הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #21
ואיך קלעת את החלה הענקית והיפה הזן????
- הוסף לסימניות
- #22
אני מכינה את הבצק שלי שנים, היו שנים טובות יותר ופחות
אבל לאט לאט למדתי את הטיפים ואני יכולה לציין בסיפוק, שבשבועיים האחרונים אני מכינה בצק מ-3 ק"ג!!!
כי החלות לא מספיקות, הגדול שלי פחות מגיל 10וכל השיירה אחריו אוכלים פרוסות על פרוסות של חלות, הסלטים והדגים נזנחים וכן הבשר והמרק, אפילו הקטן שלי, בררן ולא אכלן, אוכל חלה, ומבחינתי זה נס, כי הוא לא נוגע בלחם ובמוצריו בכל השבוע.
אני צריכה לשכנע אותם להפסיק לאכול כי יש עוד המון אוכל נורמלי ולא פחמימות.
אז כשנשארת חלה, הם אוכלים ביום ראשון וממש רבים על החתיכה האחרונה, ב"ה.
המתכון שלי קל ופשוט:
חומרים ל-2 חלות גדולות:
ק"ג קמח
2 כפות שמרים
1 כוס סוכר
1 כף מלח
3\1 כוס שמן
4\3 2 כוסות מים
הכנה:
ללוש במיקסר לפחות 10 דק', הבצק יראה חלק ונעים למגע.
להתפיח שעה וחצי, הבצק יתפח מאוד, להוריד נפח, ושוב להתפיח.
אחרי התפיחה השניה לחתוך את הבצק ל-2, מכל חלק ליצור 4 חלקים (אני קולעת על 4, למה? ככה.) כל חלק מרדדת, מגלגלת לנחש ואח"כ קולעת את כל החלקים.
מניחה על תבנית עם נייר אפיה בתנור מכובה וסגור (למנוע ייבוש) ומתפיחה בין שעה לשעתיים (לפעמים יותר כי אני שוכחת מהן
מוציאה, מורחת ביצה מקושקשת פעמיים ומעל מפזרת שומשום בנדיבות.
בינתיים מחממת את התנור על 180 מ' אופה להשחמה, מוציאה, מחכה 5 דק', מכניסה לשקית ומיד להקפאה
אבל לאט לאט למדתי את הטיפים ואני יכולה לציין בסיפוק, שבשבועיים האחרונים אני מכינה בצק מ-3 ק"ג!!!
כי החלות לא מספיקות, הגדול שלי פחות מגיל 10וכל השיירה אחריו אוכלים פרוסות על פרוסות של חלות, הסלטים והדגים נזנחים וכן הבשר והמרק, אפילו הקטן שלי, בררן ולא אכלן, אוכל חלה, ומבחינתי זה נס, כי הוא לא נוגע בלחם ובמוצריו בכל השבוע.
אני צריכה לשכנע אותם להפסיק לאכול כי יש עוד המון אוכל נורמלי ולא פחמימות.
אז כשנשארת חלה, הם אוכלים ביום ראשון וממש רבים על החתיכה האחרונה, ב"ה.
המתכון שלי קל ופשוט:
חומרים ל-2 חלות גדולות:
ק"ג קמח
2 כפות שמרים
1 כוס סוכר
1 כף מלח
3\1 כוס שמן
4\3 2 כוסות מים
הכנה:
ללוש במיקסר לפחות 10 דק', הבצק יראה חלק ונעים למגע.
להתפיח שעה וחצי, הבצק יתפח מאוד, להוריד נפח, ושוב להתפיח.
אחרי התפיחה השניה לחתוך את הבצק ל-2, מכל חלק ליצור 4 חלקים (אני קולעת על 4, למה? ככה.) כל חלק מרדדת, מגלגלת לנחש ואח"כ קולעת את כל החלקים.
מניחה על תבנית עם נייר אפיה בתנור מכובה וסגור (למנוע ייבוש) ומתפיחה בין שעה לשעתיים (לפעמים יותר כי אני שוכחת מהן
מוציאה, מורחת ביצה מקושקשת פעמיים ומעל מפזרת שומשום בנדיבות.
בינתיים מחממת את התנור על 180 מ' אופה להשחמה, מוציאה, מחכה 5 דק', מכניסה לשקית ומיד להקפאה
- הוסף לסימניות
- #23
איך יתכן 4 כוסות מים? לקילו קמח?.????????
איך הלחמניות העגולות כאלה משורטטות?
- הוסף לסימניות
- #24
כשאת כותבת כוס- לכמה מ"ל את מתכוונת?
- הוסף לסימניות
- #25
- הוסף לסימניות
- #26
אמא שלי גם שמה ככה.
זה יוצא בצק מאד רך. יותר קשה לעבוד איתו, אבל הוא מאד עסיסי בסוף.
- הוסף לסימניות
- #27
- הוסף לסימניות
- #28
אהמממ לי לא יצא משהו
כמה דברים שלא יצאו לי טוב ומעניין אותי למה....
1. "הקשה" של הלחם יצא ממש קשה. ז"א הבצק בפנים היה רך אבך בחוץ קשה. אולי בגלל השמן??
2. החלות ממש יצאו חיוורות ולא כהות.
3. הבצק ת]ח רק בפעם הראשונה ששמתי אותו לתפוח אחרי שקלעתי את החלות הוא לא תפח בכלל והחלות יצאו דקות וקטנות.
4. סתם מעניין בשביל מה צריך ביצים???
5. מכמות של קילו כמה לקחת לכול חלה???
בקיצור בטוחה שאיפשהוא הבעיה בי... כי החלות נראות מושלמות. אבל איפה הבעיה????
- הוסף לסימניות
- #29
תרפיה בבצק.....
עושים כדור ומשחקים איתו עד שהוא יוצא מושלם
את אותו כדור שוטחים קצת עם מערוך וקורצים באמצע עם חותכן ובחור דוחפים נייר כסף כדי שלא יסתם באפיה
- הוסף לסימניות
- #30
זה יצא לי בטעות.....
נשאר לי 8 רצועות ולא רציתי לעשות עוד חלות קטנות
אז עשיתי מזה שתי וערב ואז החלפתי את הקצוות כמו חלה עגולה ואז סגרתי הכל ללמעלה והפכתי את החלה
מקווה שזה מובן
- הוסף לסימניות
- #31
- הוסף לסימניות
- #32
באמת שאני לא יודעת מה להגיד לך
אני כבר עושה את זה כמה שבועות ברצף ולא היה לי בעיות
אני מחלקת את הבצק לחתיכות של 80 גר' ואם זה משחקת
- הוסף לסימניות
- #33
גם אני שמה כמעט 4 כוסות מים והחלות יוצאות. יותר מידי טובות מבפנים רך כמו החלות של נחמה. ומבחוץ קראנצ'.
- הוסף לסימניות
- #34
ביצים עושים את החלה במרקם קצת עוגתי כזה... אני פחות אוהבת ולא שמה ביצים.
בעניין החלות שלא תפחו כנראה השמרים שהו קצת יותר מידי עם המלח.
בכלל באופן כללי לא מומלץ שהשמרים יגעו במלח בכלל.
