- הוסף לסימניות
- #1
הרבה פעמים אני שאני מכינה חלות, במהלך האפיה נהיה כמו קרעים בין הקליעות.
יש למישהי מושג מה הסיבה?
יש למישהי מושג מה הסיבה?
כן,אולי הבצק התייבש, את מתפיחה אותו עטוף היטב?
כשלשים את הבצק מומלץ ללוש לפחות 10 דק'
תודה,כשקולעים את החלות- לנסות לעשות קליעה רופפת.
רצועות שנמתחות מידי עלולות להיקרע.
וגם אם התנור מידי חם זה גורם לקרעים (כי החלות תופחות מידי מהר ונקרעות מהמתיחה)
הזמנים שכתבת רלוונטיים לקיץ אבל לא לעכשיו. לוקח לבצק הרבה יותר זמן להכפיל נפח במזג אוויר הזה. אפשר להדליק מזגן חימום כדי לזרז את ההתפחה.מניסיון שלי ואחרי מחקרים, הבצק 'נקרע' מהתפחת יתר!
לישה של 7-10 דק' התפחה של כחצי שעה, להוריד ולהתפיח שוב כרבע שעה.
אחרי הקליעה התפחה של כ-20 דק' ולא יותר ולתנור (או ישירות לתנור כמו השיטה של @רוחי בלבוחי ).
כמובן שיש לוודא שהבצק אכן תפח והכפיל את עצמו אבל לא יותר.
לא יכול להיות כ"כ הרבה מים. זה יצא נוזלי ברמה לא נורמלית... דביקי ברמות...לי זה קורה כשאני לא לשה מספיק ,תנסי ללוש את הבצק לפחות 12-15 דק ,ושהוא לא יוצא דחוס כמו בייגל ..
תוסיפי מים ,לפחות 3.5 כוסות 240 מיל' לקילו ,
אני מכינה ככה כל שבוע..לא יכול להיות כ"כ הרבה מים. זה יצא נוזלי ברמה לא נורמלית... דביקי ברמות...
מנסיון לעשות רצועות ארוכות יותר שלא תצטרכי למתוח אותם בקליעה וכשהקליעה תהיה בלי מתיחה לא נקרע.
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
חלה שגיאה בשליחה. נסו שוב!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
תהילים פרק כה
אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
הנושאים החמים