מאפים לחם שום זעתר- נתלש

[הרי זהב]

@hbecker
את תבניות האינגליש קייק צריך להניח על תבנית תנור או על הרשת?
תמיד מתלבטת בשאלה הזאת כשאני אופה...

תבנית תנור מוליכה יותר טוב את החום. אני כלל לא משתמשת עם הרשת.

 

[חיה לנדאו]

האמת היא שכראיתי ש @רוחי בלבוחי פתחה אשכול בכותרת של לחם נתלש, חשבתי שהיא העלתה את הרעיון הזה.
שמחתי שלא.
הלחם של רוחי נראה מעולה,
אבל קבלו גם את הרעיון הזה.

האמת היא שהזכויות שומרות לשכנתי היקרה ששלחה לנו ערב אחד פס לחם כזה.
לא יודעת כמה זמן לקח לו להתחסל. אבל זה היה מהר.
היום הכנו כאן בבית.
קילו קמח, 4 פסי לחם.
מעדן

לבצק:
כף מלח
קילו קמח
4 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
3 כוסות מים חמימים
3 כפות שמן

שמים בקערת המיקסר את הרכיבים לפי הסדר ומעבדים לבצק רך ונעים.
מתפיחים להכפלת הנפח.

מחלקיים את הבצק ל-4. מרפדים 4 תבניות אינגליש ארוכות בניר אפיה

בבלנדר טוחנים יחד:

6 שיני שום גדולות
4 כפות זעתר
4 כפות אורגנו
1 כפית מלח
1 כוס שמן זית

טוחנים לבלילה אחידה. ישארו בבלילה חתיכות זעתר ואורגנו וזה בסדר.

מרדדים 1/4 מהבצק לעלה מלבני גדול. מרדדים על משטח מקומח.
מורחים מהרוטב על כל העלה באופן שכל העלה יכוסה ברוטב.
חותכים למלבנים ברוחב של בערך 2.5 אצבעות ואורך קטן במעט מרוחב התבנית אינגליש.
עורמים מלבנים בערימה זה על גבי זה. מעבירים לתבנית בשכיבה. כך עורמים את כל המלבנים וממלאים את התבנית במלבנים שוכבים

מכינים כך את 4 חלקי הבצק
מתפיחים כ-15 דקות
את הרוטב שנשאר מורחים מעל למלבנים שבתבניות
אופים ב 180 מעלות כ35-40 דקות עד להשחמה נאה.

מגישים חם.
תולשים פיסות מהלחם ואוכלים.
צפה בקובץ המצורף 700941

צפה בקובץ המצורף 700942

צפה בקובץ המצורף 700943

יצא מושששששש
התמונות לא משהו וזו גם הראשונה שהוצאנו וטעמנו...
אבל יצא רך, אוורירי וטעים באמת.

 

[WELLCOME]

יש לי מתכון דומה מאד רק עם מילוי של פטרוזליה שום ושמן טעים ברמות!!!!!!! אבל חיייבת לנסות את השילוב של הזעתר- העני תודה על שיתוף המתכון!

 

[קוביית קרח]

אילו כוסות?
מדידה? חדפ?

 

[קוביית קרח]

מישו?

 

[ה. בקר]

אילו כוסות?
מדידה? חדפ?

חד פעמי

 

[קוביית קרח]

חד פעמי

שמתי קצת יותר כי זה קמח מלא
מקווה שלא יהרוס

 

[ה. בקר]

שמתי קצת יותר כי זה קמח מלא
מקווה שלא יהרוס

גם אני מקווה

 

[קוביית קרח]

גם אני מקווה

נראה לך?
כי אם כן, אעשה מיזה סתם לחמניות
נשמע לי קצת מידי נוזלים
3 כפות שמן? ו 3 כוסות מים זלקמח מלא..
אם זה המתכון- אז אוקי

 

[ה. בקר]

נראה לך?
כי אם כן, אעשה מיזה סתם לחמניות
נשמע לי קצת מידי נוזלים
3 כפות שמן? ו 3 כוסות מים זלקמח מלא..
אם זה המתכון- אז אוקי

נכון
לקמח מלא אפשר להוסיף עוד מים.
יהיה בסדר
לכי על זה

 

[קוביית קרח]

חלות אני אופה 15 שעה-20 דק
40 דק לא ישרף?

 

[ה. בקר]

חלות אני אופה 15 שעה-20 דק
40 דק לא ישרף?

גם אני אופה חלות 20 דקות אבל ב 200
לא ישרף לך אם תאפי לפי ההוראות.

 

[קוביית קרח]

גם אני אופה חלות 20 דקות אבל ב 200
לא ישרף לך אם תאפי לפי ההוראות.

תודה
יצא מושלם ממש!

 

[ה. בקר]

תודה
יצא מושלם ממש!

ב"ה
שמחה לשמוע

 

[תמלילנית]

תמיד עושים לי את זה
למה הקפצתם את האשכול הזה עכשיו?
התחלתי היום דיאטה רצינית...
טוב, אגנוז את המתכון לאחרי הדיאטה

 

[קוביית קרח]

תמיד עושים לי את זה
למה הקפצתם את האשכול הזה עכשיו?
התחלתי היום דיאטה רצינית...
טוב, אגנוז את המתכון לאחרי הדיאטה

אני תוהה מה משמין בלחם מלא עם קצת שום ושמן זית

 

[טוליפ לבן]

נראה יאמיי!
פ'ם הבאה.
ואגב, אפשר לעשות את אותו רעיון עם בצק שמרים מתוק- ומילוי יציב- כמו סוכר קינמון אגוזים
וכד'
יוצא מרשים וטעים!

לקרין גורן יש בספר 'סודות מתוקים 2' מתכון לעוגת "שמרים ואגוזים משוכותי".
היא טעימה בטירוף, עם מלאאא אגוזי לוז טוחנים ומייפל.
החסרונות שלה:
1. היא חלבית
2. אי אפשר להפסיק לחסל אותה..

 

[צחור]

@מולטיגרפיה
עשיתי עכשיו עם קמח מלא
הוספתי עוד קצת מים ויצא בצק ממש דביקי כזה

@hbecker יש לך עיצה בשבילי
או שככה זה צריך להיות?

 

[ה. בקר]

@מולטיגרפיה
עשיתי עכשיו עם קמח מלא
הוספתי עוד קצת מים ויצא בצק ממש דביקי כזה

@hbecker יש לך עיצה בשבילי
או שככה זה צריך להיות?

ממש לא צריך להיות דביק
אמור לצאת בצק נעים מאוד לעבודה

תוסיפי קמח. כנראה הוספת מדי הרבה מים

 

[צחור]

ממש לא צריך להיות דביק
אמור לצאת בצק נעים מאוד לעבודה

תוסיפי קמח. כנראה הוספת מדי הרבה מים

אוף
כמה להוסיף?
תכתבי לי מדויק