אלפחורס-נסיון ראשון שלי

[הני מושקוביץ]

בהכנה, כוונתי,
יצא טעים מאוד!!!
מה דעתכם?

 

[לאה ולדמן]

מגרה!

 

[דיצה]

נוכל לחוות דעה רק לאחר שנטעם מזה.

 

[בת יהודה]

מרשם?

 

[יונה יונה]

תאורה ואוירה מצוינות.

כל הקטע בעוגיות אלפחורס זה היופי שלהם (והריבת חלב... טוב)
תמצאי את העוגיות המסותתות ותשימי עליהם בזהירות את הקוקוס (שאת מחברת את העוגיות תזהרי לא לשים מדי הרבה ריבה כדי שלא ידבק).
ואז תצלמי שוב, כי זה לא מרגיש אלפחורס שזה ככה לא מוקפד.

 

[לאה 22]

אומרים מתכון!
מרשם זה לא עלינו של רופא...

 

[הני מושקוביץ]

המרשם לא שלי הוא של בני סיידא מהספר "קופסת העוגיות שלי"

חומרים:

100 גר' חמאה רכה
4\3 כוס סוכר
1 ביצה
1 חלמון
1 כפית קליפת לימון מגוררת
1 כפית תמצית ווניל משובחת
2 כפות ברנדי
3\1 1 כוסות קורנפלור
3\2 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה

לציפוי:

150 גר' ריבת חלב
50 גר' קוקוס

הכנה:

שמים בקערת המיקסר את חמאה והסוכר ומערבלים עד לקבלת תערובת בהירה
מוסיפים את הביצה, החלמון, גרידת לימון, תמצית ווניל והברנדי ומערבלים עוד דקה
מנמיכים מהירות, מוסיפים את הקורנפלור, הקמח, אבקת אפיה ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד.
אם הבצק דביק מוסיפים עוד קמח
עוטפים ומקררים שעה במקרר
מחממים תנור ל-180 מע'
מרדדים את הבצק לגובה חצי ס"מ, קורצים עיגולים, אופים כ-רבע שעה.
מצננים
מורחים ריבת חלב על עוגיה אחת ומצמידים לה את השניה, מורחים גם על שולי העוגיות ומגלגלים בקוקוס.

 

[הני מושקוביץ]

מה לעשות והקב"ה העניק לי 2 ידיים שמאליות, על פטיפורים אני רק חולמת, אין לי פינישים טובים.

אלו העוגיות הכי יפות שלי... מה לעשות?

צילמתי למזכרת התקפה של יום אחד בו אפיתי 9 סוגי עוגיות ביניהן ניסיתי את האלפחורס, בשביל פעם ראשונה זה טוב, לא?

 

[יונה יונה]

צילמתי למזכרת התקפה של יום אחד בו אפיתי 9 סוגי עוגיות ביניהן ניסיתי את האלפחורס, בשביל פעם ראשונה זה טוב, לא?

משוגעת !!!

מבחינת צילום בלי סטיילינג- זה צילום מצוין, אולי הייתי נותנת עוד קצת ספייס.

 

[הני מושקוביץ]

קרפתי חזק חזק, היה נראה לי משעמם כל המסביב התכול,

 

[21309]

אין צורך למרוח ריבת חלב גם על שולי העוגיות. מספיק שאת שמה כמות יפה על עוגיה אחת, בלחיצה לעוגיה השניה ריבת החלב יוצאת לשוליים בצורה עדינה יותר ואז מגלגלים על קוקוס. אמור לצאת מראה עדין יותר. בכלל זו עוגיה עדינה במיוחד. גם בטעם!
עוד המלצה - לקנות רק ריבת חלב בקופסת זכוכית.

 

[אלפא ביתא]

שושיה, את חייבת להיות חולת מטבח אם ביום אחד ניסית 9 מתכונים חדשים, ושל עוגיות, ואלפחורס ביניהם... (פעם אחת בחיי ניסיתי וזו היתה כנראה הפעם האחרונה. אם יש יותר קשה מאלפחורס- זה רק מקרונים)

רציתי להוסיף למתכון שהבאת, שכשמחברים את העוגיות לסנדויץ- צריך להזהר במיוחד שלא תשברנה כי הן ממש עדינות ( אני שברתי בערך שליש מהכמות )
אה, ושאפשר להכין אותן גם בגירסה פרווה- במקום חמאה מרגרינה ובמקום ריבת חלב- ממרח קרמל.

 

[הני מושקוביץ]

העוגיות שהכנתי, קלות מאוד להכנה, אף עוגיה לא נשברה לי ומלכתחילה הכנתי עם מרגרינה...

 

[שיר המעלות]

התמונה מגרה מאד!!!
אני עושה אלפחורס בכיף ונהנית מזה, לא קשה בכלל לדעתי.
יש לי מתכון אחר והעוגיות יוצאות חלקות ויפות. בתמונה שלך העוגיות נראות מחוררות. למה?

 

[E&A]

יפה מאוד.

עם איזה עדשה צילמת?

שטח הפוקוס ממש רדוד. עם זו עדשת מאקרו, הייתי ממליץ לך לסוגר צמצם - כדי לאסוף יותר פרטים.

 

[הני מושקוביץ]

עדשת מאקרו, וודאי, היא כמעט היחידה בשימוש אצלי (אני מצלמת כל היום אוכל... )

שטח הפוקוס רדוד, כי שחקתי עם הצמצם והתאורה אתמול וניסיתי הכל, פשוט בתחילה צילמתי עם מליון פרטים (צמצם 36 ׂ) אח"כ עברתי לקיצוניות השניה

 

[ה. בקר]

התמונה כצילום מאוד יפה בעיניי...למרות שאני לא צלמת.
אבל העוגיות- איך לומר...נראות כאילו עברו איזו טראומה קטנה...
כמו שנחמי כתבה לך כל היופי באלפחורס זה הצורה העגולה היפה שלהם והקו גימור הנקי....

 

[E&A]

עדשת מאקרו, וודאי, היא כמעט היחידה בשימוש אצלי (אני מצלמת כל היום אוכל... )

שטח הפוקוס רדוד, כי שחקתי עם הצמצם והתאורה אתמול וניסיתי הכל, פשוט בתחילה צילמתי עם מליון פרטים (צמצם 36 ׂ) אח"כ עברתי לקיצוניות השניה

כמו בכל דבר, חשוב למצא האיזון.

בכל מקרה אל תעברי את צמצם 16. החדות משם ואילך מתחילה לרדת, בגלל אפקט העקיפה - דיפרקציה.

אני מנחש שזו ה60 מ"מ. צודק?

 

[הני מושקוביץ]

נכון מאוד!

 

[E&A]

נכון מאוד!

את יכולה להשתמש בה גם לפרוטרטים. אך בזהירות - לא להתקרב מדי למצולם, כדי להמנע מעיוות.
זו עדשה חדה מאוד!!