דיון איך מקבלים חשק לעבוד במטבח?

[כוכב103]

וואו כיון חשיבה חדש! אשמח גם לעוד רעינות

להכין חזות עוף:
שניצלים
עוף ממולא
ירקות מוקפצים עם עוף
רצועות עוף מוקפצים

להכין בצק בסיס לפשטידות:
פטריות - בסיס שטוח ועליו פטריות
מילוי ירקות - להכין בצורת רוגלך
מילוי עוף - מגולגל
וכו'

 

[כוכב103]

אפשר מתכון?

להכין כמו שניצלים דקים
להכין מילוי מעוף טחון וירקות מבושלים (אפשר מהמרק)
עם בצל מטוגן, ביצה, קצת קמח, מלח ופלפל
לצפות כמו שניצל - קמח, ביצה, פירורי לחם.
ולטגן

ניתן להכין קטנים למנות אישיות
או מחזה עוף שלם להכין אחד גדול ולפרוס לפני ההגשה

אופציה אחרת -
מילוי עוף עם אורז בצל מטוגן ורסק עגבניות (מלח, טיפה סוכר, פלפל שחור)
לטגן קלות בציפוי קמח
לאפות בתנור כחצי שעה
להוסיף רסק עגבניות מתובל ולשפוך מעל ולאפות עוד שעה+

 

[חנה ש.]

תודה על התשובה המפורטת! כיון כ"כ בריא ונכון...אשמח לרעיונות לסעיף 2

בשביל דגים - להניח בתבנית, לשים מעל לימון. (בין כף לחמש כפות תלוי בכמות של הדגים)
לתבל - מלח, פלפל שחור, שום.
לזלף קצת שמן זית מלמעלה.
להוסיף קצת ירקות או ירק קצוץ - טבעות בצל, פטריות טריות, פטרוזיליה, חתיכות גמבה קטנות,
פרוסות עגבניות.
לשים בתנור לכ20 דקות - בשלוש דקות האחרונות להעלות הכי קרוב לחלק העליון להגביר את החום,
או עדיף גריל אם יש, להשחמה יפה.
אם רוצים תיבול עם מתיקות אז אפשר לזלף סיליאן וסויה, אחרי המיץ לימון
אם רוצים פיקנטי אז לשים רוטב צ'ילי מתוק בנדיבות, ומעל רוטב סויה בערך 2 כפות.
תנסי ותטעמי, אפשר אפילו רק משהו אחד וזה טעים, ככל שתכיני יותר תדייקי את התיבול, הטעם וההתאמות.
עוף בתנור - לשים כרעיים, או שוקיים, או ירכיים, בתבנית, לתבלן קצת מלח פלפל פפריקה, שום גרוס,
קצת שמן זית ולתנור לשעה, כשמסיימים לקחת מהנוזלים שהצטברו בתחתית התבנית ולשים עם כף
שוב על העוף - טעים מאוד.
אפשר לשים גם טבעות בצל, או פיטריות טריות.
לחלקי העוף האלה מתאים גם רוטב ברביקיו - לערבב רסק עגבניות כף סוכר (חום) ושלוש כפות רוטב סויה,
תבלינים, ולשפוך מעל בתנור או בסיר.
או רוטב טריאקי שזה כוס יין, כף סוכר, שלוש כפות רוטב סויה - ואז בסוף הבישול, לערבב חצי כוס קורנפלור במים קרים ואז להוסיף לרוטב להסמכה.
אסאדו - לשים בתנור על 160 אטום היטב לכמה שעות.
עוד דברים מהירים זה פשוט למשפחות גדולות או למי שאוהבת להקפיא להכפיל כמויות, זה יוצא כמעט אותם כלים ואותם סירים.

 

[כי בשמחה תצאו]

להכין בצק בסיס לפשטידות:
פטריות - בסיס שטוח ועליו פטריות
מילוי ירקות - להכין בצורת רוגלך
מילוי עוף - מגולגל
וכו'

ואו ממש תודה! יש לך מתכון לבצק בסיס לפשטידות? (מתנצלת על כל השאלות- פשוט נראה שווה ביותר ללמוד ממך!)

 

[עולם קטן]

לעניין החשק- כמו שכתבו כאן לפני, הרבה חשק יורד אחרי יום עבודה ארוך... גם למי שאוהבת את המטבח מאד.
בנוסף, יש הרבה נשים שלא מתחברות למטבח ומבשלות כי חייב ואז הן פחות ישקיעו בלהשתגע ולהתסות בהמון מתכונים חדשים או מורכבים כמו שיש נשים שממש לא מתחברות לעבודות הבית כמו ניקיון או סדר, כביסות וגיהוץ ועושות מה שצריך רק כי חייב.
לא חושבת שאנחנו צריכות לעשות משהו שאנחנו לא אוהבות, יש מתכונים נהדרים קלילים שיוצאים טעים מאד ומשביע. ומה שחשוב זה שיהיה אוכל בבית...

 

[כוכב103]

ואו ממש תודה! יש לך מתכון לבצק בסיס לפשטידות? (מתנצלת על כל השאלות- פשוט נראה שווה ביותר ללמוד ממך!)

2 כוסות קמח
1/2 כוס שמן
1/2 כפית מלח
1/2 אבקת אפיה
לערבב הכל
ולהוסיף 1/2 כוס מים רותחים

לערבב היטב ולשטוח
כדאי לעשות שכבה לא מידי עבה

ניתן לרדד למלא ולגלגל

 

[בת-7]

2 כוסות קמח
1/2 כוס שמן
1/2 כפית מלח
1/2 אבקת אפיה
לערבב הכל
ולהוסיף 1/2 כוס מים רותחים

לערבב היטב ולשטוח
כדאי לעשות שכבה לא מידי עבה

ניתן לרדד למלא ולגלגל

זה בעצם יוצא בצק תחתית- קיש ועליו שמים מילוי?

 

[java]

אם בירושלים אשמח להמלצה

בקצבייה ביש-פארן חותכים איך שבא לך.

 

[יראת גאולה]

צריך לשטוף את השיש אחרי הספריי הזה? או שניתן להניח עליו (אחרי שמתייבש כמובן...) מוצרי מזון?

לא צריך לשטוף. זה מה שנוח, מנגבים עם סמרטוט והשיש נקי ומוכן לשימוש.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

בקשר לחיידק הסלמנולה לתשומת ליבכן יש להזהר עם הבלינצס גיסתי, שתי אחיות שלה בסמינר ואחיניות שלי בנות 3 ו5 היו עכשיו עם סלמנולה וחלקן היו מאושפזות ועלו על זה שזה מבלינצעס אמרו להם שהביצה לא מתבשלת אפילו שזה נראה יותר מחביתה( זה לא הכי קשור לאשכול אבל עכשיו לפני חול המועד נראה לי שווה התיחסות)
חג שמח לכולן(:

הרבה יותר סביר שזה מהפירה שבתוך הבלינצ'ס שהתקרר ולא נשמר באופן סטרילי יחסית, מאשר מהחביתית עצמה שבדרך כלל עוברת טיפול טרמי די חזק.
בכל מקרה שמעתי בעבר גם כן על סלמונלה מבלינצ'ס

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

בעיני החיבור למטבח מתחיל מלהבין מה עושים ואיזה תהליכים עוברים על המזון
זה גורם לעסק להיות הרבה יותר מרתק, ומכניס הנאה ואנרגיה לבישולים
בתור התחלה ממליץ על הספר: "לא ספר בישול" של אסף אביר, שמלמד הרבה על תהליכים כימים במזון ועוד

 

[כי בשמחה תצאו]

2 כוסות קמח
1/2 כוס שמן
1/2 כפית מלח
1/2 אבקת אפיה
לערבב הכל
ולהוסיף 1/2 כוס מים רותחים

לערבב היטב ולשטוח
כדאי לעשות שכבה לא מידי עבה

ניתן לרדד למלא ולגלגל

מועדים לשמחה!
הכנתי את הבצק וניסתי למלא בפירה בטטה עם בצל מטוגן- הבצק יצא טעים ביותר! וגם רך ונעים לעבודה- אבל הוא ממש התפרק לי... איך ניתן לעשות שלא יתפרק? וגם זמן האפיה היה כ-25 דק'- זה הגיוני?

 

[איש המספרים]

מנסיון של כמה קרובות משפחה,
שהיה להם קושי דומה,

הפתרון הוא אחד
מוגדר ויישים לשימוש,

בקצרה
אדם ככל שהוא יותר יודע לעשות משהו,
הוא יותר נהנה.

ולכן הפתרון הוא
לאט לאט פשוט ללמוד את הנושא
(להתחיל במשהו קטן)
להרגיש ביטחון,
ולכבוש את השטח שמכירים,

וכל פעם להוסיף עוד תחום ידע,
דבר שיביא להתחברות וסיפוק בעז"ה

בכל מקרה
בהצלחה!!!

 

[פוינט]

את עובדת, ברור שהאנרגיה יורדת אחרי יום מתיש
אבל לא כל יום חייבים להכין משהו 'שווה', אפשר פעם בשבוע,
עם תכנון מקדים, וקניית כל המצרכים מראש הכל נעשה פשוט וקל.

לגבי החיטוי והניקוי אחרי מוצרים מן החי,
כדי להקליל את ההתעסקות הזו
כדאי לנקות את השטח, הכיור והשיש לפני
שלא יהיו כלים נוספים
להתעסק במוצרים האלו עם כפפות,
ומיד אחרי שמעבירים לקערת מתכת
מחטאים במיידי את כל הכלים והשיש עם שפריצר של אקנומיקה, ומיד שוטפים.

כך שהכל נעשה מהיר, ישים וקל יותר

 

[אני:)]

אם בירושלים אשמח להמלצה

סופר עוף
יש משלוחים
פינוק אמיתי

 

[אחד1]

הכלל שלי בבישול-
אל תכינו דבר שהזמן שלוקח להכין אותו ארוך יותר מהזמן שלוקח לאכול אותו...

אפשר רשימה של מאכלים שעומדים בכלל שלך ?

 

[ניק 115527]

בלתק

כמה טיפים:
1. מתכונים קצרים ופשוטים. אני יכולה לצרף כמה אם תרצי...
2. לשמוע מוזיקה/ הרצאה/ פודקאסט מעביר את הזמן במהירות.
3. לזכור את מי שמבשלים בשבילו זה נותן מלא כוח וסיפוק.