חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[אלפי תודות]

אם תחתכי קפוא, עם סכין רטובה, אין סיבה שזה לא ילך.
והמארחים לא יסכימו שתשני כעת תוכניות?

המארחים ישמחו גם אם אגיע בלי עוגה בכלל (אבא ואמא...)
אבל אני מכירה את הנפשות הפועלות, ויודעת שעוגה תשמח אותם יותר מאשר גלידה,
לכן הבטחתי עוגה, ואני רוצה להכין דווקא עוגה.
אז נעבוד עליהם עם גלידה ו-2 שכבות נוספות מלמעלה ומלמטה, ונקרא לזה "עוגה"

 

[רחל]

בדחילו ורחימו הולכת להכין סופסוף, כשחלב המרוכז משתעמם לו בשקט כבר יומיים במקרר
חובה מקצף חזק, קרי מיקסר, או שאפשר להסתפק במקצף ידני?
פשוט מתעצלת לנקות אחר כך את הקערה הכבדה של הבוש שלי...

 

[english]

איך עשית בטעם מסטיק??

אז גם אני נסחפתי
וניסיתי..
דיוק ויצירות מושלמות במטבח זה פחות בתחום שלי...
אז...
בהתאם...
לא יכלתי לאכזב את הילדים שרצו ארטיק בטעם מסטיק
אז מיכל אחד עשיתי חצי מסטיק חצי סתם 'לבן'
ומיכל שני- ריבת חלב

מקווה שיצא בשלום מהכוסות
לא היה לי תבניות מיוחדות....
צפה בקובץ המצורף 660467
צפה בקובץ המצורף 660468

 

[נעמי באום]

איך עשית בטעם מסטיק??

ראיתי באתר קול כבודה..
מבשלים שמנת עד לרתיחה
מוסיפים חבילת מסטיק בזוקה
מערבבים יחד עד שהמסטיקים נמסים ומכניסים לפריזר לשעה
אח"כ מקציפים ומוסיפים חלב מרוכז וצבע מאכל

מצרפת לך קישור למתכון המדויק

ארטיק חלבי בטעם מסטיק - עם וידאו הדרכה / השפית סיון כהניאן - קול כבודה

מצרכים: 500 מ"ל שמנת מתוקה (2 חבילות) 6 כפות חלב מרוכז חבילת מסטיק בזוקה 30 גרם צבע מאכל וורוד תבנית סיליקון לארטיקים הכנה: מחממים בסיר 250 מ"ל שמנת מתוקה, לאחר שמגיע לרתיחה להוסיף את המסטיקים ולערבב עד להמסה של המסטיקים. לסנן את השמנת מהמסטיק ולשים בהקפאה למשך שעה. לאחר שעה, להוסיף לקערה 2 […]

kollkvoda.co.il

 

[chani2006]

כי כשמקציפים יותר מדי זה הופך לחמאה+ רויון כך שהמרקם הופך לגרגרי.

זה מה שקרה לי...
היה נראה לי נוזלי מדי, אז נתתי עוד קצת זמן הקצפה. בום גרגרים.
לפח?

 

[sth]

בדחילו ורחימו הולכת להכין סופסוף, כשחלב המרוכז משתעמם לו בשקט כבר יומיים במקרר
חובה מקצף חזק, קרי מיקסר, או שאפשר להסתפק במקצף ידני?
פשוט מתעצלת לנקות אחר כך את הקערה הכבדה של הבוש שלי...

אני עשיתי במקצף ידני, אבל די עוצמתי.

 

[java]

חובה מקצף חזק, קרי מיקסר, או שאפשר להסתפק במקצף ידני?

אפשר.

 

[OR_Design]

יש למישי כמות מדוייקת של שמן לשוקולד מומס, איזה יחס?
שוקולד חלבי כמובן

ולמה עדיף חמאה? זה משנה במרקם כמו החמאת קקאו?

 

[shira bira]

אורטל עדיף שתערבבי את השוקולד עם שוקולד מריר.
כף שמן לכל 100 גר' שוקולד זה יחס סביר.

 

[shira bira]

זה מה שקרה לי...
היה נראה לי נוזלי מדי, אז נתתי עוד קצת זמן הקצפה. בום גרגרים.
לפח?

תעבדי בבלנדר עד לקבלת נוזל חלק , תקררי ואז נסי שוב להקציף.

 

[shira bira]

אז גם אני נסחפתי
וניסיתי..
דיוק ויצירות מושלמות במטבח זה פחות בתחום שלי...
אז...
בהתאם...
לא יכלתי לאכזב את הילדים שרצו ארטיק בטעם מסטיק
אז מיכל אחד עשיתי חצי מסטיק חצי סתם 'לבן'
ומיכל שני- ריבת חלב

מקווה שיצא בשלום מהכוסות
לא היה לי תבניות מיוחדות....
צפה בקובץ המצורף 660467
צפה בקובץ המצורף 660468

זה יפהפה!
אם זה נקרא חוסר דיוק...

 

[OR_Design]

אורטל עדיף שתערבבי את השוקולד עם שוקולד מריר.
כף שמן לכל 100 גר' שוקולד זה יחס סביר.

והשוקולד מריר על חלבי באיזה יחס? לא יצא לי מריר?
(כי אני שונאת שוקולד מריר, וחולה על חלבי חח)

 

[shira bira]

חצי חצי ויצא בסדר גמור.
רק שתדעי שבארטיקים החלביים - גם אלו המצופים בשוקולד חלב יש צמקאו בציפוי.
שוקולד חלב חלש מדי כדי לתפקד כציפוי.

 

[OR_Design]

חצי חצי ויצא בסדר גמור.
רק שתדעי שבארטיקים החלביים - גם אלו המצופים בשוקולד חלב יש צמקאו בציפוי.
שוקולד חלב חלש מדי כדי לתפקד כציפוי.

תודה שירה האלופה!!

(אגב למי ששאלה איך להכין מגנום בלי תבניות - אני שמתי באינגליש - לא עד למעלה כי אחרת זה יצא ענק,
אחרי שעה בערך של הקפאה להתייצבות -
נעצתי מקלות מהצדדים של התבנית - שיהיה יותר קל ניקבתי עם סכין חד ואז הכנסתי , חבל שלא צילמתי
הקפאתי ממש טוב , אח"כ הוצאתי את התבנית והחזרתי למקפיא - זה עדין ובשניות מתחיל להנמס
אח"כ שוב הוצאתי וחתכתי למלבנים בהתאם למקלות
החזרתי למקפיא ואח"כ נשאר רק לצפות

הנה שרטוט מהיר מקווה שמובן )

 

[topo]

@קווי מתאר נשמח לשמוע האם הצלחת לחלץ מהתבניות בקלות?

תודה!

 

[קווי מתאר]

@קווי מתאר נשמח לשמוע האם הצלחת לחלץ מהתבניות בקלות?

כמעט בשלמות...
כמו שאמרתי, טבלתי את הפלסטיק מבחוץ במים חמימים ושלפתי בעדינות.
הארטיק יצא בשלמותו, אבל הצורה שלו לא חלקה ומהוקצעת - כמו מתבנית סיליקון.

 

[save as]

תודה שירה האלופה!!

(אגב למי ששאלה איך להכין מגנום בלי תבניות - אני שמתי באינגליש - לא עד למעלה כי אחרת זה יצא ענק,
אחרי שעה בערך של הקפאה להתייצבות -
נעצתי מקלות מהצדדים של התבנית - שיהיה יותר קל ניקבתי עם סכין חד ואז הכנסתי , חבל שלא צילמתי
הקפאתי ממש טוב , אח"כ הוצאתי את התבנית והחזרתי למקפיא - זה עדין ובשניות מתחיל להנמס
אח"כ שוב הוצאתי וחתכתי למלבנים בהתאם למקלות
החזרתי למקפיא ואח"כ נשאר רק לצפות

הנה שרטוט מהיר מקווה שמובן )צפה בקובץ המצורף 660650

רעיון מדליק!!!
מקווה שיהיה לי זמן לאמץ!

 

[תמנונה]

קראתי 20 עמודים בשביל לא למצוא שילובים מומלצים

ריבת חלב אין לי עניין לעשות, כי ממש במקרה יש לי במקפיא גלידת ריבת חלב קנויה.

רוצה משהו אחר. לוטוס כבר היה לנו בשנים עברו וכבר לא רלוונטי בגלל הצליאקית.

רעיונות נוספים?

שברי מקופלת עם מה יכול ללכת?

 

[java]

שברי מקופלת עם מה יכול ללכת?

זה נורא טעים לבד.
אבל אפשר לשלב לדעתי עם פקאן מלוח - הורס!
רוטב אדום - פירות יער/רוטב תות גם עף פה באשכול.

 

[משמשים]

אח"כ הוצאתי את התבנית

איך ? זה לא נתקע במקלות?