דרוש מתכון איך מכינים קניידלך?

[שוקוצ'יפס]

הבטחתי לבן שלי מרק עם קניידלך (קניידלעך?)
איך מכינים?
והאם אפשר להקפיא אותם לאחר ההכנה?

 

[A B]

איך מכינים?

אני לא יודעת....
אבל מה שכן אני יודעת שזה מצוין בהקפאה

 

[ה. בקר]

הקניידלאך שלי:

3/4 כוס קמח מצה טחון דק
3/4 כוס מים רותחים
2 ביצים
2 כפות שמן
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף.

אפשר לוותר על אבקת המרק ולשים 1 כפית מלח סה"כ.

שמים בקערה את קמח המצה.
יוצקים מעליו את המים.
מוסיפים ביצים, שמן ותבלינים ומערבבים היטב
הבלילה תהיה נוזלית יחסית
מכניסים למקרר לשעתיים.

אחרי שעתיים הבלילה אמורה להיות סמיכה מספיק בכדי ליצור כדורים מושלמים בעזרת ידיים לחות.
מכדררים, זורקים למרק הרותח ומבשלים כ-7 דקות.

אפשר לבשל במים מומלחים. לסנן ולשמור בהקפאה. לפני השימור לזרוק למרק הרותח. הקניידלאך יפרדו זה מזה ויתחממו

 

[saralulu]

הבטחתי לבן שלי מרק עם קניידלך (קניידלעך?)
איך מכינים?
והאם אפשר להקפיא אותם לאחר ההכנה?

כתבתי לך תגובה באישי, שווה קריאה!

 

[במקום שאין אנשים ;)]

אפשר לוותר על אבקת המרק ולשים 1 כפית מלח

וטיפה פלפל שחור

 

[ה. בקר]

וטיפה פלפל שחור

מי שרוצה

אני לא שמה

 

[ויזוקל]

אני מאד אוהבת לשים זנגוויל טחון!
המתכון שלי:
ביצה אחת
רבע כוס מים
כף שמן
כמובן - להכפיל לכמות שרוצים.
מערבבים היטב עם מלח, פלפל שחור וזנגוויל
מוסיפים קמח מצה לעיסה יציבה ומעט דביקה.
בידיים רטובות יוצרים כדורים לתוך מים רותחים או מרק עוף,
מבשלים כחצי שעה.
אני אישית אוהבת להשאיר אותם במרק וכך הם מתנפחים ומאד רכים. אחרים אוהבים להוציא ולשמור בנפרד מהנוזלים עד להגשה - בקירור הם מתקשים מעט.

 

[נפמן]

1 ביצה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
מלח ופלפל
טורפים עם מזלג עד שמתאחד ומוספים כוס עד כוס וחצי קמח מצה משהים קצת עד שהבלילה מתיצבת ויוצרים כדורים למרק הרותח
יוצא חלומי

 

[ריקי שחור]

הקניידלאך שלי:

3/4 כוס קמח מצה טחון דק
3/4 כוס מים רותחים
2 ביצים
2 כפות שמן
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף.

אפשר לוותר על אבקת המרק ולשים 1 כפית מלח סה"כ.

שמים בקערה את קמח המצה.
יוצקים מעליו את המים.
מוסיפים ביצים, שמן ותבלינים ומערבבים היטב
הבלילה תהיה נוזלית יחסית
מכניסים למקרר לשעתיים.

אחרי שעתיים הבלילה אמורה להיות סמיכה מספיק בכדי ליצור כדורים מושלמים בעזרת ידיים לחות.
מכדררים, זורקים למרק הרותח ומבשלים כ-7 דקות.

אפשר לבשל במים מומלחים. לסנן ולשמור בהקפאה. לפני השימור לזרוק למרק הרותח. הקניידלאך יפרדו זה מזה ויתחממו

מאד אוהבים אצלי קניידאלאך, אבל המון פעמים הם יוצאים יותר כמו כדורי פינג פונג- קשים וקפיצייים, ולא כמו כריות רכות ותפוחות. אם אני מבשלת המון זמן, זה יותר טוב, אבל את אומרת 7 דקות.
תגלו לי את הסוד!

 

[ה. בקר]

מאד אוהבים אצלי קניידאלאך, אבל המון פעמים הם יוצאים יותר כמו כדורי פינג פונג- קשים וקפיצייים, ולא כמו כריות רכות ותפוחות. אם אני מבשלת המון זמן, זה יותר טוב, אבל את אומרת 7 דקות.
תגלו לי את הסוד!

7 דקות.
אבל אח"כ הם מתבשלים במרק על הפלטה או הבלעך עוד שעה וחצי לפחות עש שאוכלים אותם....

 

[רבקה אנשין]

מתכון מעולה לקניידלאך לבנים רכים ואוורירים - מומלץ לנסות!
כוס פירורי לחם לבנים
3 ביצים
כפית א. אפיה
קצת מלח
לערבב, להשהות לכמה דקות ולזרוק לסיר עם מים רותחים
לבשל כ20 דקות.

 

[חני גרינשטיין]

@hbecker המתכון שלי בדיוק כמו שלך.
יוצאים קניידלאך מעולים!

אני מבשלת אותם במי מלח ובלי אבקת מרק.
חצי מהכמות נגמרת כך. הילדים שלי אוהבים לגלגל אותם בסוכר ולזלול... (קצת מזכיר מצה בריי עם סוכר)

 

[אמא יש רק אחת]

קניידלאך רכים רכים..
ביצה
לטרוף ולהוסיף:
כפית מלח
2 כפות שמן
2 כפות מים
3 כפות קמח מצה
חצי כפית א. אפיה
לערבב היטב ולהכניס לחצי שעה למקרר, לכדרר לכדורים עגולים ויפים ולזרוק למרק רותח.

המתכון של אמא שלי שיוצא עוד יותר רך אבל אני כמעט לא מכינה אותו כי זה לא רווחי.. וגם כי קשה לשלוט שהכדורים יצאו יפה, אבל מי שלא משנה לה איזה צורה יוצאת אז זה מתכון מנצח..
ביצה
כף קמח מצה
כף שמן
מלח לפי הטעם.
להכניס למקרר לחצי שעה וכנ"ל.
הצלחות לכולם...

 

[אמא יש רק אחת]

מאד אוהבים אצלי קניידאלאך, אבל המון פעמים הם יוצאים יותר כמו כדורי פינג פונג- קשים וקפיצייים, ולא כמו כריות רכות ותפוחות. אם אני מבשלת המון זמן, זה יותר טוב, אבל את אומרת 7 דקות.
תגלו לי את הסוד!

זה לא תלוי בזמן הבישול רק במתכון לדעתי.

 

[שוקי פרוגר]

יש נוהגים להקציף את הביצים ע"מ לקבל מרקם אוורירי.
ויש המשתמשים במי סודה.

 

[CooKiss]

המתכון האהוב עלי אחרי הרבה נסיונות

1 ביצה
3/4 כוס קמח מצה
1/2 כוס מים
1/4 כוס שמן

מלח פלפל

 

[שוקוצ'יפס]

הקניידלאך שלי:

3/4 כוס קמח מצה טחון דק
3/4 כוס מים רותחים
2 ביצים
2 כפות שמן
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף.

אפשר לוותר על אבקת המרק ולשים 1 כפית מלח סה"כ.

שמים בקערה את קמח המצה.
יוצקים מעליו את המים.
מוסיפים ביצים, שמן ותבלינים ומערבבים היטב
הבלילה תהיה נוזלית יחסית
מכניסים למקרר לשעתיים.

אחרי שעתיים הבלילה אמורה להיות סמיכה מספיק בכדי ליצור כדורים מושלמים בעזרת ידיים לחות.
מכדררים, זורקים למרק הרותח ומבשלים כ-7 דקות.

אפשר לבשל במים מומלחים. לסנן ולשמור בהקפאה. לפני השימור לזרוק למרק הרותח. הקניידלאך יפרדו זה מזה ויתחממו

הכנתי ויצא מושלם!!!!
תודה ושבת שלום

 

[ה. בקר]

הכנתי ויצא מושלם!!!!
תודה ושבת שלום

שמחה לשמוע
תודה שעדכנת

 

[גיטיgiti]

הקניידלאך שלי:

3/4 כוס קמח מצה טחון דק
3/4 כוס מים רותחים
2 ביצים
2 כפות שמן
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף.

אפשר לוותר על אבקת המרק ולשים 1 כפית מלח סה"כ.

שמים בקערה את קמח המצה.
יוצקים מעליו את המים.
מוסיפים ביצים, שמן ותבלינים ומערבבים היטב
הבלילה תהיה נוזלית יחסית
מכניסים למקרר לשעתיים.

אחרי שעתיים הבלילה אמורה להיות סמיכה מספיק בכדי ליצור כדורים מושלמים בעזרת ידיים לחות.
מכדררים, זורקים למרק הרותח ומבשלים כ-7 דקות.

אפשר לבשל במים מומלחים. לסנן ולשמור בהקפאה. לפני השימור לזרוק למרק הרותח. הקניידלאך יפרדו זה מזה ויתחממו

יש לי בדיוק כזה מתכון ולא יוצא בכלל אוורירי? מה הסוד

 

[TO GO]

יש לי בדיוק כזה מתכון ולא יוצא בכלל אוורירי? מה הסוד

הסוד הוא: בלי מים!

המתכון שלי:
2 ביצים
3 כפות שמן
4 כפות קמח מצה
1 כפית אבקת אפיה
מעט מלח,
מעט פלפל שחור-לבחירה
לערבב היטב,
אני מכינה את התערובת ומכניסה למקרר/מקפיא למס' דקות להתגבשות
לגלגל כדורים בידים לחות,ולהוסיף למרק למס' דקות.
אפשר גם לבשל במים רותחים עם מלח.
הקניידלאך יוצאים רכים, אוריריים וטעימים.....
נסו ותהנו.

הכמות מספיקה ל-10-12 קניידלאך