מאפים כוסמין-מומחית? בואי דקה

  • הוסף לסימניות
  • #21
נכון מאד, גם לגבי קמח חיטה
דווקא אני בקמח חיטה ראיתי שיותר טוב לשפוך את כל המים בפעם אחת, הבצק יוצא לי יותר טוב . אני שופכת כמעט 3 כוסות (כמובן זה תואם מתכון) ח"פ עבור שתיה חמה בפעם אחת.
 
  • הוסף לסימניות
  • #22
יש לי מתכון מעולה ללחמניות/חלות כוסמין מעולות אבל לא מתוקות,
מנסיוני קליעת חלות רגילות לא יוצא טוב,
אבל חלת כדורים יוצאת מעולה-

1ק"ג קמח כוסמין 80% (אני משתמשת ב"בר ולחם")
1כף סוכר
1 כף שמרים
1 כף משפר אפיה
1 כף שמן
1 כף מלח
2.5 כוסות מים (חד"פ קר)

מתסיסה את הסוכר השמרים ומשפר אפיה עם כוס מים,
מוסיפה אותם לקמח עם יתרת המים,
מתחילה ללוש ומוסיפה את המלח והשמן רק כשבצק מתחיל להתגבש.
לשה 10 דק'.
1581855537507.png
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
כף שמן לקילו??

זה המתכון שלי (בבסיס של ניקי ב עם טיפה שינויים שלי...)
מרכיבים:

500 ג’ קמח כוסמין
כף שמרים יבשים
כף סילאן
כף סוכר חום
כפית מלח
2 חלמונים
חצי כוס שמן
200 מ”ל מים פושרים+קצת...



ביצה טרופה+כפית סילאן וטיפה מים- להברשה

הכנות:

1. לעבד את המצרכים לבצק (מלח, קמח, שמרים סוכר מים. לתת לשבת רבע שעה, להוסיף את שאר המצרכים חוץ משמן, לערבב ולהוסיף שמן), לשמן קערה לשים את הבצק ולכסות להתפיח במקום חמים עד שמכפיל את הנפח.

2. אחרי שהבצק תפח ללוש אותו כמה דקות לישה טובה וחזקה ולהתפיח שוב עד שמכפיל את הנפח.

3. לחלק את הבצק ל6 חלקים ולקלוע 2 חלות.

3.להתפיח עוד כ 20 – 30 דקות, להבריש בעדינות עם ביצה לפזר שומשום ולאפות כ 25 דקות ב 180 מעלות או עד שהחלות זהובות ויפות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
כן,
כף שמן מספיק לחלוטין!
יוצא טעים ואוורירי!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה