בשרי האשכול הרשמי לשניצלים הכי מוצלחים בתנור

  • הוסף לסימניות
  • #1
שמועה עקשנית אומרת, ששניצלים בתנור יכולים להיות מוצלחים בדיוק כמו שניצלים מטוגנים
אודה לכל מי שתתן הסברים, תוסיף טיפים, שדרוגים וכל פרט חשוב
ולוואי ואשכול זה יעלה יפה ושמו יהיה נאה לו
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
1) שמן על הנייר אפיה שעל התבנית
2) לצפות את השניצל עם מעט מיונז מתובל (במקום הביצה)
3) מעט שמן גם מלמעלה
4) לא לאפות הרבה זמן

מכינה קבוע. יוצא מצוין.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אצלנו כבר אוהבים הרבה יותר את האפוי מאת המטוגן. קריספי וטעים ועם הרבה פחות שמן.
כמה טיפים:
1. לא לעשות אותם מדי גדולים
2. אני אישית מכינה אותם בלי ביצה, ובלי שכבה כפולה של פירורי לחם כמו במטוגן.
אז מה כן?
מורחת מעט חרדל על השניצל (משדרג מאד!!) ועוטפת בפירורי לחם.
משמנת נייר אפייה ועוד קצת שמן למעלה- ולתנור. זמן אפייה לא יותר מעשר דקות, אחרת הם מתייבשים!

בהצלחה:)
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
המלצות שלי:
א. להחזיק בבית שפריצר בשביל להתיז שמן מעל לשניצלים והכל יכוסה.
ב. להדליק את התנור על 220 מעלות ולשים את התבנית בחלק התחתון של התנור, זה נותן אפקט דומה יותר לטיגון.
ג. בלי ביצים, משרה את השניצלים במעט שמן עם תבלינים מוסיפה למשרה מיונז וקצת חרדל
ד. להוסיף לפירורי לחם שומשום לתוספת קראנצ'יות
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
אני משרה את החזות כמה זמן שיש לי שמן מתובל, ואז מצפה רק בפירורי לחם
משפריצה עם שפריצר אבל בנדיבות שמן על הניר אפיה ואח"כ על השניצלים
הופכת אחרי 10 דקות משפריצה שוב שמן ואופה עוד 5 דקות
יאמי
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
אני אוהבת להשתמש במתכונים מהאתר הזה הכל פשוט וברור
לגבי הזמנים שמתי 7 דקות כל צד שלא יתייבש ויצא מעולה
 
  • שכוייח!
Reactions: GRN
  • הוסף לסימניות
  • #7
שניצל בתנור הוא סגנון אחר
אצלינו מכינים ככה:
בצלחת: מעט שמן (נניח כף או שתים) רוטב צ'ילי נניח 2 כפות, אבקת שום, כפית חרדל, תבלינים כיד הדמיון (תבלין לשוארמה, על האש, תבלין לסטייק וכו') קצת מלח ומערבבים אם סמיך מידי מוסיפים מים לפי הצורך
טובלים את השניצלים בבלילה ולאחר מכן בפירורי לחם ולתנור 10 דקות על חום של 200
יוצאים שניצלים מאוד טעימים.

או שאפשר לעשות מהמתכון של ניקי שניצל בטמפורה בתבנית משומנת היטב
שהשניצל טרי טרי הוא מרגיש ממש כמו מטוגן
בתאבון
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
להספיג את הפירורי לחם בהרבה שמן, להוסיף תיבול.
לטבול חזה עוף בפירורים. (אין צורך בביצה וקמח)
לאפות על גריל 180 מעלות ל40 דקות ולא יותר.
יוצא עסיסי, רך ואי אפשר לעמוד בפני הריח.
 
  • שכוייח!
Reactions: GRN
  • הוסף לסימניות
  • #9
תודה לכולם!!!

להספיג את הפירורי לחם בהרבה שמן, להוסיף תיבול.
לטבול חזה עוף בפירורים. (אין צורך בביצה וקמח)
לאפות על גריל 180 מעלות ל40 דקות ולא יותר.
יוצא עסיסי, רך ואי אפשר לעמוד בפני הריח.
לא בטוחה שהבנתי את זה
איך פירורי הלחם עם השמן נדבקים לחזה עוף?
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
משרה חזות (עדיף הודו) חתוכים לשניצלים  קטנים בשמן תבלינים (אני אוהבת רק פפריקה) וקצת סילאן [לא מרגישים את טעמו אח"כ], השרייה במקרר כמובן.

תבנית אפייה ועליה נייר אפיה, משמנים בנדיבות גדולה בלי להתקמצן, תחשבו כמה שמן היה אם הייתן מטגנות?
טובלים בקערה עם ביצה טרופה , ובקערה עם פרורי לחם, מניחיים בתבנית.

ולחלק המגעיל... שוטפים ידים הייטב, שופכים על כף היד שמן, ודופקים על השניצלים קלות מלעלה- עכשיו יש לשניצלים שמן גם מלמטה וגם מלמעלה.
אופים  בטארבו.

והכלל הנחמד הזה שאחרי x זמן אפיה הופכים? אני נגדו... אני הופכת כמה פעמים במהלך האפיה לפי העיניים והאף, וככה זה לא מתייבש לי משום צד.
 
  • שכוייח!
Reactions: GRN
  • הוסף לסימניות
  • #11
מצפים בביצה עם תבלינים (מלח. פלפל. שפע גבישי שום, פפריקה מתוקה ומעושנת אפשר גם גריל עוף או תבלין שווארמה, תבלין צ'ילי)
ושכבה אחת של פירורי לחם
שמן בנדיבות אבל לא בעודף
מומלץ להחזיק בקבוק שפריצר ולמלא בשמן
שכבה מתחת ומעל השניצלים
אופים על 180 בסבלנות עד שמתחיל להשחים ואז הופכים עד השחמה מהצד החדש
אפשר בשלב הזה להעלות לקריספיות מוגברת
 
  • שכוייח!
Reactions: GRN
  • הוסף לסימניות
  • #12
אצלי זה הולך כך

שמה בשקית את חתיכות החזה הפרוס והחתוך
מוסיפה שמן ומעט תבלינים
מערבבת עד שכולם מכוסים בשמן

מכינה צלחת עם פירורי לחם
מוסיפה קצת שמן, ומערבבת, (אם יש צורך מוסיפה עוד קצת שמן) עד שרואים על הפרורים שהם לא יבשים
לדעתי זה השלב הכי חשוב בתהליך.

טובלת כל שניצל בפרורי לחם

מתיזה שמן על נייר אפיה
מסדרת את השניצלים בשכבה אחת
מתיזה שוב שמן בנדיבות

אופה על 180 מעלות
לא הופכת בכלל (לא ראתי צורך)
לוקח להם סביבות רבע שעה להיות מוכנים, מוציאה כשנראה לי מוכן
 
  • שכוייח!
Reactions: GRN
  • הוסף לסימניות
  • #13
מתכון לשניצל בתנור מוצלח מאוד
המתכון לכוס חד פעמי,
1 ורבע כוסות פירורי לחם
0.5 כוס שמן
1/4 כוס שומשום
3/4 כפית מלח
קצת פלפל שחור
3-4 שיני שום
אופן ההכנה:
מערבבים את הכל
מכניסים את השניצל שידבקו הפירורים
מניחים בתבנית, מכסים ואופים על 210 מעלות למשך 10 דק' מכוסה ו10 דק' לא מכוסה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
מענין שכמעט כולם כתבו פה שעושות בלי ביצה,
למה בטיגון כן שמים מה ההבדל?
אני דווקא כן עושה עם ביצה וקמח ותבלינים - הכל מעורבב ביחד
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
אני מרגישה ריח וטעם של ביצה ממש חזק כשזה בתנור
במטוגן לא, ושם בלי ביצה הציפוי לא נדבק
 
  • תודה
Reactions: GRN
  • הוסף לסימניות
  • #17
הטיפ שלי אם את כן רוצה שהשניצל יצא כמו המטוגן, ז"א בלי להתקמצן על כמות השמן-
כשהשניצלים מוכנים לטיגון לטבול אותם בקערת שמן ולא לרסס או למרוח. לאפות כ20 דקות
יוצא עסיסי וטעים
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
תודה לכולם!
השניצלים יצאו טעימים, אבל לא מספיק קריספיים
יש לטיפים לעניין?
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
קופצת על האשכול -
היום לראשונה טעמתי שניצל מטוגן שחומם בתנור.
וואו.
הרבה יותר קריספי וטעים ממטוגן.
 
  • שכוייח!
Reactions: GRN

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה