הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #2
ציפסר
יש בחנויות תבלינים ("בראשית" במודיעין עילית) תבלין שנקרא "תבלין לציפס" תנסי אותו
- הוסף לסימניות
- #3
את התבלין לצ'יפס שמים לפני הטיגון?
- הוסף לסימניות
- #4
תקנו ציפסר, שימו בו פעם אחת שמן וזהו.
המתכון הוא לא להחליף את השמן במשך כמה חודשים
- הוסף לסימניות
- #5
המדריך: איך להכין צ'יפס מושלם בבית | The Kitchen Coach
מתכון של עז תלם להכנת צ'יפס מושלם: פריכים וזהובים מבחוץ ורכים כמו פירה מבפנים! כולל הסבר מסודר על בחירת תפוחי האדמה וטכניקת ההכנה. כולל סרטון + תמונות שלבים
www.thekitchencoach.co.il
תאורת חרום
משתמש סופר מקצוען
- הוסף לסימניות
- #6
עברתי על המדריך. הוא כותב מדרחך למי שרוצה שזה יהיה קראנצי ולא רך.מומלץ!המדריך: איך להכין צ'יפס מושלם בבית | The Kitchen Coach
מתכון של עז תלם להכנת צ'יפס מושלם: פריכים וזהובים מבחוץ ורכים כמו פירה מבפנים! כולל הסבר מסודר על בחירת תפוחי האדמה וטכניקת ההכנה. כולל סרטון + תמונות שלבים
לפי הבנתי רוב הפלאפלים ששמים בתוך הפיתה, זה ציפס רך יחסית, עם טיפונת של קרציות.
אגב, אכן מי שמשתמש בציפס קפוא - בטיגון עמוק, אז או שזה יוצא ממש רך ולא מוזהב ולא קראנצי, או שזה יוצא קראצי מאוד וריק מבפנים.
המתכון שלי... פשטני ולא בטעמים.
תפוח אדמה אדום.
לחתוך לפרוסות ואז לקלחים.
לשים במחבת בערך חצי בקבוק שמן
למלאות את המחבת בציפסים ככל שאפשר - כמה שכבות. (בוודאי לא שכבה אחת, בשכבה אחת הציפס מקבל טעם שרוף לפעמים)
האש יכולה להיות גבוהה או בינונית.
מיד כששמים להפריד אותם אחד מהשני.
לחכות כמה דקות (בערך5 או 8 דקות) עד שמתחיל להשחים|
ואז להתחיל להפוך כל 2 או 3 דקות.
אם הופכים על ההתחלה\אז לפעמים הם רק נקרעים.
ובסוף שם אני מוציא, משתדל שיזוב השמן למחבת ככל שאפשר, ושם את זה במסננת עם כמה שכבות של נייר סופג.
אפשר לפזר טיפונת מלח עכשיו.
(מי שרוצה לשים פפריקה, צריך לשים רק בסוף הטיגון אחרת זה נשרף, כנ"ל בצל)
בתאבון.
- הוסף לסימניות
- #7
אחרי
- הוסף לסימניות
- #8
איפה מומלץ לקנות צ'יפסר?
ומה היתרון בו?
- הוסף לסימניות
- #10
איפה קונים את זה?
- הוסף לסימניות
- #12
לא נראה לי שזה כזה תורה שלימה לקנות ציפסר
היתרון בו שהוא עושה יחסית מהר את הציפס
החסרונות שלו לפי דעתי עולים על היתרונות, צריך לשפוך לפחות 2-3 בקבוקים לתוכו
וזה לא שאחרי כל שימוש שופכים את השמן, אלא זה לכמה שימושים, ולכו תאכסנו ציפסר עם שמן...
גם הנקיון של זה מסובך, לנקות משהו כ"כ שומני ומלוכלך...
לנו למשל היה ציפסר שלא השתמשנו אף פעם בגלל הסיבות האלו
לעומת זאת דודים שלנו לקחנו אותו והם נהנים עד הגג איתו
אני זה אני!
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #13
לשים במחשב זה גאוןן
- הוסף לסימניות
- #14
להודות ולהלל!
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #15
מישהו יודע אם צריך לטבול את הגוף חימום של הציפסר
ואם כן האם לא מתקלקל החלק של החשמל
ואם כן האם לא מתקלקל החלק של החשמל
הלוחשת לתווים
משתמש סופר מקצוען
מנוי פרימיום
כתיבה ספרותית
מוזיקה ונגינה
הנדסת תוכנה
הדמיות בתלת מימד
- הוסף לסימניות
- #16
יש לקנות מכשירים שלא טעונים טבילה...
באיזה עיר?
להודות ולהלל!
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #17
קיבלתי מתנה
וזה מסין.
הלוחשת לתווים
משתמש סופר מקצוען
מנוי פרימיום
כתיבה ספרותית
מוזיקה ונגינה
הנדסת תוכנה
הדמיות בתלת מימד
- הוסף לסימניות
- #18
לפי מה שאני יודעת כלים שדורשים חיבור תמידי של מכשיר לתקע לא דורש טבילה...
יותר מזל משכל
משתמש חדש
- הוסף לסימניות
- #19
בשביל טעם כמו בחנוית פלאפל זה לטגן בשמן עמוק לא משנה ציפסר או סיר וכדומה
צריך רצועות לא מידי דקות לטגן עד שזה משחים וכריספי מבחוץ ורך מבפנים
בתאבון!!!!!!
צריך רצועות לא מידי דקות לטגן עד שזה משחים וכריספי מבחוץ ורך מבפנים
בתאבון!!!!!!
הלוחשת לתווים
משתמש סופר מקצוען
מנוי פרימיום
כתיבה ספרותית
מוזיקה ונגינה
הנדסת תוכנה
הדמיות בתלת מימד
- הוסף לסימניות
- #20
יש מתכון תותח של בן שי,
מבשלים את התפוחי אדמה (אחרי חיתוך בעובי ס"מ בערך..) עם קצת חומץ ומים.
אח"כ מייבשים את זה לגמרי. מטגנים על 170 מעלות עד מתחיל לעשות בועות על הציפוי החיצוני של התפו"א, ואז מוציאים (עכשיו אפשר להקפיא אותם, זה השלב שבו מוכרים את הצ'פיס הקפוא... אנחנו בד"כ מכינים כמויות ומקפיאים..) ואז מטגנים במכת חום של 210 עד שמזהיב.
יוצא חלוםםםםם
אם אתם רוצים לפלאפל, אז זה תפוא לבן שהוא יותר רך... ולטגן הרבה על 170 מעלות, ואחרי שרך מבפנים להעלות ל200 כזה.. ואז זה גם יוצר טיפה קריספי מבחוץ ומלא רך מבפנים...
מבשלים את התפוחי אדמה (אחרי חיתוך בעובי ס"מ בערך..) עם קצת חומץ ומים.
אח"כ מייבשים את זה לגמרי. מטגנים על 170 מעלות עד מתחיל לעשות בועות על הציפוי החיצוני של התפו"א, ואז מוציאים (עכשיו אפשר להקפיא אותם, זה השלב שבו מוכרים את הצ'פיס הקפוא... אנחנו בד"כ מכינים כמויות ומקפיאים..) ואז מטגנים במכת חום של 210 עד שמזהיב.
יוצא חלוםםםםם
אם אתם רוצים לפלאפל, אז זה תפוא לבן שהוא יותר רך... ולטגן הרבה על 170 מעלות, ואחרי שרך מבפנים להעלות ל200 כזה.. ואז זה גם יוצר טיפה קריספי מבחוץ ומלא רך מבפנים...
