איך מתבלים פרוסות חצילים מטוגנות

[ריבק]

כדי שיצא סלט חמוץ מתוק?
בחתונות זה בא עם חתיכות גמבה. האם החתיכות מבושלות או מאודות?
תודה

 

[tamar]

את הגמבה אפשר לבשל במים או להשתמש בגמבה מקופסת שימורים
או בתנור באש נמוכה- להזהר לא לחרוך.

תחמיץ:
לפי היחס: כוס חומץ+ כוס מים+ 7 סוכרזית
ולפזר פרוסות שום

 

[גבינה צהובה]

רבע כוס שמן (אפשר פחות, טתלוי כמה החצילים ספגו)
חצי כוס סוכר
3/4 כוס חומץ
כפית מלח

לשפוך על החצילים עם הגמבה ושום.

 

[113570]

כדאי להוסיף

פרוסות או רצועות מלפפון חמוץ במלח לפחות 1/2 יום לפני הגשה שיעבור טעמים

 

[שמואל גרינשטיין]

אני שמה גמבה טריה והיא נכבשת מהתחמיץ.
חוץ מזה אני מפזרת פרוסות שום.

התחמיץ - חומץ ומים אחד על אחד + מעט סוכר או תחליפו.

השמן מיותר לחלוטין - החצילים סופגים ה-מ-ו-ן בטיגון
המלח - כנ"ל אם המלחת את החצילים לפני הטיגון.

חני

 

[חנוש-]

את יכולה להוסיף פרוסות זיתים ירוקים - משביח מאוד.

 

[שירי כהן]

סלט חצילים ועגבניות מוחמצים של ניקי ב-
הסלט הכי טעים שיצא לי בקשר לחצילים, ואל תוותרי על הפטרוזיליה! (שמתי יבשה מתבלין)
http://www.nikib.co.il/salads/21566/

 

[פוטושוק]

פרוסות חצילים אפויות - מתקבלת כמעט אותה תוצאה בלי שמן כמעט!
אני מערבבת את החצילים עם מעט שמן ומים

 

[פוינט ק גת]

מסדרים בקופסת איחסון שכבות של חצילים, רצועות גמבות, פרוסות שום ועלי פטרוזיליה, במתכונת.
מרתיחים בסיר מים וחומץ בכמות שווה + סוכר.
שופכים מעל הירקות.
ממתינים כמה שעות לספיגת הטעמים.

כך עפ"י המתכון של ציפורה קרייזמן, שהוכיח את עצמו כמעולה ביותר.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

מים עם חומץ, מלח וסוכר
בתוך זה את החצילים, גמבה פרוסה ומלפפון חמוץ.
אני מוסיפה גם עלי דפנה וקצת פלפל אנגלי
זה נותן פאנצ' לסלט הזה

 

[ריבק]

שמתי פחות מרבע כוס סוכר וקצת יותר מחצי כוס חומץ.
זה נראה לי מספיק מתוק.

 

[gol]

סלט החצילים שלנו:
קוביות חצילים מטוגנות (אחרי שהומלחו ושהו כשעתיים בחוץ והגירו את הנוזלים)
קופסת פטריות משומרות
קופסת גמבה מוחמצת משומרת
קטשופ
א. שום
טיפה חומץ
אין מי שלא אהב.
אצלנו זה רץ