עוגות/עוגיות הדרכה מצולמת -עוגיות אלפחורס

  • הוסף לסימניות
  • #41
נכתב ע"י שמואל גרינשטיין;1985733:
בבקשה:
1 ליטר חלב
250 גר' סוכר
1/2 חבילת חמאה

שמים בסיר מביאים לרתיחה. נזהרים שלא יגלוש,
מנמיכים קצת את האש אבל דואגים שימשיך לבעבע
שמים כמה גולות של משחק (חדשות ונקיות) בסיר,
הן מערבבות במקומך במשך כשעה,
כששומעים שהן מפסיקות לזוז מוציאים אתם,
מוסיפים מעט סודה לשתיה (חצי כפית בערך) ועוברים לעירבוב ידני במשך כעשרים דקות,
עד שזה ניהיה סמיך ובצבע קרמלי.

בהצלחה
חני

חני נשמע טוב!!!

כמה זמן זה מחזיק במקרר???
 
  • הוסף לסימניות
  • #42
נכתב ע"י bracha;1987089:
חני נשמע טוב!!!

כמה זמן זה מחזיק במקרר???

כמה חודשים. (אם נשאר....)

כבר כתבתי פה בעבר - אמא שלי מספרת שכשהם עלו ארצה, הם שהו שלושה שבועות באניה.
כיון שידעו מראש שלא יהיה להם חלב ישראל באניה, הצטיידו בכמה צנצנות של ריבת חלב וזה היה החלב שלהם בקפה במשך כל התקופה...

חני
 
  • הוסף לסימניות
  • #43
נכתב ע"י שמואל גרינשטיין;1987103:
כמה חודשים. (אם נשאר....)

כבר כתבתי פה בעבר - אמא שלי מספרת שכשהם עלו ארצה, הם שהו שלושה שבועות באניה.
כיון שידעו מראש שלא יהיה להם חלב ישראל באניה, הצטיידו בכמה צנצנות של ריבת חלב וזה היה החלב שלהם בקפה במשך כל התקופה...

חני

בלי קירור????
 
  • הוסף לסימניות
  • #46
יואו, מגרה לנסות את העוגיות
מחכה להזדמנות מתאימה!!


נכתב ע"י שמואל גרינשטיין;1985733:
בבקשה:
1 ליטר חלב
250 גר' סוכר
1/2 חבילת חמאה

שמים בסיר מביאים לרתיחה. נזהרים שלא יגלוש,
מנמיכים קצת את האש אבל דואגים שימשיך לבעבע
שמים כמה גולות של משחק (חדשות ונקיות) בסיר,
הן מערבבות במקומך במשך כשעה,
כששומעים שהן מפסיקות לזוז מוציאים אתם,
מוסיפים מעט סודה לשתיה (חצי כפית בערך) ועוברים לעירבוב ידני במשך כעשרים דקות,
עד שזה ניהיה סמיך ובצבע קרמלי.

בהצלחה
חני

לתשומת לב
יתכן שצריך לטבול את הגולות לפני שימוש כזה
 
  • הוסף לסימניות
  • #47
ינוסה בקרוב, תודה.
מעניין אותי אם ניסית פעם לשים פודינג בטעם ריבת חלב במקום פודינג וניל ואיך זה יצא. (פשוט נשאר לי בבית ואין לי שימוש בו)
 
  • הוסף לסימניות
  • #50
חני, יצא טעים מאד, אבל----------- טופי!!!
בישלתי את זה כנראה יותר מידי.
וככל שזה מתקרר זה מתקשה יותר.
צריך לדעת את הנקודה הנכונה מתי להוציא את זה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #51
נכתב ע"י bracha;1987364:
חני, יצא טעים מאד, אבל----------- טופי!!!
בישלתי את זה כנראה יותר מידי.
וככל שזה מתקרר זה מתקשה יותר.
צריך לדעת את הנקודה הנכונה מתי להוציא את זה...

טוב, החזרתי את זה לסיר הוספתי חלב, ופתחתי אותו חזרה, יצא מצוין.
ועכשיו גיליתי ששכחתי את הסודה לשתיה :confused:
 
  • הוסף לסימניות
  • #52
נכתב ע"י טוליפ;1987171:
ינוסה בקרוב, תודה.
מעניין אותי אם ניסית פעם לשים פודינג בטעם ריבת חלב במקום פודינג וניל ואיך זה יצא. (פשוט נשאר לי בבית ואין לי שימוש בו)
לא נראה לי בעיה....יתקבל טעם חזק עוד יותר של ריבת חלב

נכתב ע"י bracha;1987364:
חני, יצא טעים מאד, אבל----------- טופי!!!
בישלתי את זה כנראה יותר מידי.
וככל שזה מתקרר זה מתקשה יותר.
צריך לדעת את הנקודה הנכונה מתי להוציא את זה...
באמת צריך להוציא כשזה לא ממש צמיגי. אבל תכל'ס- מה רע בטופי קרמל [חוץ מהקלוריות...]?
 
  • הוסף לסימניות
  • #53
בקר, הכנתי את העוגיות, עדין לא מיליתי, יצא מדהים!! בצק נח נעים לעבודה ויצאו גם יפים מאד!
החבאתי מהר לפני שלא יהיה מה למלא..
תודה!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #54
נכתב ע"י start;1987510:
בקר, הכנתי את העוגיות, עדין לא מיליתי, יצא מדהים!! בצק נח נעים לעבודה ויצאו גם יפים מאד!
החבאתי מהר לפני שלא יהיה מה למלא..
תודה!!!

שמחה שיצא לך טוב העוגיות. טוב שהחבאת לפני המילוי.

והנה ניקית זריזה שכבר שלחה תמונה:
צפה בקובץ המצורף 281425

תודה 3239 יקרה!!!!
תודה על השיתוף!
נראה נהדר!
 
  • הוסף לסימניות
  • #55
אני יושבת לי עכשיו על כוס קפה.
מתענגת על איזה אלפחור'ה אחד טעיייייייייים!!!

אגב, אפיתי 8 דקות, ויצאו לי כבר מעט חומים.
אחר כך עברתי לאפות 6 דקות ועדין קצת קרנצ'ים מידי.
פחדתי לאפות פחות מזה.
 

קבצים מצורפים

  • IMG_2413.jpg
    KB 88.8 · צפיות: 145
  • הוסף לסימניות
  • #56
נכתב ע"י hbecker;1987503:
באמת צריך להוציא כשזה לא ממש צמיגי. אבל תכל'ס- מה רע בטופי קרמל [חוץ מהקלוריות...]?

אי אפשר למרוח את זה בעוגיה :)

תכל'ס החזרתי לאש והוספתי מעט חלב, זה היה מצוין. רק הצבע אפעס...
 
  • הוסף לסימניות
  • #57
נכתב ע"י bracha;1987561:
אני יושבת לי עכשיו על כוס קפה.
מתענגת על איזה אלפחור'ה אחד טעיייייייייים!!!

אגב, אפיתי 8 דקות, ויצאו לי כבר מעט חומים.
אחר כך עברתי לאפות 6 דקות ועדין קצת קרנצ'ים מידי.
פחדתי לאפות פחות מזה.

מהמם!
אולי התנור שלך מאוד חזק....מוזר לי כל כך קצת דקות לעוגיות האלו...אבל מה שיצא לך נראה חבל"ז.
למה אני בדיאטה? בא לי גם לאכול אחד....
 
  • הוסף לסימניות
  • #58
אני מחכה שהתנור יתחמם היטב ואז אופה 4 דקות. זה נאפה מספיק
כל תנור יש לו את הזמן שלו..
 
  • הוסף לסימניות
  • #59
נכתב ע"י wald;1987165:
לתשומת לב
יתכן שצריך לטבול את הגולות לפני שימוש כזה

לא יתכן. ודאי שצריך לטבול.

נכתב ע"י bracha;1987364:
חני, יצא טעים מאד, אבל----------- טופי!!!
בישלתי את זה כנראה יותר מידי.
וככל שזה מתקרר זה מתקשה יותר.
צריך לדעת את הנקודה הנכונה מתי להוציא את זה...

טופי, זה מאד טעים, אבל א"א למרוח על האלפחורס.
אכן צריך לדעת מתי לכבות.
אמא שלי מוציאה קצת לצלוחית, מחכה כמה דקות שיתקרר וכך מחליטה אם הריבה כבר הגיעה לסמיכות הרצויה. כי באמת כשזה מתקרר זה מסמיך.

נכתב ע"י bracha;1987469:
טוב, החזרתי את זה לסיר הוספתי חלב, ופתחתי אותו חזרה, יצא מצוין.
ועכשיו גיליתי ששכחתי את הסודה לשתיה :confused:
לא נורא. המטרה של הסודה לשתיה היא בעיקר הצבע והמרקם הסמיך, במתכון המקורי אין סודה לשתיה, גם לא קורנפלור וגם לא חמאה, רק פה בארץ הוצרכנו למצוא פתרונות לחלב הדליל ששאבו ממנו את כל השומן כדי למכור חמאה ושמנת. אם קבלת את המרקם והצבע הרצוי בלי זה - עוד יותר טוב.

אה, והעוגיות יצאו לך מדהימות - יפות ומגרות, את יכולה לשלוח לי אחד?

בתאבון
חני
 
  • הוסף לסימניות
  • #60
נכתב ע"י hbecker;1987607:
מהמם!
אולי התנור שלך מאוד חזק....מוזר לי כל כך קצת דקות לעוגיות האלו...אבל מה שיצא לך נראה חבל"ז.
למה אני בדיאטה? בא לי גם לאכול אחד....

כן, יש לי תנור פצצה.
תמיד אני עושה פחות ממה שכותבים.
אבל לא עד כדי כך...

נכתב ע"י שיר המעלות;1987608:
אני מחכה שהתנור יתחמם היטב ואז אופה 4 דקות. זה נאפה מספיק
כל תנור יש לו את הזמן שלו..

תודה, אני ינסה בפעם הבאה.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה