הנושאים החמים
המטבח של סימא
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #1
מתכון אופנתי מאוד מוצלח
לוקחים חצי קילו בשר בקר טחון, מערבבים פנימה בצל קצוץ מטוגן ותבלינים טובים ומעבדים יחד כמו בצק, יוצרים כדורים בידיים רטובות בגודל של כדורי פלאפל, מתקבל מחצי קילו בערך 15/17 קציצות, מסדרים את הקציצות במגש ומכניסים קצת למקרר. עכשיו בסיר מטגנים הרבה בצל חתוך לטבעות, כששחום יפה מוסיפים קצת מים ותבלינים שאוהבים, אם רוצים רוטב בישול סמיך יותר אפשר להוסיף כפית קורנפלור ולהמיס ברוטב.
מוציאים את כדורי הבשר מהמקרר ומכינים ככה: נייר פרגמנט עם סולת וצלחת עם 3 ביצים טרופות, לביצים מוסיפים מלח זה חשוב. טובלים את הקציצות בביצה ומגלגלים בסולת, חוזרים ל ה לפחות 3 פעמים ביצה,סולת,ביצה,סולת,ביצה,סולת, ככל שנעשה יותר טבילות נקבל ציפוי טעים ועבה יותר. מכניסים את הקציצות המצופות לסיר הרותח של הרוטב ומבשלים על אש בינונית.
צריך תמונות? יהיה אבל יותר מאוחר.
לוקחים חצי קילו בשר בקר טחון, מערבבים פנימה בצל קצוץ מטוגן ותבלינים טובים ומעבדים יחד כמו בצק, יוצרים כדורים בידיים רטובות בגודל של כדורי פלאפל, מתקבל מחצי קילו בערך 15/17 קציצות, מסדרים את הקציצות במגש ומכניסים קצת למקרר. עכשיו בסיר מטגנים הרבה בצל חתוך לטבעות, כששחום יפה מוסיפים קצת מים ותבלינים שאוהבים, אם רוצים רוטב בישול סמיך יותר אפשר להוסיף כפית קורנפלור ולהמיס ברוטב.
מוציאים את כדורי הבשר מהמקרר ומכינים ככה: נייר פרגמנט עם סולת וצלחת עם 3 ביצים טרופות, לביצים מוסיפים מלח זה חשוב. טובלים את הקציצות בביצה ומגלגלים בסולת, חוזרים ל ה לפחות 3 פעמים ביצה,סולת,ביצה,סולת,ביצה,סולת, ככל שנעשה יותר טבילות נקבל ציפוי טעים ועבה יותר. מכניסים את הקציצות המצופות לסיר הרותח של הרוטב ומבשלים על אש בינונית.
צריך תמונות? יהיה אבל יותר מאוחר.
