בשרי הבשר יוצא יבש בצ'ולנט, למה??

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
אשמח לכל מי שיש לו רעיון והמלצה מה אפשר לעשות ומה יכולה להיות הסיבה,
ניסיתי כבר מלא טיפים שהציעו פה בפרוג אבל לא עזר כלום...
משתמשת בבשר מס' 8 של הקר.. ושמה בסיר חתיכה שלמה,
יש לציין שאנחנו זוג ולכן הסיר יחסית קטן (וגם החתיכה), מה שחשבתי שאולי יכול לגרום לזה..
אבל עדיין חייבת להיות דרך שזה יצא טוב גם ככה (אני מקווה).
עוד נתון, משתמשת בסיר קרמי של פוד אפיל.
אשמח לרעיונות... תודה!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
ניסית לשים את החתיכה בשקית קוקי או הקפאה?

ניסית לשים צלחת כסוי מעל הצונט בנוסף למכסה של הסיר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
נכתב ע"י המימד הנוסף:
ניסית לשים את החתיכה בשקית קוקי או הקפאה?

ניסית לשים צלחת כסוי מעל הצונט בנוסף למכסה של הסיר?
לחצ/י כדי להרחיב...
אממ לא,
לשים בשקית נשמע לי שהבשר לא יקבל את הטעם של הצ'ולנט ולהיפך...
ומה זה צלחת מעל הסיר? איך? הייתי שמה מגבת פעם אבל זה היה יותר גרוע.. כי אני חושבת שזה פשוט היה חם מידי..
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
לחתוך את הבשר לכמה חתיכות ולהשרות חצי שעה במים רגילים עם כף אבקת סודה לשתיה לאחר מכן לשטוף את הבשר ולבשל רגיל. הבשר יוצא רק בטירוף. זה פטנט מבית השפים העולמיים. בדוק ומנוסה
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
תעברו להשתמש בבשר ראש.
קצת יקר - אבל אין רך ממנו בצולנט
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
נכתב ע"י שיינדי דייג:
אממ לא,
לשים בשקית נשמע לי שהבשר לא יקבל את הטעם של הצ'ולנט ולהיפך...
ומה זה צלחת מעל הסיר? איך? הייתי שמה מגבת פעם אבל זה היה יותר גרוע.. כי אני חושבת שזה פשוט היה חם מידי..
לחצ/י כדי להרחיב...
אז תנסי אחד מהשתיים.

את צודקת שכשהבשר בשקית אחן ערוב טעמים, אבל זה לא משמעותי בשורה האחרונה....

צלחת זה אומר לקחת צלחת פלסטיק או זכוכית חסינה שקטנה מעט בקוטרה מהסיר ולהניח מעל האוכל.

שתי העצות נובעות מאותו עיקרון של לשמור על הלחות.

תספרי לי איך יצא אחרי זה (:
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
נכתב ע"י שיינדי דייג:
את שמה את הבשר בשקית לבד? או עם מים או משהו?
לחצ/י כדי להרחיב...
לבד.
מתובל ב:שמן קמח תפו"א תבלינים ומל"פ.

(קונה נתח, מפשירה, חותכת לחתיכות קטנות, מכניסה לקערה, מתבלת בעין יפה, מחלקת לשקיות בכמות הרצויה, קושרת כל אחת, מכניסה למקפיא, בהכנת החמין שולפת שקית לסיר)
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
נכתב ע"י שיינדי דייג:
אשמח לכל מי שיש לו רעיון והמלצה מה אפשר לעשות ומה יכולה להיות הסיבה,
ניסיתי כבר מלא טיפים שהציעו פה בפרוג אבל לא עזר כלום...
משתמשת בבשר מס' 8 של הקר.. ושמה בסיר חתיכה שלמה,
יש לציין שאנחנו זוג ולכן הסיר יחסית קטן (וגם החתיכה), מה שחשבתי שאולי יכול לגרום לזה..
אבל עדיין חייבת להיות דרך שזה יצא טוב גם ככה (אני מקווה).
עוד נתון, משתמשת בסיר קרמי של פוד אפיל.
אשמח לרעיונות... תודה!!
לחצ/י כדי להרחיב...
אני כול שבת משתמש 8 של הקר ויוצא מציון צריך לחתוך ל2 חתיכות לתת לו 10 דקות להתבשל ביחד אם הבצל להוסיף מים שיתכסה אש גבוהה 15 דקות אחרי זה בנונית איזה שעה וכו
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
כשמים בשר מבושל, תמיד כדאי לעטוף את החתיכה בנייר כסף.
שומר את החלק רך וטוב.
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
יש טעות של המון אנשים שבשלים את הבשר רגיל ואז שמים בצ'ולנט
וכמובן שהבשר יתיבש אחרי כל כל הרבה שעות בישול...
אני שמה את הבשר בצ'ולנט כשהוא לא מבושל לגמרי ועד הבוקר יוצא רך וטעים בדוק ומנוסה
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
נכתב ע"י חוה ש:
כשמים בשר מבושל, תמיד כדאי לעטוף את החתיכה בנייר כסף.
שומר את החלק רך וטוב.
לחצ/י כדי להרחיב...

נכתב ע"י הייטקסטית:
יש טעות של המון אנשים שבשלים את הבשר רגיל ואז שמים בצ'ולנט
וכמובן שהבשר יתיבש אחרי כל כל הרבה שעות בישול...
אני שמה את הבשר בצ'ולנט כשהוא לא מבושל לגמרי ועד הבוקר יוצא רך וטעים בדוק ומנוסה
לחצ/י כדי להרחיב...
אני לא שמה את הבשר מבושל, שמה אותו בצ'ולנט ישר מההקפאה (או אחרי הפשרה) יחד עם כל החומרים האחרים (וכנ"ל, בפעמים האחרונות ניסיתי לשים אותו ממש לפני ששמים על הפלטה, אבל זה לא ממש עזר)
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
נכתב ע"י הייטקסטית:
יש טעות של המון אנשים שבשלים את הבשר רגיל ואז שמים בצ'ולנט
וכמובן שהבשר יתיבש אחרי כל כל הרבה שעות בישול...
אני שמה את הבשר בצ'ולנט כשהוא לא מבושל לגמרי ועד הבוקר יוצא רך וטעים בדוק ומנוסה
לחצ/י כדי להרחיב...
זאת אומרת שהבשר מתבשל רק במשך השהות על הפלטה?
והוא יוצא רך?
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
מניסיון שלי לאחר אינסוף ניסיונות לידים חתיכה גדולה ככל האפשר של בשר, אני משתמש בשריר (8) ולשים אותו קפוא ורק לאחר שרוב הרכיבים התבשלו כדי למנוע בישול יתר של הבשר עד כמה שאפשר.
חוץ מזה אני מכסה את הכל בנייר אפייה ואני שם את זה צמוד ממש לצונט שייגע בו.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.
פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר


קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר


קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר


קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר


קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון


קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה
לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
סמן אחרי הקריאה
לקריאה בפורום
נקרא  2  פעמים
פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
למעלה