ארבעס מבושלים עם התיבול

[shraga0]

בישול על אש נמוכה או גבוהה?

 

[ש.ב.א]

בישול על אש נמוכה או גבוהה?

נמוכה

 

[קוויק]

אף פעם לא אכלתי של מעדניה אבל כל שישי מכינים מתובל בפפריקה, קצת צילי גרוס, מלח ושמן (יוצא עם קצת רוטב אדום ויכול להוות גם רוטב לאורז) מושלם, לא מוותרים אצלנו.

 

[20:39]

@חדוי כנרת,
אני מכינה את הארבעס ע"פ המתכון שלך,
טעים ממש, אך בד"כ די מתפרק לי...
מדוע?

 

[ע.מ.]

@חדוי כנרת,
אני מכינה את הארבעס ע"פ המתכון שלך,
טעים ממש, אך בד"כ די מתפרק לי...
מדוע?

תודה
לא יודעת,
מנסה לעזור
אולי התבשל מדי הרבה זמן?

 

[*טובית*]

יש לי מתכון מצוין לבישול עם התיבול, אני ממש אוהבת
הילדים טוענים שהריח של הבישול לא נעים...

להרתיח 1 ק"ג ארבעס ולאחר הורדת הקצף להוסיף -
1 כף שמן
1 כף סוכר
1 כף מלח
1 כף פלפל שחור
כפית קטנה סודה לשתיה

בהצלחה!

חייבת לשתף אותך!
הכנתי ביום שישי כמו שכתבת (אמנם חצי כמות),
יצא רך תוך שלש שעות!!! (ותמיד, אם לא בסיר לחץ, בישלתי לפחות שש. ולא תמיד יצא רך ככה).
מעדן!
(והריח, מבינה את ילדייך. גם אני לא נשמתי, ופתחתי חלונות הריח של הפלפל חזק נורא. אבל שווה!)
מציינת שאחרי הסינון, עדיין היה צריך לתבל במעט מלח.

 

[שירי :)]

המתכון אותו דבר גם לגבי בובעס?
חולמת להצליח להכין כמו געשמאקע
ענקייםםםם, חומים, מתוקים, רכים בטירוףףף ולמרות זאת יציבים ולא נמרחים

 

[20:39]

חייבת לשתף אותך!
הכנתי ביום שישי כמו שכתבת (אמנם חצי כמות),
יצא רך תוך שלש שעות!!! (ותמיד, אם לא בסיר לחץ, בישלתי לפחות שש. ולא תמיד יצא רך ככה).
מעדן!
(והריח, מבינה את ילדייך. גם אני לא נשמתי, ופתחתי חלונות הריח של הפלפל חזק נורא. אבל שווה!)
מציינת שאחרי הסינון, עדיין היה צריך לתבל במעט מלח.

זה יוצא אחד אחד או מתפרק?
כמה זמן השרית?
מה שמת בהשריה?
3 שעות בישול על אש נמוכה לאחר שרתח?

 

[*טובית*]

זה יוצא אחד אחד או מתפרק?
כמה זמן השרית?
מה שמת בהשריה?
3 שעות בישול על אש נמוכה לאחר שרתח?

יצא אחד אחד.
השריתי מעל 12 שעות.
לא שמתי כלום בהשריה.
3 שעות על אש נמוכה, לאחר שרתח, וסיננתי את הקצף.
הצלחות!

 

[cheinhorn]

כפי שאני יודעת - לארבעס רכים - מוסיפים את המלח בסוף הבשול כשהם כבר רכים. המלח מקשה אותם.

 

[20:39]

@*טובית*
עשיתי ע"פ המתכון ותוך שעה וחצי הארבעס התפררו מרוב רכות.
מה יכול להיות?
מה לא ביצעתי כהלכה?

 

[*טובית*]

@*טובית*
עשיתי ע"פ המתכון ותוך שעה וחצי הארבעס התפררו מרוב רכות.
מה יכול להיות?
מה לא ביצעתי כהלכה?

מוזר.
אין לי מושג.
עשיתי לפי המתכון של @secret , אולי היא תחכים אותנו.

 

[secret]

מוזר.
אין לי מושג.
עשיתי לפי המתכון של @secret , אולי היא תחכים אותנו.

גם אצלי הם לפעמים 'נפתחים' קצת, לא מפריע לי בכלל

 

[צביה CPA]

מתקתק, יש מעדניות שמכינות ארבעס כזה,
בישלתי בסיר לחץ על אש נמוכה שעתיים אחר הרתיחה, יצאו שלמים ולא נימוחים.

אני רואה שרשמת שעשית בסיר לחץ
האם הסרת את הקצף?

 

[*טובית*]

האם הסרת את הקצף?

תמיד צריך להסיר את הקצף.
אם את עושה בסיר לחץ,
אני בזמנו (היום עושה בסיר רגיל את המתכון של @secret מושלם!!!), הייתי מרתיחה עם מכסה רגיל, וכשרותח, מסירה את הקצף ומכסה במכסה של סיר הלחץ.

 

[צביה CPA]

תמיד צריך להסיר את הקצף.
אם את עושה בסיר לחץ,
אני בזמנו (היום עושה בסיר רגיל את המתכון של @secret מושלם!!!), הייתי מרתיחה עם מכסה רגיל, וכשרותח, מסירה את הקצף ומכסה במכסה של סיר הלחץ.

בחייםלא עשיתי את זה,איך מסירים?

 

[צביה CPA]

@secret איך מוציאים א הקצף? תודה!!

 

[רחליז]

יש לי מתכון מצוין לבישול עם התיבול, אני ממש אוהבת
הילדים טוענים שהריח של הבישול לא נעים...

להרתיח 1 ק"ג ארבעס ולאחר הורדת הקצף להוסיף -
1 כף שמן
1 כף סוכר
1 כף מלח
1 כף פלפל שחור
כפית קטנה סודה לשתיה

בהצלחה!

לא'ידת איך מתייגים רק את השם
אז ציטטתי את כל ההודעה
מאז שאני עושה את הארבעס לפי המתכון שלך אני גורפת מחמאות
אז גם לך מגיע חלק...
תודה

 

[secret]

@secret איך מוציאים א הקצף? תודה!!

בסיר רגיל לא לחץ, כן?
פשוט עוקבת אחרי הרתיחה, מפעם לפעם מצטבר קצף למעלה אני מסירה אותו עם כף.
כשרותח לגמרי וכבר כמעט אין קצף אני מנמיכה לרתיחה עדינה.

 

[צביה CPA]

בסיר רגיל לא לחץ, כן?
פשוט עוקבת אחרי הרתיחה, מפעם לפעם מצטבר קצף למעלה אני מסירה אותו עם כף.
כשרותח לגמרי וכבר כמעט אין קצף אני מנמיכה לרתיחה עדינה.

תודה לך!

יש מצב שאת גרה בעיר שלי?