עוגות/עוגיות הדרכה מצולמת -עוגיות אלפחורס

@hbecker ראיתי באחת ההודעות שרשמת שאת משתמשת רק בריבת חלב של העדה החרדית
בכל המוצרים את משתמשת רק בעד"ח?
אני מאד אוהבת לוטוס - הענין הוא שהוא בהכשר שאנחנו משתדלים לא לאכול, ניסיתי לקנות לוטוס אני חושבת של חברת "מעולה" - אך טעמו לא ידמה ולא ישוה
אולי את מכירה תחליף ללוטוס המוכר והטעים?
אני משתמשת בשל מעולה

יש בחנויות למוצרי אפיה לקנות קרם לוטוס בכשרות עד"ח שהם שמים בקופסאות פלסטיק.
 
ברוב מוחץ נבחרה הדרכה זו....
אז הרי היא לפניכן


1 מרגרינה או 200 גרם חמאה
2 כוסות אבקת סוכר
4 חלמונים
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
2 כוסות קורנפלור
2 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה

למילוי: 1 קופסא ריבת חלב.
לציפוי בצדדים: קוקוס

מעבדים סוכר ומרגרינה או חמאה עם אבקת סוכר לקרם חלק.
צפה בקובץ המצורף 995052

מוסיפים חלמונים ומעבדים עוד. מוסיפים את יתר החומרים. מתקבל בצק רך מאוד דומה לבר בצק. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים [מעט...].
צפה בקובץ המצורף 995053

מרדדים את הבצק על משטח מקומח בנדיבות בקורנפלור. מרדדים לעובי של כ 1/2 סנטימטר. קורצים עיגולים.
צפה בקובץ המצורף 995054

מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה ברווחים. העוגיות מתפשטות.

צפה בקובץ המצורף 995055
אופים ב 180 מעלות כ-10-11 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט. הן צריכות להיות בהירות.

מחכים שהעוגיות יתקררו ורק אז מחלצים בזהירות מהתבנית. זהירות- העוגיות עדינות ומעט שבירות.
צפה בקובץ המצורף 995056

מורחים ריבת חלב על עוגיה וסוגרים בעוגיה נוספת, לוחצים קלות.
צפה בקובץ המצורף 995058
מגלגלים את העוגיה בקוקוס. הקוקוס נתפס בריבת חלב שמציצה בין העוגיות.
צפה בקובץ המצורף 995057
מחביאים מהר, שלא יגמר....
צפה בקובץ המצורף 995059



בתאבון.......

המתכון מתבסס על מתכון ישן שמצאתי אבל עבר מוטציה רצינית כדי שיצא מושלם!!!
דחוף
2 שאלות עכשיו באמצע להכין
1 מה הכוונה לעבד עם מכשיר או עם כף לערבב?
2 אם זה צריך עם כף אז למה הכוונה קרם חלק כי זה יצא לי דביקי אני מדברת על הקטע של לפני החלמונים
 
דחוף
2 שאלות עכשיו באמצע להכין
1 מה הכוונה לעבד עם מכשיר או עם כף לערבב?
2 אם זה צריך עם כף אז למה הכוונה קרם חלק כי זה יצא לי דביקי אני מדברת על הקטע של לפני החלמונים
במיקסר עם וו לישה- כמו בתמונה.
 
את שואלת?
לא ניסיתי
מאמינה שאפשר אבל חשוב שיצא מרקם קרמי בהתחלה. זה משנה למרקם הסופי.
אם יש לי רק מקסר ידני שיש לו 2 מקלות כאלה מסולסלות האם זה ללישה ? זה טוב או עדיף בידיים?
 
יאווווו זה ניראה טוב!!!!
תודה למי שהקפיצה...

אולי נכין מחר
כמה תכנונים יש לי על מחר.
 
יצא טעיםםםם!
מישהי יודעת למה למרות שקרצתי עם קורצן קטן מאוד בגודל של כוסית קידוש
זה השתטח מאוד ונהיה דק
עדיין טעים מאוד אבל עיגולים גדולים ודקים
 
יצא טעיםםםם!
מישהי יודעת למה למרות שקרצתי עם קורצן קטן מאוד בגודל של כוסית קידוש
זה השתטח מאוד ונהיה דק
עדיין טעים מאוד אבל עיגולים גדולים ודקים
@ה. בקר
אני באמצע להכין ויוצא לי ענקקק שטוח. דק כמו תפוצ'יפס. מה עושים???
 
בבקשה:
1 ליטר חלב
250 גר' סוכר
1/2 חבילת חמאה

שמים בסיר מביאים לרתיחה. נזהרים שלא יגלוש,
מנמיכים קצת את האש אבל דואגים שימשיך לבעבע
שמים כמה גולות של משחק (חדשות ונקיות) בסיר,
הן מערבבות במקומך במשך כשעה,
כששומעים שהן מפסיקות לזוז מוציאים אתם,
מוסיפים מעט סודה לשתיה (חצי כפית בערך) ועוברים לעירבוב ידני במשך כעשרים דקות,
עד שזה ניהיה סמיך ובצבע קרמלי.

בהצלחה
חני
מה זה חצי חבילת חמאה -50 או 100 גרם?
 
קבלו פטנט מוצלח ליצירת עוגיות אלפחורס בקלות

מכינים את הבצק ומחלקים אותו לנקניקים רחבים ברוחב העוגיה - עוטפים עם נייר אפייה ומקפיאים. אחרי הקפאה קצרה, חותכים בעובי העוגיה הרצויה, ישר לתבנית ולאפיה.
מושלם!
 
ה.בקר.
עשינו את עוגת האלפחורס שלך.
זה יצא מושלם.
טעים ומוצלח.
תודה.
 
הכנתי עכשיו את הבצק ויצא מאד פירורי
הוספתי מעט מים ולא עוזר
1.מה לעשות לגבי הבצק?
2.צריך חמאה בטמפרטורת החדר? או אפשרי ישר מהמקרר?
(אני הוצאתי מהמקרר חיכה בחוץ חצי שעה, קצת קר אבל לא מאד)
3 עם איזה חלק במיקסר לשים ?
4.שמתי 5 כפות פודינג אבל ממש גדושות זה קשור נראה לך?
 
הכנתי עכשיו את הבצק ויצא מאד פירורי
הוספתי מעט מים ולא עוזר
1.מה לעשות לגבי הבצק?
2.צריך חמאה בטמפרטורת החדר? או אפשרי ישר מהמקרר?
(אני הוצאתי מהמקרר חיכה בחוץ חצי שעה, קצת קר אבל לא מאד)
3 עם איזה חלק במיקסר לשים ?
4.שמתי 5 כפות פודינג אבל ממש גדושות זה קשור נראה לך?
טמפרטורת חדר
יכול להיות ששמת יותר מדי פודינג
 
@ה.בקר
למה יצא לי הבצק כמו חול בכלל לא בצקי

שמתי חמאה קרה חתוכה לקוביות
כך צריך?

מה לעשות עכשיו?
17612117891633185356289862996418.jpg
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה