דיאטה לא בדיוק דיאטה. אשכול דל סוכר/ללא סוכר/דל פחמימה

[חני גרינשטיין]

אני לא מספיק מתמצאת בזה, אבל נראה לי שפקטין יתן מרקם פחות סמיך וג'לי, יותר סירופי.
ובטח אם אתה לא מוסיף פקטין חיצוני, אלא מסתמך על הכמות הטבעית שבפירות.

אבל שוב, אף פעם לא ניסיתי בעצמי, אז יכול להיות שיצא לך מצוין גם רק עם תוספת תפוחים.

אני מבשלת המון ריבות (תותים, תפוזים, משמשים, שזיפים)
ומעולם לא חלמתי לשים ג'לטין.
אני כן מכניסה ליבות של תפוחים לתוספת פקטין.
יוצאות ריבות סמיכות וטעימות.

 

[דבורה לוינסון]

ילך עם סילאן במקום הדבש?

מממ חצי מהכמות, עבד סביר. אבל כל הכמות - לא יודעת.

 

[many]

יש למשהו מרשם של עוגות טורטים ללא סוכר
ממש דחוף

 

[תמי אחת]

חשוב לזכור שגם הפחמימה הופכת לסוכר, כך שעוגה ללא סוכר עם הרבה קמח/ קוואקר או כל פחמימה אחרת- לא תמיד יעילה

 

[אימפריה]

כשהיתה לי סכרת הריון הייתי מכינה קבוע- עוגת גבינה אפויה.
עם ממתיק במקום סוכר כמובן,
ובמקום פודינג = קורנפלור+עוד קצת ממתיק.
יצא מצוין!!
ויצאה לי עוגה שכל כולה (כמעט) חלבון. גבינה+ביצים+ממתיק+2 כפות קורנפלור לתבנית אינגליש.

תוכלי לתת את המרשם המלא?
תודה!

 

[במבה נוגט:)]

דל סוכר

עוגת קקאו מייפל (שוקולד, בקיצור..)

מתכון מהאתר "מתכונים ב10 דקות"

עוגת קקאו ומייפל טעימה, ללא תוספת סוכר | מתכונים ב-10 דקות

עוגת שוקולד ומייפל ללא תוספת סוכר טעימה ורכה

www.10dakot.co.il

במקום קמח תופח אני שמה קמח כוסמין+כפית אבקת אפייה.

במקום הציפוי שוקולד אני מכינה ציפוי ללא סוכר משמן קוקוס, קקאו וסילאן. יוצא ממש טעים.

עוגה מאוד מוצלחת!! טעימה ממש כמו עוגת שוקולד רגילה

 

[מגה]

דל סוכר

עוגת קקאו מייפל (שוקולד, בקיצור..)

מתכון מהאתר "מתכונים ב10 דקות"

עוגת קקאו ומייפל טעימה, ללא תוספת סוכר | מתכונים ב-10 דקות

עוגת שוקולד ומייפל ללא תוספת סוכר טעימה ורכה

www.10dakot.co.il

במקום קמח תופח אני שמה קמח כוסמין+כפית אבקת אפייה.

במקום הציפוי שוקולד אני מכינה ציפוי ללא סוכר משמן קוקוס, קקאו וסילאן. יוצא ממש טעים.

עוגה מאוד מוצלחת!! טעימה ממש כמו עוגת שוקולד רגילה

מה הכמות המדויקת שאת מכינה לציפוי?
כמה שמן קוקוס, קקאו וסילאן?

 

[במבה נוגט:)]

מה הכמות המדויקת שאת מכינה לציפוי?
כמה שמן קוקוס, קקאו וסילאן?

בעיקרון זה יחס שווה של 1:1, לציפוי אני עושה 2 כפות מכל דבר ומורידה טיפה מהסילאן כי יוצא מתוק מדי לטעמי.

 

[sarigold5]

כף גדושה אינסטנט פודינג (פה יש גם קורנפלור וגם סוכר, אבל לא מצאתי לו תחליף)

קניתי את זה בשערי רווחה.
בטח יותר זול מסוויטנגו...

 

[saryk]

תוכלי לתת את המרשם המלא?
תודה!

המתכון המקורי:
750 גרם גבינה
כוס סוכר
3/4 פודינג
4 ביצים
שמנת חמוצה (הפשוטה, לא עם הרבה אחוזי שומן כי זה לא יוצא טעים)

אני שמתי 4 כפות קונרפלור+ממתיק נוזלי בכמות של כוס בערך. לטעום ולראות שזה במתיקות הרצויה.
זה דורש כמה נסיונות עד שמגיעים למינון הרצוי של המתיקות.
אחרי האפיה (אופים עד שיציב) למרוח למעלה שמנת חמוצה+טיפה ממתיק ולאפות עוד כמה דקות.

 

[sarigold5]

אולי יש פה מישהי שניסתה סירופ מתוקל? איך זה?

 

[אסטרולוגיה יהודית]

קניתי את זה בשערי רווחה.
בטח יותר זול מסוויטנגו...

בדקתי ויש פחמימות בדיוק כמו ברגיל.
אז איך זה דיאט?

 

[רוטנברג]

מה הממתיק הכי מומלץ בשביל עוגות?
ואיפה ניתן להשיג.
תודה!

 

[sarigold5]

בדקתי ויש פחמימות בדיוק כמו ברגיל.
אז איך זה דיאט?

אין בזה סוכר
גם בסוויטנגו יש 94 גר' פחמימה ל100 גרם אבקה.

 

[sarigold5]

בדקתי ויש פחמימות בדיוק כמו ברגיל.
אז איך זה דיאט?

אין בזה סוכר
גם בסוויטנגו יש 94 גר' פחמימה ל100 גרם אבקה.

בשניהם אין סימון של אגודה ישראלית לסוכרת

 

[אפכא מסתברא]

אין בזה סוכר
גם בסוויטנגו יש 94 גר' פחמימה ל100 גרם אבקה.

בדקתי ויש פחמימות בדיוק כמו ברגיל.
אז איך זה דיאט?

אחרי הנפילה שלנו בממתיק 'סוכרזית - סטיוויה' שהיה הטעיה חמורה אנחנו נזהרים מכל 'דיאט' ששיעור הפחמימה בו גדול ואין עליו סימון של האגודה הישראלית לסוכרת. שיעור כזה של פחמימה למשקל כזה של ממתיק כמדומני אינו תקין לחולי סוכרת.

 

[sarigold5]

אחרי הנפילה שלנו בממתיק 'סוכרזית - סטיוויה' שהיה הטעיה חמורה אנחנו נזהרים מכל 'דיאט' ששיעור הפחמימה בו גדול ואין עליו סימון של האגודה הישראלית לסוכרת. שיעור כזה של פחמימה למשקל כזה של ממתיק כמדומני אינו תקין לחולי סוכרת.

האחוז של הסטביה בממתיק קטן מאוד- 2.3%...
מישהי כתבה בפורום על ההטעיה של הממתיקים שמבוססים על מלטודוקסטרין.
בפודינג הרכיב העיקרי זה עמילן שזה פחמימה.

 

[sarigold5]

אחרי הנפילה שלנו בממתיק 'סוכרזית - סטיוויה' שהיה הטעיה חמורה אנחנו נזהרים מכל 'דיאט' ששיעור הפחמימה בו גדול ואין עליו סימון של האגודה הישראלית לסוכרת. שיעור כזה של פחמימה למשקל כזה של ממתיק כמדומני אינו תקין לחולי סוכרת.

אגב, על הממתיק סטוויה של סוכרזית יש סימון של איל ושיעור הפחמימה זהה לפודינג של סוויטנגו.
100 גר' ממתיק זה צנצנת שלמה.
בחבילה של פודינג יש 20 גר', סה"כ 18.28 גרם פחמימה בקופסא, וכשאת מוסיפה מעט למתכון- תקחי בחשבון את הפחמימות שלו, אבל זה לא יוצא הרבה.

 

[אפכא מסתברא]

אם כן השאלה על סוויטנגו, שהוא תחליף סוכר גרידא, לא אמור להכיל עמילנים - איך יש בו 94 גרם פחמימה ל-100 גרם מוצר?

 

[sarigold5]

אם כן השאלה על סוויטנגו, שהוא תחליף סוכר גרידא, לא אמור להכיל עמילנים - איך יש בו 94 גרם פחמימה ל-100 גרם מוצר?

הנושא היה הפודינג שלהם, לא הממתיק.