסימניות
  • #1
מבקשת לקבל אותם כמה שיותר נקי, ועדין...
ממש דוחה אותי לנקות את שאריות הנוצות :confused:
יש שיטה יותר אסתטית לנקות אותם חוץ משליפה בעזרת סכין?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
להסיר את העור לגמרי
(אם את מזמינה טרי בהתאמה הם עושים לך את זה
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
עם מספריים,
צ'יק צ'ק
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
חוץ מנקיון ושטיפה עצמית של העוף, יש הבדל גדול בין החברות השונות לגבי נקיות העופות
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
יש באיקאה מספרי עופות שמקצרות את העבודה לחצי מהזמן.
ואפשר גם לחשוב על זה בחנות כשקונים את העופות, ולשים לב שאינם מלוכלכים מאד.
וכן, זה תלוי מאד גם בכשרויות, ואכמ"ל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
לא מבשלת עם העור אף פעם. מטעמי בריאות (וטעמי דחייה...)
מסכימה שעם העור, העוף הרבה יותר עסיסי, אבל אפשר לבשל טעים גם בלעדיו.
אין סיכוי שאבשל אותו עם העור
אני מניחה את העוף בסיר עם מים עד רגע ההרתחה, ומכבה. העור יורד צ'יק צ'ק,, תוך עשר שניות ללא שום מאמץ, סכין או מספריים.
בד"כ אני עושה את זה תחת מים זורמים, זה מקל עלי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
עם מספריים,
צ'יק צ'ק
יש באיקאה מספרי עופות שמקצרות את העבודה לחצי מהזמן.
רק מספריים.
ולא רק לאיקאה, גם לטפאוור יש, וגם בכל חנות לכלי יצירה יש מספריים חדים
צריך כמובן להכשיר אותם לשימוש במטבח, ולהוציא אותם בכל שימוש בבשרים (יש גם לדגים)
אני תולשת בעזרתם את הנוצות, מפרידה עופות לחלקים, מחלקת בקר לקוביות. מנקה שניצלים (גם מהחנות הכי אסתטית)

המיוחד במספריים של טפאוור שאפשר להפריד את שני החלקים, כך שבנקיון זה ממש עוזר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
אני מניחה את העוף בסיר עם מים עד רגע ההרתחה, ומכבה. העור יורד צ'יק צ'ק,, תוך עשר שניות ללא שום מאמץ, סכין או מספריים.
זו שיטה טובה שאני עדיין זוכרת את סבתא שלי פועלת כך :)
אני אישית לא אוהבת אותה, מכיון שלפי דעתי האידוי או הבישול הראשוני של העוף משחרר טעמים עסיסיים ממש.
ברגע שהעוף כבר עבר חצי בישול - הוא כבר לא נותן את הטעם המושלם כמו בפעם הראשונה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
רק מספריים.
ולא רק לאיקאה, גם לטפאוור יש, וגם בכל חנות לכלי יצירה יש מספריים חדים
צריך כמובן להכשיר אותם לשימוש במטבח, ולהוציא אותם בכל שימוש בבשרים (יש גם לדגים)
אני תולשת בעזרתם את הנוצות, מפרידה עופות לחלקים, מחלקת בקר לקוביות. מנקה שניצלים (גם מהחנות הכי אסתטית)

המיוחד במספריים של טפאוור שאפשר להפריד את שני החלקים, כך שבנקיון זה ממש עוזר.
אפשר קישור למספריים?
איך הן עוזרות במריטת הנוצות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
אפשר קישור למספריים?
איך הן עוזרות במריטת הנוצות?
לא נראה לי שלטפאוור יש אתר
חפשי נקודת מכירה שלהם, כל המוכרות יודעות מהן מספרי עופות.

והשימוש בהם פשוט מאד, בכל מקום של נוצות- גוזרים עד העומק בלי להסיר את כל העור
אני מנקה את העופות ממש טוב ומשאירה את העור. אין תחליף לטעם ולמראה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
לא נראה לי שלטפאוור יש אתר
חפשי נקודת מכירה שלהם, כל המוכרות יודעות מהן מספרי עופות.

והשימוש בהם פשוט מאד, בכל מקום של נוצות- גוזרים עד העומק בלי להסיר את כל העור
אני מנקה את העופות ממש טוב ומשאירה את העור. אין תחליף לטעם ולמראה...
תודה רבה!
אולי בזכותך תבוא הישועה :)
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
  • הוסף לסימניות
  • #19
בשביל מרק עוף, מורידים את העור ואין חשש התייבשות.
לגבי התייבשות העוף בתנור - יש כל מיני שיטות לשמירת העסיסיות. [חוץ מלאפות עם נוזלים שזה חשוב]
1. לעטוף את העוף בסרטים של בטטה מקולפים.
נותן גם טעם טוב, גם מראה יפה, וגם מחליף את העור מבחינת שמירת העסיסיות.
2. לשפוך קצת קמח על העוף שיצפה אותו. בטעם לא מפריע ואוטם את העוף מלהתייבש.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

התלבטתי מלא מה האשכול הראשון שאפתח כאן בקהילה.
האם זה יהיה סיפור או קטע כתיבה נחמד.
והרי ההחלטה לפניכם!
*אין בסיפור כוונה חס וחלילה של כפירה או כל דבר אחר. הכוחות בסיפור הם כמו שכתבה יונה ספיר בהקדמת לדופליקטים, הם אולי כח שעדיין אינו התגלה לעולם.
על מנת שלא להגיע על ידי כפירה או כל דבר אחר ח"ו אינני הולך לעשות את הדמויות יהודיות. *

ב"ה הנני ניצב כאן נרגש להתחיל את הסיפור הראשון והקטע הראשון שלי בקהילה!
אשמח שתקבלו אותי בברכה!

──────────────────────────────

פרולוג
---
שנת 620 לארקאנים 1131 לדרטים.

שישה גברים עטויי גלימות שחורות נעו קדימה במהירות על שביל החול, צועדים אל עבר שערי העיר. הם נראו כגוש אחד בעל שישה ראשים, בחושך ששרר.
הם חמקו מבעד לשער העיר מצעידים את פניהם אל עבר הכיכר המרכזית. שקט אפל מבשר רעות ששרר ברחובות, איש לא הפריע להם בדרכם.
השמועה שהופצה בדבר ארקאנים שהפרו את חוקם, הרגו וטבחו, הן בארקאנים ובעיקר בדרטים. גרמה לתושבים להינעל בבתיהם בלי לצאת.
לאחר הליכה קצרה הגיעו השישה אל הכיכר המרכזית. הם נעמדו במעגל כשגבם מופנה כלפי פנים, ופניהם סוקרות את הרחוב בדקדקנות.

אחד מהם מחה כף אל כף בצורה שקטה, וגם האורות הבודדים שהאירו במקצת את הכיכר, כבו באבחת רגע.

הם עמדו כך כמה דקות ללא ניע, עד שהחל אחד מהם בעל שער בלונדיני, למלמל לחשי קסם.

החושך הלך והחמיר , כך שממש היה ניתן למששו , הם אינם יכלו לראות אחד את השני רק שמעו את לחשושיו הבלתי פוסקים של הבלונדיני.

הוא המשיך למלמל ... עד שבין רגע נדלקו כל מנורות הכיכר. השישה מיצמצו בעיניהם למול האור ונדהמו לגלות שהם מוקפים בעשרים גברים העונדים על צווארם את סמל הארקאנים.

"אשמח ממש להבין מורקר," פנה בחור צעיר לעבר הבלונדיני. " מדוע אינך חששת שמא הצבנו שומרים בכל עיר." הוא החל להתקדם לעבר השישה שהיו דרוכים ומוכנים לכל תרחיש.

מורקר לא ענה, והבחור המשיך לדבר. "רואה אני גם שהספקת להסיר מעליך כל סממן ולו הכי קטן של הארקאנים." הבחור נעצר על עומדו במרחק של מטרים ספורים מן ששת עוטי הגלימות.

"אלדור יקירי" החל הבלונדיני לדבר בקול ערסי נקי מכל סממן של פחד. "מייעץ אני לך להתרחק ממני ומחברי עם שומרי ראשך שסבור אתה שאיני יכול לראותם." איש אינו נע בכיכר למשך כמה שניות שלאחריהם האחל אלדור לצעוד אחרונית כמו בלי קשר לדבריו של מורקר.

"בכל מקרה, המצב אינו משחק לטובתך. זה עשרים נגד..." הוא עצר לדבר כיון שכחכוח נשמע מכיוונו של מורקר. "למעשה זה עשרים וארבע." אמר מורקר בבת צחוק, "אבל תמשיך בנאומך המרתק." לעג בארסיות ונדם.

אלדור לא התייחס "תוכל לבחור בין להיכנע עכשיו. לבין להילחם בנו ולהפסיד." הוא נעמד במקומו במעגל והמשיך "אתן לך שתי דקות להחליט." קבע, ושקט ירד על הכיכר.

שני הדקות עברו כששום רחש לא נשמע. "תם זמנך, מה החלטת?" שאל אלדור , בדיוק כששריקה חדה וקצרה פרצה מפיו של אחד מן השישה, וסילוני אש בקעו מתוך כפות ידיהם הישר אל עבר הבחורים שהקיפו אותם.
הבחורים חמקו בזריזות מן האש, התעשתו והחלו להשיב מלחמה. השישה נצמדו אחד אל השני הודפים בתנועות ידיים מהירות את הקללות ששוגרו אליהם.

"וולטריסססס!!!" צעקה רמה נשמעה, וברק כחול פגע הישר במרכז בטנו של אחד מן הבחורים מפיל אותו על הרצה בלי יכולת לנוע.

כמה מן הבחורים האחרים ניגשו אליו כדי לוודאות מה מצבו, אך נסוגו משם כי אחד מן השחורים ניסה לפגוע בשיא העוצמה בכל מי שניסה להתקרב לאזור.

הקרב נמשך כשעוד כמה מן הבחורים נופלים על הרצפה, אך השחורים החלו להתעייף. "לא נחזיק מעמד עוד זמן רב." לחש לבוש הגלימה שעמד בצמוד למורקר. "עליך לפעול עכשיו." הוא נעץ בו מבט, מחכה למוצא פיו. מורקר לא דיבר רק הנהן בראשו לאישור.

מורקר התנתק ממקומו ונכנס אל פנים המעגל וחמשת האחרים מצטמצמים במהירות וסוגרים את הפתח כך שלא יהיה ניתן לראות מה מעשיו.

"מה הוא עושה?" שאל אחד הצעירים את אלדור.

"אני לא יודע, אבל מה שזה לא יהיה. זה לא נראה טוב בכלל." הוא אמר בחשש, "נראה שנצטרך לסוג אחרונית ולצפות במעשיהם מרחוק.

"אבל תראה..." הצביע בחור גברתן שעמד על ידו, על אחד מן ששת השחורים שהחל להקיא על רצפת הכיכר.

"עדיין, כוחו של מורקר רב. איננו יודעים מה הוא מתכנן שם ברגעים אלו." קבע אלדור וצעק. "עצרו את הקרב!" בחורים נעצרו על עומדם, אך חלקם עדיין היו צריכים לחמוק מן הלחשים של השחורים.

"נעו אחורנית אל מחוץ אל הכיכר , עכשיו." לחש אלדור. והחל פוסע אחורנית ובאיטיות אל עבר אחד מן השבילים היוצאים מן הכיכר.

חלקם היו כבר רחוקים מן הכיכר כזה קרה, ""אומברה...!!!!!!" צרח מורקר ממרכז המעגל.! והחל לשרטט באוויר בעזרת הקמיצה ציור של ירח כסוף. "טנבריס...!" צעק שוב מורקר כשהוא ממשיך לשרטט באוויר.

הבחורים עצרו במקומם מביטים בפחד במחזה. אף אחד מהם לא הכיר את סוג הלחש ההוא, חוץ מאלדור.

"מורטיס!!" בפעם השלישית צעק מורקר, והשלים את הירח הכסוף.

──────────────────────────────


מקווה שאהבתם,
מקווה להעלות חלקים נוספים בתדירות נורמלית.

נ.ב. הגיוני מאד שיש בעיות פיסוק, או אותיות חסרות סומך עליכם שתסתדרו :)

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה