כבד טוב?

[הני מושקוביץ]

יש למישהו מתכון?
לא עם הרוטב עם הפטריות, משהו אחר.

 

[מרים אדריכל]

אני עושה רק עם בצל, המון בצל, מעניין?

 

[מילה בסלע]

לקצוץ בצל, לטחון שום, לטגן, לגרד עגבניות ולהסמיך עם טיפונת רסק, להכניס את הכבד הקצוץ, ולספר לנו אח"כ מה נשאר

 

[תמנתי ווב דיזיין]

עשיתי איזה מתכון שהמצאתי ברגע, ויצא די מדהים.
כבדים ברוטב משמישים

כבר מביאה את המתכון

 

[הני מושקוביץ]

עשיתי איזה מתכון שהמצאתי ברגע, ויצא די מדהים.
כבדים ברוטב משמישים

כבר מביאה את המתכון

איפה מוצאים משמשים עכשיו?

 

[שירי12]

יש פאטה כבד - טוב להגשה קר,
לטגן בצל, להוסיף 3 כפות סילאן, רבע כוס יין יבש, תבלינים, להוסיף את הכבד ולבשל עוד טיפונה, לכבות את האש, להוסיף 3 חלמונים (מביצה קשה - לא חיים!) לטחון הכל ביחד.

 

[מילה בסלע]

איפה מוצאים משמשים עכשיו?

מיובשים, יקירה

 

[Shellykaz]

בתור חובבת כבד מושבעת,
חמותי נתנה לי מתכון בקלי קלות ומחוסל מידית (חבל שאסור לי לאכול...)

מטגנים בצל קצוץ על אש נמוכה, במקביל מערבבים כוס מים+כף אבקת מרק עוף+כף קמח והבצל מטוגן שופכים לתוך הסיר.
מביאים לרתיחה ולאחר מכן מכניסים את הכבדים לבישול של 10 דקות תוך ערבוב תמידי.

הרוטב במתכון הזה זה ה-דבר!

 

[הני מושקוביץ]

מיובשים, יקירה

הכיוון שלי הלך על המשומר...

 

[הני מושקוביץ]

בתור חובבת כבד מושבעת,
חמותי נתנה לי מתכון בקלי קלות ומחוסל מידית (חבל שאסור לי לאכול...)

מטגנים בצל קצוץ על אש נמוכה, במקביל מערבבים כוס מים+כף אבקת מרק עוף+כף קמח והבצל מטוגן שופכים לתוך הסיר.
מביאים לרתיחה ולאחר מכן מכניסים את הכבדים לבישול של 10 דקות תוך ערבוב תמידי.

הרוטב במתכון הזה זה ה-דבר!

נשמע מעולה, נורמלי על מצע פירה?

 

[Shellykaz]

נשמע מעולה, נורמלי על מצע פירה?

פירה זאת אפשרות.
הילדים שלי אוהבים מאוד את הרוטב.
הולך מצוין גם עם אורז.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אם את רוצה כמובן את המתכון
תיידעי אותי

 

[תמנתי ווב דיזיין]

איפה מוצאים משמשים עכשיו?

מישמישים בסירופ

 

[הני מושקוביץ]

מישמישים בסירופ

מה זה?
איפה משיגים?
מענין המתכון, אבל כולי תקווה שהחומרים שמינים, אין לי פריבליגיה ללכת חצי שעה עכשיו בשיטפונות שבחוץ לחפש חומרים...

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אם יש לך שימורים של אפרסקים או משמישים בסירופ, השאר זמין

 

[תמנתי ווב דיזיין]

זה המתכון:

400 גר כבדים
2 עלי חסה [לקישוט, אז לא חובה]
2 בצלים גדולים, פרוסים לחצאי עיגולים.
1 כף דבש
2 שיני שום כתושות

לרוטב:
מיץ מ- 1 קופסה גדולה של אפרסקים/משמשים בסירופ [לשמור את המשמשים/אפרסקים]
2 כפות מיץ לימון
1/4 כפית חרדל
1 כפית סוכר
2 שיני שום כתושות
1 כף דבש.


אופן ההכנה:
1. פורסים את הבצלים, טובלים בביצה ובקמח [אני משתמשת במלא] ומטגנים עד שמזהיב.
2. מטגנים את חתיכות הכבד, השום והדבש כ- 5 דקות.
3. מסדרים יפה על מגש הגשה את העלי החסה, מעל זה בקצוות את הבצלים המסולסלים
4. את המשמשים/אפרסקים שנשארו, מסדרים יפה צמוד לבצל ובאמצע מסדרים יפה את הכבדים.
5. הכנת הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב במערבל מזון או בלנדר מוט.
6. יוצקים מעל לכבדים את רוטב המשמשים/אפרסקים.

אני מגישה את זה על תבנית ארוכה מלבנית.

 

[הני מושקוביץ]

זה המתכון:

400 גר כבדים
2 עלי חסה [לקישוט, אז לא חובה]
2 בצלים גדולים, פרוסים לחצאי עיגולים.
1 כף דבש
2 שיני שום כתושות

לרוטב:
מיץ מ- 1 קופסה גדולה של אפרסקים/משמשים בסירופ [לשמור את המשמשים/אפרסקים]
2 כפות מיץ לימון
1/4 כפית חרדל
1 כפית סוכר
2 שיני שום כתושות
1 כף דבש.


אופן ההכנה:
1. פורסים את הבצלים, טובלים בביצה ובקמח [אני משתמשת במלא] ומטגנים עד שמזהיב.
2. מטגנים את חתיכות הכבד, השום והדבש כ- 5 דקות.
3. מסדרים יפה על מגש הגשה את העלי החסה, מעל זה בקצוות את הבצלים המסולסלים
4. את המשמשים/אפרסקים שנשארו, מסדרים יפה צמוד לבצל ובאמצע מסדרים יפה את הכבדים.
5. הכנת הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב במערבל מזון או בלנדר מוט.
6. יוצקים מעל לכבדים את רוטב המשמשים/אפרסקים.

אני מגישה את זה על תבנית ארוכה מלבנית.

נשמע מיוחד ומשמין, על מה מגישים?
על פירה? אורז? פתיתים?
איזו פחמימה אפשר להוסיף.
כי הכל זמין לי...

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אפשר עם פירה, אפשר עם צ'יפס אפויים בתנור [יש לי מתכון שילדים טורפים - 2 דקות הכנה]

אבל לדעתי הכי יפה עם אורז לבן [כמו שנכדים קוראים לזה - אוזז]

 

[שירי12]

אה, יש כבדים ברוטב דובדבנים ויין של אפרת ליבפרוינד, אבל זה נראלי יותר מתאים לחגים..
הכנתי לשבועות ויצא מדהים

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אגב, המתכון המקורי הופיע בספר "סוד הגן" של רייצ'ל רייך, רק שלא היו לי תפוזים וכדומה, אז שיניתי והתאמתי למה שכן היה לי. הוספתי בצל מסוסל שאני מתה על זה.
אגב, לקמח של הבצל המסוסל, כדאי להוסיף קצת מלח