חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[java]

משהי עשתה עם מנגו?
אשמח לשמוע איך

אמא שלי.
יצא טירוף חושים.
ריסקה במעבד מזון ושיישה לבלילה.

 

[ששל]

אמא שלי.
יצא טירוף חושים.
ריסקה במעבד מזון ושיישה לבלילה.

איך בדיוק עשתה?

 

[java]

איך בדיוק עשתה?

כמו שכתבתי.
טחנה את המנגו למחית במעבד מזון.
שיישה (ערבבה בפעולת שיוש) את המחית בתוך בלילת הגלידה לפני ההקפאה.
אפשר גם לערבב רגיל ואז המנגו נטמע בצורה שווה.
השיוש יוצא יותר סטייליסטי.

 

[shira bira]

כמו שכתבתי.
טחנה את המנגו למחית במעבד מזון.
שיישה (ערבבה בפעולת שיוש) את המחית בתוך בלילת הגלידה לפני ההקפאה.
אפשר גם לערבב רגיל ואז המנגו נטמע בצורה שווה.
השיוש יוצא יותר סטייליסטי.

בשפת הגלידות קוראים לזה SWIRL- מערבולת .

 

[לאה 22]

@java פעם ראשונה שמישי נותנת מתכון לגלידה בלי ביצים!!
תודה!
היכן קונים חלב מרוכז?

 

[shira bira]

@java פעם ראשונה שמישי נותנת מתכון לגלידה בלי ביצים!!
תודה!
היכן קונים חלב מרוכז?

במרכולים במדפים בהם יש ריבת חלב ושאר ריבות.
יש של פוליבה בהכשר בד"ץ עד"ח.
אפשר להכין גם בבית מחלב, חמאה וסוכר.

 

[ציפס קידס]

במרכולים במדפים בהם יש ריבת חלב ושאר ריבות.
יש של פוליבה בהכשר בד"ץ עד"ח.
אפשר להכין גם בבית מחלב, חמאה וסוכר.

או של הנמל גם בהכשר בד"ץ עד"ח

 

[מבורכת]

@java

תודה על המתכון המושלם
אני עדיין בשלבי הכנה
הכנתי חלב מרוכז ומחר בבוקר נמשיך עם השמנת.
הבנתי שהחלב צריך שהות לכמה שעות במקרר,נבון?!
מניסיון-מה הכי מומלץ להוסיף? משו שכולם אוהבים.

ולמי שמעונינת לראות,כך נראה החלב המרוכז בסיר
וכך הוא מתקבל בקופסאות מחולקות

 

[java]

הבנתי שהחלב צריך שהות לכמה שעות במקרר,נבון?!

זה צריך להתקרר ועוד קצת להסמיך.

מניסיון-מה הכי מומלץ להוסיף? משו שכולם אוהבים.

איזה סגנון אתם אוהבים?
פירות שיתנו חמיצות, כמו מנגו או תותים?
תוספות קרנציות כמו אוראו, לוטוס, מקופלת?
תוספות ממרחיות כמו קרם לוטוס, חמאת בוטנים, נוגט?
אפשר גם לשלב.

 

[מבורכת]

מחולק

 

[מבורכת]

זה צריך להתקרר ועוד קצת להסמיך.

איזה סגנון אתם אוהבים?
פירות שיתנו חמיצות, כמו מנגו או תותים?
תוספות קרנציות כמו אוראו, לוטוס, מקופלת?
תוספות ממרחיות כמו קרם לוטוס, חמאת בוטנים, נוגט?
אפשר גם לשלב.

מקופלת נראה לי ילך מצוין
אני פשוט מפוררת לתוך המיקסר ועושה ערבול לשניה?

 

[java]

מקופלת נראה לי ילך מצוין
אני פשוט מפוררת לתוך המיקסר ועושה ערבול לשניה?

בדיוק.

 

[english]

@java

תודה על המתכון המושלם
אני עדיין בשלבי הכנה
הכנתי חלב מרוכז ומחר בבוקר נמשיך עם השמנת.
הבנתי שהחלב צריך שהות לכמה שעות במקרר,נבון?!
מניסיון-מה הכי מומלץ להוסיף? משו שכולם אוהבים.

ולמי שמעונינת לראות,כך נראה החלב המרוכז בסיר
וכך הוא מתקבל בקופסאות מחולקות

צפה בקובץ המצורף 738206צפה בקובץ המצורף 738208

לדעתי הכי מוצלח יצא הריבת חלב
גם שברי עוגיות אוראו טעיםםם

 

[english]

א. המלצתי למישהי לנסות. עם תותים. אמרה שיצא מדהים.
ב. זה לא יהיה אותו דבר כי אחוזי השומן שונים אבל תעשי מה שטוב לך.

לי לא יצא מוצלח עם תותים
זה יצא עם טעם קפוא
לא עם מרקם של גלידה
ותוספות אחרות יצאו מושלם(אוראו, ריבת חלב)

 

[shira bira]

לי לא יצא מוצלח עם תותים
זה יצא עם טעם קפוא
לא עם מרקם של גלידה
ותוספות אחרות יצאו מושלם(אוראו, ריבת חלב)

אם בטעם קפוא את מתכוונת לטעם לוואי ייתכן שזה תלוי באיכות התותים ובטריותם.

 

[english]

יש אפשרות להמיר את החמאה בשמן במתכון של החלב מרוכז?????

 

[shira bira]

יש אפשרות להמיר את החמאה בשמן במתכון של החלב מרוכז?????

מאד
מאד לא כדאי.
כבר היו פה שניסו ולא בדיוק קצרו הצלחה.
החמאה היא שומן מוקשה שעוזר בגיבוש התערובת.
שמן לא מבצע את הפעולה הזו.
תחליף מתאים יהיה רק שמן קוקוס או מרגרינה.

 

[english]

מאד
מאד לא כדאי.
כבר היו פה שניסו ולא בדיוק קצרו הצלחה.
החמאה היא שומן מוקשה שעוזר בגיבוש התערובת.
שמן לא מבצע את הפעולה הזו.
תחליף מתאים יהיה רק שמן קוקוס או מרגרינה.

אז עדיף לא להכין???
אין לי פה שמן קוקוסס או מרגרינה

 

[java]

אז עדיף לא להכין???

כן
או שתקחי מ @מבורכת
יצא לה סטוק של חלב מרוכז...

 

[shira bira]

אז עדיף לא להכין???
אין לי פה שמן קוקוסס או מרגרינה

אם יש באפשרותך ניתן לקנות אותו מוכן במרכולים.