חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[java]

השמנת שמדובר במתכון זה 250מ"ל? או 500מ"ל?

שני מיכלים של 250. 500 יחד.

 

[חיה קפ.]

מה זה אומר חלב מרוכז.
יש אותו בחנויות?

 

[ד.ה.]

מה זה אומר חלב מרוכז.
יש אותו בחנויות?

בדר"כ בחנויות המתמחות לאפיה, אבל יש מצב שגם בסופרים

 

[*טובית*]

מה זה אומר חלב מרוכז.
יש אותו בחנויות?

ממליצה לך להכין לבד.
קל יותר משאת מדמיינת.
וכמובן, זול!!!

 

[הני מושקוביץ]

@java
הכנתי את הגלידה עם הצעתה של @shira bira להכניס גם דובדבנים מסוכרים
5 דק' עבודה ובמקפיא

תתכוננו לתמונות, אחרי שייקפא כמובן...

כנראה שהזיכרון מהפעם הקודמת לא סתם לא השאיר לי טעם טוב.
יש לגלידה לטעמי, טעם חזק של שמנת ושל חלב...
לא הטעמים המועדפים עליי, בטח לא בגלידה, לכן אני ממעטת להכין עוגות או מוקרמים, שנושאים בתוכם ניחוחות חזקים של שמנת. לא סובלת טעם של שמנת או חמאה, ויש להן ריח, של פרות...
חוצמיזה, הגלידה לא קיבלה טעם של דובדבנים כלל רק לדובדבנים היה טעם, ושמתי הרבה

אז אם למישהו יש מתכון דווקא לגלידה עדינה, חלבית, בלי כמויות שמנת-מתאים לי, משהו בסגנון של קרמיסימו
מה לעשות, מתחברת דווקא יותר לפושטיות.
כשהייתי בארה"ב, היה מבצע על הגלידות, נראה לי דולר לפאונד. סבתא שלי, כפולניה מובהקת קנתה סטוקים, (וזו גם היתה התזונה שלה לתקופה הקרובה, אל תצחקו, אישה בת 70 שאוכלת בוקר, צהריים, ערב גלידה כי זה במבצע, תראו לי עוד סבתא כזו)
ואכלנו מהן, אז הן היו לזכרוני על בסיס שמנת, זה נחמד בכפית שתיים הראשונות, אח"כ לא עובר בגרון...

 

[shira bira]

יש לגלידה לטעמי, טעם חזק של שמנת ושל חלב...
לא הטעמים המועדפים עליי, בטח לא בגלידה, לכן אני ממעטת להכין עוגות או מוקרמים, לא סובלת טעם של שמנת או חמאה, ויש להן ריח, של פרות...

זו גלידת שמנת בהגדרה.
אמור להיות לה טעם של שמנת.

קרמסימו מתיימרת להיות גלידת שמנת. בפועל היא מרגרינה+אבקת חלב.

כנראה שאת מאלו שלא אוהבות טעם חלבי חזק. תכיני גלידת יוגורט או סורבה

 

[הני מושקוביץ]

זו גלידת שמנת בהגדרה.
אמור להיות לה טעם של שמנת.

קרמסימו מתיימרת להיות גלידת שמנת. בפועל היא מרגרינה+אבקת חלב.

כנראה שאת מאלו שלא אוהבות טעם חלבי חזק. תכיני גלידת יוגורט או סורבה

זריזה!
גם סורבה לא אוהבת

יש לך מתכון לגלידת יוגורט?
לא נראה לי שהקרמיסימו הוא עם המרגרינה (כלומר בשומן צמחי+חלב רזה )לגלידות האלו קוראים טריו, (עם ריח חזק של חלב...) יש את הגלידות שהן חלביות עם שמנת, אבל-לא בכמויות ההיסטריות הנ"ל. והן טעימות ולא עם טעם כבד של שמנת

 

[java]

כנראה שהזיכרון מהפעם הקודמת לא סתם לא השאיר לי טעם טוב.
יש לגלידה לטעמי, טעם חזק של שמנת ושל חלב...
לא הטעמים המועדפים עליי, בטח לא בגלידה, לכן אני ממעטת להכין עוגות או מוקרמים, שנושאים בתוכם ניחוחות חזקים של שמנת. לא סובלת טעם של שמנת או חמאה, ויש להן ריח, של פרות...
חוצמיזה, הגלידה לא קיבלה טעם של דובדבנים כלל רק לדובדבנים היה טעם, ושמתי הרבה

אז אם למישהו יש מתכון דווקא לגלידה עדינה, חלבית, בלי כמויות שמנת-מתאים לי, משהו בסגנון של קרמיסימו
מה לעשות, מתחברת דווקא יותר לפושטיות.
כשהייתי בארה"ב, היה מבצע על הגלידות, נראה לי דולר לפאונד. סבתא שלי, כפולניה מובהקת קנתה סטוקים, (וזו גם היתה התזונה שלה לתקופה הקרובה, אל תצחקו, אישה בת 70 שאוכלת בוקר, צהריים, ערב גלידה כי זה במבצע, תראו לי עוד סבתא כזו)
ואכלנו מהן, אז הן היו לזכרוני על בסיס שמנת, זה נחמד בכפית שתיים הראשונות, אח"כ לא עובר בגרון...

אם אני זוכרת נכון מערב שבועות,
את לא מתחברת לכל הנושא הזה של החלבי הכבד.
אז כן, הגלידה הזו בהחלט משתייכת לתחום הזה...

 

[shira bira]

לא נראה לי שהקרמיסימו הוא עם המרגרינה (כלומר בשומן צמחי+חלב רזה )לגלידות האלו קוראים טריו, (עם ריח חזק של חלב...) יש את הגלידות שהן חלביות עם שמנת, אבל-לא בכמויות ההיסטריות הנ"ל. והן טעימות ולא עם טעם כבד של שמנת

בכל הגלידות המתועשות יש:
1. שומן צמחי (שם מכובס למרגרינה)
2. אבקת חלב- שנותנת טעם חלבי ומשפרת עמידות.
אם היתה בהן שמנת אמיתית באחוזים גבוהים הן היו מתקלקלות הרבה יותר מהר וגם היו הרבה יותר יקרות.

 

[הני מושקוביץ]

אם אני זוכרת נכון מערב שבועות,
את לא מתחברת לכל הנושא הזה של החלבי הכבד.
אז כן, הגלידה הזו בהחלט משתייכת לתחום הזה...

צודקת, וכרגע יודעת גם מנסיון

מה שמענין שגבנ"צ וגבינות שמנות (חוץ משמנת) עוברות לי מעולה בגרון, מוצרלה, ברי, קממבר, פרמז'ן וכו'

 

[shira bira]

יש לך מתכון לגלידת יוגורט?

יש לך שתי אפשרויות:
1. להקפיא פרי ולערבל אותו עם יוגורט, אפשר להוסיף גם קרם קוקוס. מתקבלת גלידה או סוג של פרוזן.
2. להכין גלידה עם שמנת חלב מרוכז, יוגורט ופרי.
החמיצות של היוגורט מאזנת את הכבדות השמנתית.
הנה מתכון מאד מוצלח.
https://www.chef-lavan.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%A8%D7%A2%D7%99%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%9C%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D/%D7%92%D7%9C%D7%99%D7%93%D7%94/%D7%92%D7%9C%D7%99%D7%93%D7%AA-%D7%99%D7%95%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%98-%D7%90%D7%A0%D7%A0%D7%A1/

 

[shira bira]

צודקת, וכרגע יודעת גם מנסיון

מה שמענין שגבנ"צ וגבינות שמנות (חוץ משמנת) עוברות לי מעולה בגרון, מוצרלה, ברי, קממבר, פרמז'ן וכו'

כי הן לא מחלב ניגר.

 

[הני מושקוביץ]

יש לך שתי אפשרויות:
1. להקפיא פרי ולערבל אותו עם יוגורט, אפשר להוסיף גם קרם קוקוס. מתקבלת גלידה או סוג של פרוזן.
2. להכין גלידה עם שמנת חלב מרוכז, יוגורט ופרי.
החמיצות של היוגורט מאזנת את הכבדות השמנתית.
הנה מתכון מאד מוצלח.
https://www.chef-lavan.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%A8%D7%A2%D7%99%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%9C%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D/%D7%92%D7%9C%D7%99%D7%93%D7%94/%D7%92%D7%9C%D7%99%D7%93%D7%AA-%D7%99%D7%95%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%98-%D7%90%D7%A0%D7%A0%D7%A1/

ניסית אותה?
היא נראית כמו סורבה חלבי,לא?

בעבר, כשעשיתי דיאטה והיה לי התפריט יוגורט פרי 0% הייתי מקפיאה כמות של יוגורט 0% בטעמי אננס\תות\אפרסק וכו'
אחרי שקפא, הייתי מרסקת במעבד מזון יוגורט כזה עם 2\1 כוס חלב 1% והיה מעולה, ממש מעדן.
השאלה אם זה אותו דבר, אז למה להסתבך???

 

[shira bira]

ניסית אותה?
היא נראית כמו סורבה חלבי,לא?

בעבר, כשעשיתי דיאטה והיה לי התפריט יוגורט פרי 0% הייתי מקפיאה כמות של יוגורט 0% בטעמי אננס\תות\אפרסק וכו'
אחרי שקפא, הייתי מרסקת במעבד מזון יוגורט כזה עם 2\1 כוס חלב 1% והיה מעולה, ממש מעדן.
השאלה אם זה אותו דבר, אז למה להסתבך???

א. המלצתי למישהי לנסות. עם תותים. אמרה שיצא מדהים.
ב. זה לא יהיה אותו דבר כי אחוזי השומן שונים אבל תעשי מה שטוב לך.

 

[הני מושקוביץ]

א. המלצתי למישהי לנסות. עם תותים. אמרה שיצא מדהים.
ב. זה לא יהיה אותו דבר כי אחוזי השומן שונים אבל תעשי מה שטוב לך.

אוקיי נתפוס אומץ וננסה....
אגב, אני מכינה כשנחה עלי רוח דיאטטית בריאותית להפליא-בננות קפואות+תותים קפואים, ויוצא פשוט משגע, גם השדוף, שאוכל דברים מתוקים מאוד נהנה ממנה מאוד.

 

[חיילי פייג]

לא הצלחתי לעבור על כל האשכול.
מאמינה שכתבו על הגרסה הפרווה עם מרגרינה
אני החלפתי את המרגרינה בשמן קוקוס. ויצא מעולה.

 

[ארי עפרון]

היי
אני חייבת לומר שעשיתי את הגלידה הזו כבר כמה פעמים-וזה פשוט מעדן!!!!!!!!

 

[עולם קטן]

יוצא מתוק מידי???? החלב המרוכז הוא מאד מתוק לפי מה שאני זוכרת...

 

[חני גרינשטיין]

יוצא מתוק מידי???? החלב המרוכז הוא מאד מתוק לפי מה שאני זוכרת...

זה מתאזן עם השמנת, שלא מקבלת כאן תוספת סוכר

 

[ששל]

משהי עשתה עם מנגו?
אשמח לשמוע איך