לחם מיוחד. טעים ברמות וקל להכנה (כולל סירטון הכנה)

[הכתף שק]

עכשיו מוצאי פסח אין טוב מזה.

 

[Mark 1]

איך אני ממירה לשמרים טריים?
(קוביות של שמרית)

 

[Yocheved]

באמצע להכין..
כולכן לשתן ביד או במיקסר?

 

[20 דנייר]

באמצע להכין..
כולכן לשתן ביד או במיקסר?

ביד

 

[M&C]

ביד.

 

[הכתף שק]

באמצע להכין..
כולכן לשתן ביד או במיקסר?

עם הידיים

איך אני ממירה לשמרים טריים?
(קוביות של שמרית)

יחס ההמרה בין שני סוגי השמרים הוא 1:3 לטובת השמרים הטריים. זאת אומרת שעל כל גרם אחד של שמרים יבשים יש להשתמש ב-3 גרמים שמרים טריים. לדוגמה, אם מצוין במתכון להשתמש ב-10 גרם שמרים יבשים, יש להשתמש ב-30 גרם שמרים טריים (קוביה או גרגרים).

איך ממירים שמרים יבשים לטריים? - עוגיו.נט

מתלבטים איך ממירים שמרים יבשים לטריים? קבלו טיפ ומגוון מתכונים לעוגות ומאפי שמרים מושלמים.

www.oogio.net

 

[ש. כהן]

(ד"א: יש לו סירטונים של מתכונים ביוטיוב שהרבה מהם פתוחים בנטפרי)

איך מגיעים למתכונים שלו בנטפרי?
ניסיתי להיכנס לעמוד הכללי שלו ונחסם

 

[לבן]

במידה ואתם מכינים לחם שום עם חלב, רק לציין שחשוב לעשות סימן הכר ללחם חלבי, או להכין בכמות קטנה, אחרת ייתכן והלחם נאסר באכילה.

 

[Mark 1]

עם הידיים

זה המגניב שעושים את זה עם הידיים, בלי מידי הרבה בלאגן!
@הכתף שק תודה על המתכון!!
מושלם!!
אני אישית אוהבת קצת שמיר, הרבה פחות מבסרטון.

 

[avinewborn]

באמצע להכין..
כולכן לשתן ביד או במיקסר?

אני לשתי ביד בתוך שקית הקפאה
ככה גם לא היה קערה לשטוף אח"כ
יצא בצק נוזלי יחסית
והמאפה היה רךךךךךךךךךךךך

 

[Yocheved]

לשתי ביד
אבל זה מתיש...

 

[ofir770]

וזה שלנו....
הכנתי אתמול לכבוד ר"ח...
יצא מיוחד וטעים!!!

 

[הרי זהב]

וזה שלנו....
הכנתי אתמול לכבוד ר"ח...
יצא מיוחד וטעים!!!
צפה בקובץ המצורף 867324

מה שמת למעלה?

 

[ofir770]

מה שמת למעלה?

שום כתוש, שמיר קצוץ ופרוסה או 2 של גבינה צהובה חתוכה דק...

 

[סגול חציל]

מישהי ניסתה עם קמח כוסמין?

 

[הרי זהב]

מישהי ניסתה עם קמח כוסמין?

אין סיבה שלא ילך.
רק לשים לב לכמות המים שמשתנה, בדרך כלל צריך יותר מאשר בקמח לבן

 

[M. L.]

איך הלחם בהקפאה?
או בחימום חוזר על פלטה?

 

[סגול חציל]

אין סיבה שלא ילך.
רק לשים לב לכמות המים שמשתנה, בדרך כלל צריך יותר מאשר בקמח לבן

תודה.
יודעת להגיד לי כמה מים בדיוק?

 

[הרי זהב]

תודה.
יודעת להגיד לי כמה מים בדיוק?

בכל קמח שהוא כולל הלבן הרגיל לא כדאי להיצמד לכמות מדוייקת, כיוון שלכל חברה/ייצור יכולת ספיגה שונה לכן, תמיד כדאי להתחיל עם 2.5-3 כוסות להתחיל ללוש ואז להוסיף לפי הצורך עד לקבלת בצק נח-זה בבצק שמרים רגיל של חלות/עוגות/פיתות/לחמניות וכד'
כאן יש אמנם סוג אחר של בצק והוא אמור לצאת די דביק ואפילו טיפה נשפך, לכן אני מציעה לך לשים את כמות הנוזלים הרשומה בבצק ולשים לב מה התקבל, אם הוא מידי יציב תוסיפי בערך חצי כוס נוזלים.
בכל מקרה, את המתכון הנ"ל כבר הכנתי הרבה, והוא יוצא מעולה ממש גם אם הנוזלים יהיו קצת הרבה או פחות מידי.
בבצקים אחרים חשוב להגיע למרקם רך אבל נח לעיצוב צורות מה שכאן לא.
אל תחששי, הכיני ותהני.

 

[סגול חציל]

בכל קמח שהוא כולל הלבן הרגיל לא כדאי להיצמד לכמות מדוייקת, כיוון שלכל חברה/ייצור יכולת ספיגה שונה לכן, תמיד כדאי להתחיל עם 2.5-3 כוסות להתחיל ללוש ואז להוסיף לפי הצורך עד לקבלת בצק נח-זה בבצק שמרים רגיל של חלות/עוגות/פיתות/לחמניות וכד'
כאן יש אמנם סוג אחר של בצק והוא אמור לצאת די דביק ואפילו טיפה נשפך, לכן אני מציעה לך לשים את כמות הנוזלים הרשומה בבצק ולשים לב מה התקבל, אם הוא מידי יציב תוסיפי בערך חצי כוס נוזלים.
בכל מקרה, את המתכון הנ"ל כבר הכנתי הרבה, והוא יוצא מעולה ממש גם אם הנוזלים יהיו קצת הרבה או פחות מידי.
בבצקים אחרים חשוב להגיע למרקם רך אבל נח לעיצוב צורות מה שכאן לא.
אל תחששי, הכיני ותהני.

תודה על התשובה המפורטת!