ברקוקש - קוסקוס חלבי

[RacheliM]

החיתוך השני מוצלח!!
אפשר להזמין איזה משהו בשרי בבקשה???....
(בקטנה: מפריע לי שהכפית מלוכלכת.יש עליה סימני ניגוב...והצלחת מסנוורת חבל"ז...)

 

[משהו אחר]

הייתי מוסיפה מקלות קינמון או חותכת את התפוח,
התמונה משגעת ממש, אבל מבחינה פרקטית כמו בתמונה על הקורנפלקס (שאגב ממש לא מגרה)
המביט צריך להרגיש שהמנה היא לפני הגשה ממש, לכן להבא לא הייתי ממלאה את הצלחת עד כדי (מה שמלמד על לב רחב) לא לתת תחושה שהכפית תוציא את כל תכולת הצלחת. הקינמון היה מוסיף לך צבע חום כהה לתמונה- שלדעתי זה חשוב בפרט ליד הירוק תפוח והשמנת. וגם הייתי מקשטת בקינמון מעל הקוסקוס מעט, כדי לתת יופי למנה עצמה ולא רק לכלים שסביבה.
אבל ברור ברור ממש שהתמונה מיוחדת, מוארת ונותנת הרגשת ואווירה של בוקר.
את הקטע של הכפות תקראי אצל החכמות ממני שידעו להסביר מה מפריע.
הרצון שלך למושלמות זה בעצם מה שגורם לכולם להגיב, אחרת אין לזה הסבר אחר, התמונות שלך מדהימות ביופין.

 

[E&A]

החיתוך השני מוצלח!!
אפשר להזמין איזה משהו בשרי בבקשה???....
(בקטנה: מפריע לי שהכפית מלוכלכת.יש עליה סימני ניגוב...והצלחת מסנוורת חבל"ז...)

לא מלוכלכת, מלאה שריטות...

 

[E&A]

הייתי מוסיפה מקלות קינמון או חותכת את התפוח,
התמונה משגעת ממש, אבל מבחינה פרקטית כמו בתמונה על הקורנפלקס (שאגב ממש לא מגרה)
המביט צריך להרגיש שהמנה היא לפני הגשה ממש, לכן להבא לא הייתי ממלאה את הצלחת עד כדי (מה שמלמד על לב רחב) לא לתת תחושה שהכפית תוציא את כל תכולת הצלחת. הקינמון היה מוסיף לך צבע חום כהה לתמונה- שלדעתי זה חשוב בפרט ליד הירוק תפוח והשמנת. וגם הייתי מקשטת בקינמון מעל הקוסקוס מעט, כדי לתת יופי למנה עצמה ולא רק לכלים שסביבה.
אבל ברור ברור ממש שהתמונה מיוחדת, מוארת ונותנת הרגשת ואווירה של בוקר.
את הקטע של הכפות תקראי אצל החכמות ממני שידעו להסביר מה מפריע.
הרצון שלך למושלמות זה בעצם מה שגורם לכולם להגיב, אחרת אין לזה הסבר אחר, התמונות שלך מדהימות ביופין.

תודה על הפירוט.
ולכולם על התגובות.

בהערה שלך לגבי הכפות, נראה שלא ראית את התמונה אחרי הקרופ.

 

[E&A]

אם בצילומי מזון עסקינן. כדי להציץ בלינקים המצורפים..




קישור 1 קישור חשוב שמסביר איך לבצע סטילינג והתאמת צבעים



קישור 2 מדריך חשוב לצילום בתאורה טבעית..

בקישור הראשון לא עלו לי התמונות, אבל הכתבה לגמרי לחובבנים,
הקישור השני נראה טוב. אני אקרא אותו בהזדמנות בעז"ה.
תודה.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

והמתכון:
[FONT=&quot]ממיסים כף חמאה בסיר ומוסיפים גירודים מתפוח שלם. מטגנים מעט את התפוחים ומוסיפים שתי כוסות חלב.
מבשלים 5 דק' על אש נמוכה.[/FONT]
[FONT=&quot]מוסיפים קוקוס לאחר שהכינו אותו לפי הוראות הכנה שעל השקית.[/FONT]
[/FONT]

הלכתי קצת לקרוא על הנושא, מתוך הבנה שמדובר במעדן קוקוס...

 

[E&A]

הלכתי קצת לקרוא על הנושא, מתוך הבנה שמדובר במעדן קוקוס...

העיקר שהבנת בסוף.

 

[E&A]

הלכתי קצת לקרוא על הנושא, מתוך הבנה שמדובר במעדן קוקוס...

תקנתי...

 

[פיטפוט]

ממתי לא.. ע"ע מופלטה - מתוק עד מחנק..
וידידתו של האדם המודרני כותבת:
קוסקוס (בערבית: كسكس‎, תעתיק מדויק: כֻסְכֻס; מקור השם בברברית) הוא מאכל צפון אפריקאי וסיציליאני מסורתי, העשוי גרגרי סולת העוברים התפחה על ידי מים בתהליך של אידוי. קוסקוס מוגש לרוב בלוויית תוספות שונות, דוגמת מרקי בשר למיניו, או דגים, וירקות.
סוגי קוסקוס שונים נבדלים בגודל גרגרי הסולת (דק, בינוני ועבה) אותו קובעים בעזרת מסננות מתאימות ובסוג התבלון של גרגרי הסולת בתהליך האידוי עצמו, או בסופו. שיטת ההכנה המסורתית מבוססת על שימוש בסיר אידוי המכונה "קוסקוסייר". זהו סיר קומתיים שבתחתיתו מתבשל מרק, לרוב מרק ירקות בתוספת חומוס ולעתים בתוספת בשר עוף או בשר בקר, ובחלקו העליון גרגירי הסולת, מונחים מעל תחתית מחוררת. גרגרי הסולת סופחים את אדי המים שבמרק, ותופחים. נהוג להגיש את הקוסקוס בתוספת מרק בשר וירקות, יחד, באותה צלחת, או בנפרד. בגרסתו הצמחונית ניתן למצוא אותו עם תוספות של סלט טרי חריף (טבולה) או תוספות כמו צימוקים, סוכר, שקדים וכדומה (שלחלקם תפקיד בספיחת נוזלים מיותרים בקוסקוס), ובגרסתו החלבית, המקובלת בעיקר, במרוקו, בתוספת חמאה ושמנת.

אתה צודק, לא התכוונתי שהם לא משתמשים לגמרי אני יכולה להוסיף לך את הטנזיה(תערובת של פירות יבשים ששמים על האורז) ועוד אחרים.
בעיקר הפריע לי המוצרים במתכון של הבורקוקש, כי מי שאוכל אותו ביום פורים בבוקר. ורק ביום פורים בבוקר... לא יכול לעבור על זה בשתיקה. זה חילול..

 

[EC]

ממתי לא.. ע"ע מופלטה - מתוק עד מחנק..
וידידתו של האדם המודרני כותבת:
קוסקוס (בערבית: كسكس‎, תעתיק מדויק: כֻסְכֻס; מקור השם בברברית) הוא מאכל צפון אפריקאי וסיציליאני מסורתי, העשוי גרגרי סולת העוברים התפחה על ידי מים בתהליך של אידוי. קוסקוס מוגש לרוב בלוויית תוספות שונות, דוגמת מרקי בשר למיניו, או דגים, וירקות.
סוגי קוסקוס שונים נבדלים בגודל גרגרי הסולת (דק, בינוני ועבה) אותו קובעים בעזרת מסננות מתאימות ובסוג התבלון של גרגרי הסולת בתהליך האידוי עצמו, או בסופו. שיטת ההכנה המסורתית מבוססת על שימוש בסיר אידוי המכונה "קוסקוסייר". זהו סיר קומתיים שבתחתיתו מתבשל מרק, לרוב מרק ירקות בתוספת חומוס ולעתים בתוספת בשר עוף או בשר בקר, ובחלקו העליון גרגירי הסולת, מונחים מעל תחתית מחוררת. גרגרי הסולת סופחים את אדי המים שבמרק, ותופחים. נהוג להגיש את הקוסקוס בתוספת מרק בשר וירקות, יחד, באותה צלחת, או בנפרד. בגרסתו הצמחונית ניתן למצוא אותו עם תוספות של סלט טרי חריף (טבולה) או תוספות כמו צימוקים, סוכר, שקדים וכדומה (שלחלקם תפקיד בספיחת נוזלים מיותרים בקוסקוס), ובגרסתו החלבית, המקובלת בעיקר, במרוקו, בתוספת חמאה ושמנת.

מופלטה זה לא אוכל מבושל, לא חסר את כל העוגיות המרוקאיות הנוטפות סירופ וסוכר וממולאות בשלל תמרים וכו כמו בקלוואה ועוד. הכוונה בגדול שהמרוקאים לא מבשלים כ"כ דברים מתוקים או עם תוספת סוכר (לעומת האשכנזים שהסוכר הוא כמעט מצרך חובה בבישולים) אלא יותר פיקנטי וכו'.

 

[מאחורי המצלמה]

בקישור הראשון לא עלו לי התמונות, אבל הכתבה לגמרי לחובבנים,
הקישור השני נראה טוב. אני אקרא אותו בהזדמנות בעז"ה.
תודה.

את הקישור הראשון הבאתי בעיקר בגלל קרוסלת הצבעים.

נושא חשוב.. כאשר משלבים כלים ואביזרים..

 

[E&A]

מכירה את הגלגל, ובאמת זה חשוב.
יש גם כללים לשבירת הגלגל.
הנה דרך נוספת ליצור הרמוניה גם בצבע אחד מונוכרומט

 

[מירי 92]

הקישור הראשון איום ונורא.. דוגמאות שלא הייתי מעלה בשום מקום

לומדים שם מה לא לעשות...