מאפים בירור איך יצאו לך החלות שבוע בעבר

[הרי זהב]

השתמשתי כבר בכמה חברות בשבוע האחרון, כולל כוסמין 80% חיטה 80% וקמח לבן, ולא הרגשתי שום שינוי, יצא מעולה כרגיל.
כל הקמחים היו מלפני פסח, מטחינה יבשה.

 

[ווילי וונקה]

קמח נטחן לאחר הפסח
קמח לבן רגיל
חברה שלא השתמשתי בה לפני כן
היה לקמח ריח קצת מוזר
בראוניז יצאו כרגיל
אבל חלות- יצא בצק קשה וגם אחרי האפיה היה דחוס וצבע אפרפר מעט

 

[להקליד]

השתמשתי כבר בכמה חברות בשבוע האחרון, כולל כוסמין 80% חיטה 80% וקמח לבן, ולא הרגשתי שום שינוי, יצא מעולה כרגיל.
כל הקמחים היו מלפני פסח, מטחינה יבשה.

אולי זה בגלל שבמתכון שלך כמות המים היא לפי הענין ולא לפי כמות קבועה מראש?

 

[פלאפונית]

לי יצא מעולה ברוך השם
אבל הקמח הוא מלפני פסח
השתמשת בקמח שנטחן לאחר הפסח?

לא, טחנו לפני פסח
ובגלל זה זה טחינה יבשה

 

[מיוחדת שכזו!]

כוסמין 80%

זה פעם ראשונה שאת משתמשת ב80 אחוז?
כי 80 צריך מתכון אחר..יותר מים

 

[נעמה לוי]

החלות שלי יצאו בטעם הרגיל והטוב.
הצבע באמת היה מעט שונה, כהה כזה...
רובינפלד טחינה יבשה, קמח לבן רגיל.

 

[יונת123]

כן בדיוק לזה כוונתי
השאלה אם היה כתוב טחינה יבשה ?
כי הבנתי שהיה גם לא טחינה יבשה
לכן חשבתי שאולי זה הסיבה (ואגב הצבע של הטחינה היבשה הייתה פחות לבנה ממה שבדר"כ)

האמת שלא הסתכלתי ספציפית על השקית (אולי נשארה לי עוד אחת, אבדוק אחכ) אבל קניתי במכירה מיוחדת לפני פסח כדי למכור ולהשתמש מיד אחרי פסח. אם אני זוכרת נכון פרסמו טחינה יבשה

 

[פלאפונית]

זה פעם ראשונה שאת משתמשת ב80 אחוז?
כי 80 צריך מתכון אחר..יותר מים

ממש לא
אני כבר המון זמן משתמשת בו ועושה מתכון שמתאים לכוסמין 80%

 

[הללו]

זה פעם ראשונה שאת משתמשת ב80 אחוז?
כי 80 צריך מתכון אחר..יותר מים

ממש לא
אני כבר המון זמן משתמשת בו ועושה מתכון שמתאים לכוסמין 80%

אני שמה פחות מים.
(משתמשת במתכון של @ה. בקר ושמה 500 מ"ל במקום 550.

 

[הני מושקוביץ]

חשבתי שזו הפשלה שלי
קנינו כוסמין לבן מחברה ידועה והחלות יצאו פיתות בצבע צהבהב אפרורי
הלכנו וקנינו קמח לפיצה (לכאורה נמכר לגוי) מחנות אחרת
יצא מושלם
לא בדקתי מה היה כתוב על האריזה לפני

 

[חדזי]

השתמשנה בשימרית עם משפר אפיה . תמיד יוצא מוצלח בעז"ה

 

[בחכמה יבנו]

לישה מרובה, ממש!
משביחה מאד את הבצק

 

[IAvigail]

יצא מצוין.
לא זוכרת איזו חברה של קמח.

 

[מרגלית100]

מנסיון של שנים,
אני לא יודעת כמה ולמה
אבל תמיד!!! החלות של שבת ראשונה אחרי פסח לא יוצאות אותו דבר
המרקם תמיד שונה ולא משנה כמה מים הוספתי וכמה הם טפחו, וזה טפח יפה,
אולי היבש, אולי השמרים, אולי המים, לא משנה.... זה מה שיוצא!
אל תתיאשי, ותמשיכי לאפות- - - - - -

 

[מרגלית100]

יש לציין שאפיתי עם אותו קמח 15 ק"ג של כל מיני עוגות, לחמניות ומאפים הכל יצא מצויין, ורק החלות יצאו כך- - - - - - -

 

[קומבינה]

יצאו לי אבנים בצקיות, אם יש כזה דבר.
שמחה שיש את מי להאשים עכשיו

 

[מלי רקפת]

אולי מישהי תדע
בלי קשר לפסח, כבר הרבה זמן אני מרגישה שהקמח הלבן שאני קונה הוא לא בצבע לבן ממש
וניסיתי כל מיני חברות
הבצק יוצא טיפה כהה, ואחרי האפיה החלה עושה קצת רושם של קמח מלא
ברור שיחסית לקמח מלא, זה לבן
אבל אני רוצה בצק שיוצא לבן לחלוטין
מי יודעת להמליץ לי על קמח?

 

[פלאפונית]

מנסיון של שנים,
אני לא יודעת כמה ולמה
אבל תמיד!!! החלות של שבת ראשונה אחרי פסח לא יוצאות אותו דבר
המרקם תמיד שונה ולא משנה כמה מים הוספתי וכמה הם טפחו, וזה טפח יפה,
אולי היבש, אולי השמרים, אולי המים, לא משנה.... זה מה שיוצא!
אל תתיאשי, ותמשיכי לאפות- - - - - -

מרגיע קצת ...
וברור שלא התייאש, מקווה שפעם הבאה יצאו כמו שאני אוהבת.

 

[הרי זהב]

אולי זה בגלל שבמתכון שלך כמות המים היא לפי הענין ולא לפי כמות קבועה מראש?

גם חושבת כך.

מנסיון של שנים,
אני לא יודעת כמה ולמה
אבל תמיד!!! החלות של שבת ראשונה אחרי פסח לא יוצאות אותו דבר
המרקם תמיד שונה ולא משנה כמה מים הוספתי וכמה הם טפחו, וזה טפח יפה,
אולי היבש, אולי השמרים, אולי המים, לא משנה.... זה מה שיוצא!
אל תתיאשי, ותמשיכי לאפות- - - - - -

מנסיון של שנים, אין לי מושג על כך.
יוצא לי כרגיל אחרי פסח.
רוב הנשים כאן באשכול ציינו שהשתמשו בקמח מלפני פסח(בטחינה יבשה) כלומר שגם שבועיים לפני פסח לכאורה השתמשו באותו קמח. אז מה ההבדל?

 

[tamar:)]

לי יצא מצוין ממש
בדיוק כמו תמיד
מעניין