דגים טעם לוואי בדג סלמון

[7פאנית]

מכירות?
איך אפשר להתפטר מזה?
וגם איך אפשר שהדג יצא עסיס ולא יבש בתנור?

 

[טורנדו]

להשרות חצי שעה עם מיץ לימון ומלח גס
זה מוציא את הטעם 'ים'...

מבחינת הכנה
להכניס לתנור שחומם מראש
בחום של 180
ל17 דקות

 

[חננננה]

משרה לפני זה במיץ לימון?
ושמים הרבה רוטב- וזה לא מתייבש
תלוי כמובן איזה טיבול

 

[בדיחה]

קונה טרי או קפוא?
שמתי לב שבטרי יש טעם לווי
בקפוא לא

 

[%;]

מניסיון: לקלף את העור לפני האפיה / בישול

 

[כוכב103]

לקנות דג שלא שכן במקפיא המון זמן
ולהשתמש בו די מהר
מנסיוני, דג שעמד הרבה זמן בהקפאה מקבל קצת טעם לוואי (לא מדברת על חודש, אבל לא כמה חודשים...)

וגם - להפשיר עד הסוף ואז לאפות
הנוזל שיוצא מההקפאה לא מוסיף טעם טוב לדג....

 

[Movieit]

בבישול עם זה לשבת הכי טוב להניח על הפלטה לא מבושל...
ולהשרות הרבה זמן עם הרבה מיץ לימון עדיף מלימון סחוט טרי

 

[רבקי 1234]

בטרי אין טעם לוואי בד"כ
ובקפוא לקלף את העור (כשעדיין קפוא) ולהפשיר במשך לילה במקרר עד להפשרה מלאה (מרכך את הדג) ואז להשרות במלח גס ומיץ לימון חצי שעה(מוציא טעם לוואי)

 

[ELI AVRAHAM]

בבישול עם זה לשבת הכי טוב להניח על הפלטה לא מבושל...

רק לבדוק קודם הלכתית

 

[בר.]

להשרות במלח גס רבע שעה
לשטוף היטב וליבש
לטבל לפי הטעם
אני מטבל ב: תערובת של שמן, שום חי כתוש, תבלין "דג על האש", פפריקה ופלפל שחור. מלח לא צריך בגלל ההשריה.
לאפות על 200 מעלות 18 דקות בדיוק

 

[יאלילי]

להפשיר לגמרי ולסחוט את הנוזלים של הדג,
בלי השרייה וכו'... הנוזלים גורמים לטעם

 

[chaim המלך]

אפשר למשוח מעט מיץ לימון אבל הכי חשוב לשטוף היטב במים

 

[Y.V. אדריכלות]

לאפות על חום גבוה 220 במהירות כרבע שעה מקס

 

[7פאנית]

תודה, עזרתם לי!
מעניין לא הכרתי את הרעיון לסחוט את הנוזלים

 

[Movieit]

רק לבדוק קודם הלכתית

א. דג אפשר לאכול גם נא...
ב.שמים על הפלטה רבע שעה לפני הדלקת נרות,עד השקיעה זה כבר מבושל לגמרי ועד הסעודה זה פצצה

 

[zinuk]

א. דג אפשר לאכול גם נא...
ב.שמים על הפלטה רבע שעה לפני הדלקת נרות,עד השקיעה זה כבר מבושל לגמרי ועד הסעודה זה פצצה

זה לא מתייבש אם זה עד הסעודה?

 

[פרסומי ניסא]

לדעתי מיץ לימון הרבה הורס את הדג זה סוג של מבשל אותו......ומשנה טעמו לרע.
הכי טוב זה טרי טרי שטוף קלות מנוגב בנייר מגבת בטמפרטורת החדר לתבל כמה שעות לפני האפייה
השמיים הם הגבול לתיבול סלמון בדרך כלל הולך עם הכל...... [לדעתי גם מושט-אמנון אבל נשאיר לפעם הבא]
להפעיל תנור על 220 ולהכניס לשמונה דקות ומטה.... ולא לדאוג זה ממשיך להתבשל בפנים אחרי שמוציאים
ואז מגיע הלימון הטרי...... אין כמו לימון על דג סלמון ישר מהתנור........
ובהחלט אפשר סלמון קפוא רק להפשיר לאט כמו ההוראות ומקסימום להשרות קצת במלח ופלפל שחור לשטוף ולנגב.

 

[Movieit]

זה לא מתייבש אם זה עד הסעודה?

אני שמה בצד של הפלטה ולא במרכז
במידה ואין הרבה רוטב או שמרגיש במתחיל להתייבש אפשר לעלות את זה על כלי נוסף

 

[ניק 147774]

בלת''ק
לקנות סלמון אמיתי ולא את כל השטויות שמוכרים בסופר (אלתית) שלדג הזה יש טעם יותר גרוע מים.
להפשיר בלי ניילון באופן שהדג לא ישרה כלל במים של עצמו.

 

[יאנקאלע]

כמובן לאפות קצר מקס' 20 דק'
אם יוצא יבש גם באפיה קצרה
בגלל שהתנור חם אם מייבש או שהתבנית גדולה מידי וכדומה
אפשר לחתוך עגבניה לפרוסות ולשטוח מתחת לדג באפיה
הוא כמעט לא נותן טעם ורק מוסיף נוזלים