כדורי גבינה בציפוי שוקולד קראנץ'

[mutagim]

שושי סירקיס@​

תודה על המתכון,
ניתן לצפות את הכדורים ללא הקפאה? ורק אחר"כ להקפיא?
או שלא יתפוס?

 

[mutagim]

שושי סירקיס@
לא מצאתי שוקולד קליק סגול בחנויות,
רק ורוד
מה אפשר במקום?

 

[רחליז]

שושי סירקיס@
לא מצאתי שוקולד קליק סגול בחנויות,
רק ורוד
מה אפשר במקום?

אני לא שושי...
אבל אשתף אותך שאני לא קונה שוקולד בצבעים...
רק מכינה לבד צפוי לפי השוקולד
ממיסה שוקולד חלבי+שמן+חמאת קקאו ביחס מתאים
שמה בלי צר וגבוה (כוס...) עם תוספות כמו שברי פצפוצי אורז/קורנפלקס/וכד'
יוצא מדהים. קראנצי ובדיוק כמו השוקולד האמור

 

[Esti Designs]

מקפיצה
איך באמת טובלים את הכדורים בלי שיישאר סימנים על השוקולד?

 

[א. הרשקוביץ]

מקפיצה
איך באמת טובלים את הכדורים בלי שיישאר סימנים על השוקולד?

איך באמת? אני מסתבכת כל פעם מחדש!
גיסתי אמרה לי לתקוע קיסם לפני שאני מקפיאה בפעם הראשונה, אבל זה ממש לא הצליח וזה לא נראה מספיק אסטטי!

 

[smile:)]

גיסתי אמרה לי לתקוע קיסם לפני שאני מקפיאה בפעם הראשונה, אבל זה ממש לא הצליח וזה לא נראה מספיק אסטטי!

עשיתי השבוע כדורים כאלה, תקעתי את הקיסם אחרי ההקפאה, לפני הטבילה בשוקולד.
טבלתי בשוקולד והוצאתי את הקיסם בעזרת דחיפה של הכדור עם קיסם אחר.
הנזק היחיד היה חור פצפון שראו, אותו ציפיתי בעוד קצת שוקולד ששמתי על ראש של קיסם שלישי...
יצא מהמם.
מקווה שמובן.

 

[א. הרשקוביץ]

עשיתי השבוע כדורים כאלה, תקעתי את הקיסם אחרי ההקפאה, לפני הטבילה בשוקולד.
טבלתי בשוקולד והוצאתי את הקיסם בעזרת דחיפה של הכדור עם קיסם אחר.
הנזק היחיד היה חור פצפון שראו, אותו ציפיתי בעוד קצת שוקולד ששמתי על ראש של קיסם שלישי...
יצא מהמם.
מקווה שמובן.

מובן לגמרי, רק שהכנסתי את הקיסם לפני ההקפאה, אחרי ההקפאה זה לא נתפס מספיק טוב!
יצא מושלם, אבל רק כששמתי שוקולד בבן מארי...
כשניסיתי לעשות קיצורי דרך בכוס התוצאה היתה מבישה.

 

[משתמש משודרג]

מקפיצה
איך באמת טובלים את הכדורים בלי שיישאר סימנים על השוקולד?

איך באמת? אני מסתבכת כל פעם מחדש!

מקפיאים את הכדורים עם שיפוד או מקל לקקן מחנויות לחומרי אפיה תקוע במרכז- לא קיסם- הוא דק וקצר
מקפיאים טוב מאוד - לילה.
שמים את חומרי הציפוי (שוקולד + קרוקנט/ פצפוצי אורז וכו'.) בשקית זילוף או שקית הקפאה עבה- קושרים היטב - שמים במיקרוגל בפולסים של 40 שניות או בספל עם מים רותחים - עד שהשוקולד נמס היטב.
שמים את השקית בכוס יציבה - זכוכית ופותחים את הקשר, ומורידים את שולי השקית לצידי הכוס.
מוציאים כל פעם 3 כדורים, טובלים, מנערים עודפי שוקולד לתוך השקית ותוך כדי השוקולד מתקשה מהקפאון של הכדור, מוציאים את הכדור בעדינות (אני עושה בעזרת מזלג) ומגישים כשה"חור" כלפי מטה.

כשהשוקולד מתקשה- קושרים שוב את השקית, מכניסים שוב לפולסים במיקרו- והשוקולד מוכן!!!

 

[יוחאי גד]

מה זה? חפיסות או שקיות?

חפיסות. כי אחרת היא הייתה אומרת למעוך גם אותם... ניראלי...

 

[מלכי סלמון]

מנצלת את ההקפצה כדי להודות- הכנתי כבר פעם שניה ויצא מושלם!
ציפוי רגיל אומנם כי קשה להשיג כאן קליק, אבל עדיין טעים ברמות
תודה!

 

[OTA]

יש צורך בהמסה של החמאה או מספיק רק ריכוך?

 

[פטיפורים]

יש צורך בהמסה של החמאה או מספיק רק ריכוך?

רשום חמאה מומסת.

 

[9162]

אמאלה נראה טובבבב

 

[חנה ש.]

תודה.
מצאתי את המתכון והכנתי,
ציפיתי בקוקוס, יצא טעים ועדין.