בשרי טיפים להכנת טשולנט\חמין.

[שרולי ש]

אם צריך את זה להערב קצת קשוח אולי פפריקה אבל אח''כ רואים את הפפריקה בטשולנט עיגולים אדומים קטנים
תמיד צריך לדעת לא להשאיר את הבצל מטוגן בהיר לא קצת כהה יותר כמעט שרוף הוא יסוד הכהה בטשולנט
ותמיד כדאי שהטשונט יעמוד לפחות 24 שעות על הפלטה הוא נהיה כהה עם הזמן

 

[יוכה]

אם צריך את זה להערב קצת קשוח אולי פפריקה אבל אח''כ רואים את הפפריקה בטשולנט עיגולים אדומים קטנים
תמיד צריך לדעת לא להשאיר את הבצל מטוגן בהיר לא קצת כהה יותר כמעט שרוף הוא יסוד הכהה בטשולנט
ותמיד כדאי שהטשונט יעמוד לפחות 24 שעות על הפלטה הוא נהיה כהה עם הזמן

סילאן כדאי?

 

[מ.ח]

בדיוק באתי לכתוב שסילאן עוזר מאוד לצבע כהה
אבל לא בטוחה שעכשיו יעזור
אם את מוסיפה - שימי לב שלא יצא לך מתוק מיד.. אולי תוסיפי בהתאם עוד תבלינים

 

[מ.ח]

אם צריך את זה להערב קצת קשוח אולי פפריקה אבל אח''כ רואים את הפפריקה בטשולנט עיגולים אדומים קטנים
תמיד צריך לדעת לא להשאיר את הבצל מטוגן בהיר לא קצת כהה יותר כמעט שרוף הוא יסוד הכהה בטשולנט
ותמיד כדאי שהטשונט יעמוד לפחות 24 שעות על הפלטה הוא נהיה כהה עם הזמן

אני עושה בלי בצל בכלל
ועם סילאן
ויוצא כהה.

 

[כוכבה ה.]

סילאן יעזור מאוד
הייתי מטגן קצת בצל בשמן ואז מוסיף סילאן ופפריקה ונותן לזה להיטגן קצת ביחד ואז שופך את התרכיז הזה
לדעתי יעשה פלאות

 

[סתם אחת]

התיבול שלנו: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה בשמן, מעט פפריקה חריפה או צ'ילי גרוס, דבש או סילאן, ושום כתוש.
ובנוסף כמה שיני שום או אפילו ראש שום שלם (מקלפים את הקליפות החיצוניות ושוטפים)
החריפות כמובן מתפוגגת בבישול והשום נעשה מתקתק שאפילו הילדים אוהבים לטעום.

 

[468h]

טריאקי יכול להשביח מאד את הטעם, אבל כדאי להיזהר לא לשים הרבה מדי כי הוא משתלט מהר מאד. וכן, זה לא מתאים לאלו שאוהבים טעם 'נקי' - גם במינון נמוך.
אפשר להוסיף גם בטטה, היא לא נשארת שלמה בסוף הבישול, אבל גם כן מעשירה את הטשולנט.

 

[BRT]

קצת קפה נמס של עילית, ויין אדום מוסיף המון טעם, ומשבח מאד!!