גלוטן

[blueberry]

אני רוצה לאפות עוגות לאשה מבוגרת שרגישה לגלוטן.
האם קמח כוסמין נטול גלוטן?
אשמח לקבל מתכונים מתאימים - ללא גלוטן.

 

[bbr]

קמח כוסמין מכיל גלוטן
יש קמחים מיוחדים שמשתמשים בהם לאפיה ללא גלוטן לדוג' קמח קונדיטור, קמח חומוס, ועוד אני לא זוכרת. אם זה יעזור לך אני ישאל בת משפחה שגם רגישה

 

[bhj]

קמח אורז קמח תירס

 

[blueberry]

אשמח לקבל מתכונים נטולי גלוטן וקמחים. תודה!

 

[bhj]

http://www.celiac.org.il/recipes.asp

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אני רוצה לאפות עוגות לאשה מבוגרת שרגישה לגלוטן.
האם קמח כוסמין נטול גלוטן?
אשמח לקבל מתכונים מתאימים - ללא גלוטן.

הקמחים היחידי םשלא מכילים גלוטן אלו קמח התירס וקמח תפו"א.
יש גם קמח אורז אבל לא נראה לי שאפשר לאפות מזה משהו.
אם תרצי יש לי מתכון לעוגה שלא משתמש בכלל בקמח אלא במקום בקוקוס.
או שתחפשי מתכונים טובים בספרי בישול של פסח.

בעקרון, אפשר להכין למשל עוגת שוקולד רגילה, ובמקום
קמח לבן להכניס קמח תירס [קונדיטור נראה לי קוראים לקמח המוכן הזה].
העוגה טיפה יותר יבשה, אז אולי כדאי להרטיב יותר עם קרמים.

 

[start]

נסי מתכונים מפסח, עוגות בחושות, עוגת בראוניס, עוגיות קקאו, עוגת גבינה, עוגיות שקדים, פשטידת תפו"ע מתוקה, ועוד. כולם רק עם קמח תפו"א.
אם תרצי, יש לי די הרבה מוקלדים

 

[~נעמי~]

העוגת כושי שלנו של כל השנה היא בלי קמח והיא מעולה!!! עושים אותה גם בפסח וכולם נבהלים..
אם את רוצה מתכון טוב אני אחפש ויכתוב פה.

 

[blueberry]

רוצה, רוצה, רוצה!

 

[start]

עוגת בראוניס לפסח
4 ביצים שלמות
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
להקציף הכל בקערה
-----------------------
חצי כוס קקאו
חצי כוס קמח תפוחי אדמה
חצי כוס / כוס אגוזים טחונים (לא חובה, כמובן משבח)
חצי שקית א.אפייה
לערבב את היבשים בקערה ולהוסיף לתערובת הביצים
--------------------------
מתאים לתבנית בינונית, ניתן לפזר מלמעלה אגוזי מלך קצוצים.

 

[start]

עוגיות קקאו לפסח
החומרים:
3 ביצים
1 1/4 שקיות קמח תפוחי אדמה
1 1/2 כוס קוקוס (אפשר גם שקדים)
2 כפות קקאו
1 1/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 מיץ תפוזים
אופן ההכנה:
1.מערבבים את החומרים כולם ליצירת תערובת אחידה.
2. יוצרים צורת עוגיות קטנות.
3. אופים בתנור בחום גבוה.

 

[start]

עוגיות שקדים דקיקות
מצרכים:
200 ג` שקדים פרוסים
חלבון
2 כפיות סוכר וניל
80 ג` סוכר (חצי כוס פחות כף)

הכנה:
1. לטרוף היטב חלבון וסוכרים, להוסיף את השקדים,
לערבב היטב.
2. להניח ערימות קטנות בעזרת כפית
בתבנית מרופדת בנייר אפיה
3. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני
כמה דקות, מזהיבות מעט. לצנן.
מעדן..

 

[start]

עוגת גבינה לפסח
החומרים:
כוס סוכר
כוס מים
מעט מיץ לימון
2 קופסאות גבינה
2 כפות סוכר
6 ביצים
6 כפות קמח תפו"א

אופן ההכנה:
1. מרתיחים כוס סוכר + כוס מים + מעט לימון, עד ליצירת סירופ.
2. את 2 קופסאות הגבינה + 2 כפות הסוכר מערבבים עם 6 חלמונים ועם 6 כפות קמח תפו"א.
3. יוצרים קצף מ-6 חלבונים כשתוך כדי הקצפה מוסיפים את הסירופ שיצרנו קודם לכן, מה שגורם לקצף להיות נפוח וגדול יותר.
4. מערבבים את שתי התערובות בצורת קיפול ואופים בחום בינוני עד להשחמה.

 

[blueberry]

וואו, תודה!
האם המתכונים טובים וטעימים מלכתחילה?

 

[start]

הבראוניס מעולה, אני עושה בפסח בלי סוף, השנה עשיתי את העוגיות שקדים, יצאו מצוין, יש לי עוד המון מתכונים, רק ארוזים עם כלי הפסח. מן הסתם תוכלי למצא עוד הרבה בספרי בישול של פסח או באתרי מתכונים.
אני רואה במתכון של עוגת גבינה מעולה שאני עושה המון במשך השנה גם אין קמח, יש שכבת בסיס מביסקויטים וחמאה, אבל אני לפעמים מותרת עליה להפחית קלוריות. העיקר היא השכבה החלבית...
ערבבי בקערה:
6 ביצים שלמות
4 קופסאות גבינה
11/2 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל

שפכי לתבנית ואפי 40 דקות
קררי את העוגה וערבבי בכלי קטן:
2 שמנת חמוצה + 3/4 כוס סוכר
שפכי על העוגה ואפי 15-20 דקות.


עוגה מקסימה ב5 דקות הכנה

 

[blueberry]

תודה רבה! ינוסה בקרוב...
הייתי שמחה גם ממתכונים על בסיס אגוזים ללא קמחים בכלל.