לכבוד שבתות החורף: עוגות טעימות וקלות להכנה.

[חוי ג]

הערבוב בכף או עם מערבל? (הביצים לא צריכות מקצף?)

אני ערבבתי בכף ויצא מעולה.
מי שנתנה לי את המתכון אמרה לי שהיא מערבבת במערבל ידני

 

[dinaday]

עוגת שקדים מהממת וקלה בטירוף!!

מוציאה מהתנור ומיד מזלפת על כל העוגה סירופ מייפל בנדיבות
נותנת לה להתקרר טוב לפני שעוטפת אותה

יוצא ממש טעיםםםםםםם ובקלי קלות!

נשמע טעים מאד,
אבל יש תחליף לסירופ מייפל?
אצלנו אין לו כניסה הביתה....

 

[אמאשל2]

עוגיות חמאת בוטנים.
1/2 כוס חמאת בוטנים
1/2 מרגרינה
3/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן
1 ביצה
1 1/2 כוס קמח
כפית סודה לשתייה.
לערב הכל
לגלגל כדורים בתוך אבקת סוכר
לאפות 8-10 דק' בתנור שחומם מראש ל180 מעלות
מיד שיוצא לתקוע שוקולד צ'יפס באמצע.

מומלץ מיד לעשות כמות כפולה

 

[Excel]

עוגת שוקולד אוורירית מאוד

2 כוסות סוכר
2/3 כוס שמן
2 ביצים
2 כפיות סודה לשתיה
2 כפיות אבקת אפיה
2 כוסות קמח
6 כפות קקאו
2 כוסות קפה חם (כוס מים רותחים+כפית קפה)

לערבב, לאפות,
3 אינגלייש קייק

מכינה תמיד את המתכון לפחות פעמיים, זה פשוט מתחסל

כמה זמן אפיה?
כמה מעלות חום?
תודה

 

[אנונימית]

עוגיות חמאת בוטנים.
1/2 כוס חמאת בוטנים
1/2 מרגרינה
3/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן
1 ביצה
1 1/2 כוס קמח
כפית סודה לשתייה.
לערב הכל
לגלגל כדורים בתוך אבקת סוכר
לאפות 8-10 דק' בתנור שחומם מראש ל180 מעלות
מיד שיוצא לתקוע שוקולד צ'יפס באמצע.

מומלץ מיד לעשות כמות כפולה

לגבי החמאת בוטני- טבעית או מתוקה?
תודה

 

[sweet]

נשמע טעים מאד,
אבל יש תחליף לסירופ מייפל?
אצלנו אין לו כניסה הביתה....

לא ניסיתי משהו אחר, אבל לדעתי אולי אפשר דבש?
פשוט זה נותן את המתיקות לעוגה, אין בבצק סוכר ובלי סירופ היא לא תהיה טעימה...

 

[שרינה]

עוגה באמת קלה !!וקוצרת מחמאות
אל תבנו עליה לקפה בשבת בבוקר כי היא מתחסלת הרבה לפני!!!ונותנת הרגשה שיש סיכוי שאהיה פעם שפית
קרדיט חלקי לנטלי לוין/אתר עוגיו נט
עשיתי שינויים קלים למתכון
והשדרוג לפניכן..


פאי אוכמניות אמריקאי
תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ

לקלתית:
280 גרם (2 כוסות) קמח
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
200 גרם מחמאה קרה חתוכה לקוביות
90 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 ביצה L
1-2 כפות מים (במידת הצורך)


למלית
•צנצנת מלית אוכמניות(או מלית אוכמניות מחנות למוצרי אפיה-מומלץ)
•כף ברנדי-לא חובה
2 כפות סוכר
לקישוט:אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. קלתית: במעבד מזון עם להב K שמים קמח, קורנפלור, מחמאה, אבקת סוכר, וניל ומלח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד עד שמתקבלים גושי בצק. אם הבצק לא מתאחד ונותר יבש – מוסיפים מעט מים בהדרגה.
3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת עיגול
4. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה לפני הרידוד.
5. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
6. על משטח מקומח מרדדים חלק אחד של הבצק לעיגות ומניחים על תבנית הפאי מצמידים את הדפנות בעדינות בידיים מקומחות,לא להתייאש.
7. דוקרים את בסיס הקלתית במזלג.
8. מלית אוכמניות: מניחים בקערה את כל החומרים ומחממים 2 דק במיקרוגל
9. הרכבת הפאי: יוצקים את מלית האוכמניות לתוך הקלתית ודוחסים אותה מעט פנימה.
10. מחממים תנור ל-200 מעלות.
11. מוציאים את החלק השני מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעיגול בעובי 3-4 מ"מ.
12. מניחים מעל המלית בעדינות (אני עשיתי שני חצאים ..ומהדקים את הדפנות ונפטרים משאריות הבצק
13. אופים במשך 20 דקות בחום של 200 מעלות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עוד 25-30 דקות או עד שהבצק מקבל גוון זהוב עמוק.
14. מוציאים מהתנור, מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים עם אבקת סוכר.

תמונות מהתוצר להשוואה

מומלץ להגיש מעט חם עם כדור גלידת וניל

 

[אסטרונאוטית]

כמה זמן אפיה?
כמה מעלות חום?
תודה

180 מעלות חם
בערך 20-25 דקות, עד שהקיסם יוצא נקי

 

[progitm]

מתכון קרמבל תפוחים טוב , יש למשהי?

 

[פרקטית]

עוגת תפוחים קלה להכנה ומאוד טעימה

מגרדים בפומפיה 4 תפוחים
מערבבים בקערה 3 ביצים
1 כוס שמן
1.5 כוסות סוכר
1 כפית קנמון
2 כפיות א. אפיה
חצי כפית סודה לשתיה (לא חייב)
2 כוסות קמח
מוסיפים את התפוחים.
שוטחים ב2 תבניות אינגליש קייק ואופים ב180 מעלות למשך 40 דקות בדיוק.

שעה לפני שבת הגיעה אלינו אורחת קטנה וחמודה שאסור לה הרבה סוגי מאכלים. והתברר ששכחה בבית את כל מה שאמא שלה הכינה בשבילה.
הכנתי לה את העוגה הזאת והחלפתי את הקמח ב1.5 כוסות קמח קונדיטור וחצי כוס קמח אורז. את הסוכר החלפתי בסוכר חום. יצאה עוגה אמנם בצבע כהה אבל טעימה מאוד! וגם הצליאקי שלי חגג איתה...

 

[לומדת 10]

יש עוד עוגות תפוחים?
נתקעתי עם כמות גדולה של תפוחים.
אני אשמח לקרמבל תפוחים טוב.

 

[חוי ג]

אני עשיתי שטרודל תפוחים במלוואח, יצא מהמם

 

[טוליפ]

עוגיות חמאת בוטנים ללא קמח

• 240 גרם (כוס) חמאת בוטנים
• 70 גרם (שליש כוס ועוד חצי כף) סוכר
• 70 גרם (שליש כוס ועוד חצי כף) סוכר חום בהיר דמררה
• 1 ביצה גדולה
• שליש כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 20 גרם (2 כפות) קקאו
• 5 כפות שוקולד צ'יפס לבן
• 5 כפות שוקולד צ'יפס מריר

אופן ההכנה:
1מחממים תנור ל-170 מעלות.


2מערבבים בקערה את חמאת הבוטנים, הסוכר הלבן והחום, הביצה, המלח ותמצית הווניל עד לקבלת בצק אחיד.

3מחלקים את התערובת לשניים. מערבבים את החצי הראשון עם הקקאו ו-3 כפות שוקולד צ'יפס לבן, ואת החצי השני עם 3 כפות שוקולד צ'יפס מריר.

4מגלגלים משתי התערובות כדורים של כ-2 ס"מ. מצמידים כל כדור כהה לכדור בהיר, ומגלגלים יחד בין כפות הידיים לקבלת כדור בצק בשני צבעים.

5מסדרים את העוגיות על 2 תבניות אפייה במרווחים ומועכים קלות בעזרת כף היד. מסדרים מעל את יתרת השוקולד צ'יפס לקישוט, ואופים כ-10-12 דקות. בתום האפייה העוגיות עדיין רכות מאוד וזה בסדר, הן יתייצבו בעת הצינון.

-אני הכנתי רק את הבצק הבהיר כי לא היה לי שוקוצ'יפס לבן-

 

[אסתר כהן]

האשכול האהוב עלי!!
העוגת טורט ב3 צבעים, מאז שעלתה לפה, לא מוותרים לי וכמעט כל שבת אני מכינה אותה. ולא נמאס!
עכשיו רציתי להכין את העוגיות ח. בוטנים.
ופתאום ראיתי שיש עוד מתכון..
סבכתם אותי... איך אני אבחר עכשיו??!!??

 

[מתוקה דבש]

נהניתי מאד מהעוגת טורט 3 צבעים היה טעים לא רגיל
אבל התאכזבתי שהצבעים התערבבו ביחד, הייתי בטוחה שרואים כל שכבה בנפרד
איך זה יצא אצלכם? גם כמו שיש?
ניסיתי אפילו להקפיא בין שכבה לשכבה וגם לא הלך לי ...

 

[אסתר כהן]

נהניתי מאד מהעוגת טורט 3 צבעים היה טעים לא רגיל
אבל התאכזבתי שהצבעים התערבבו ביחד, הייתי בטוחה שרואים כל שכבה בנפרד
איך זה יצא אצלכם? גם כמו שיש?
ניסיתי אפילו להקפיא בין שכבה לשכבה וגם לא הלך לי ...

אצלי זה לא התערבב!
ממש לא.
השתדלתי "לצייר" עם התערובת פסים עד שהכל מתכסה
ולא לשפוך כמות גדולה בנקודה אחת.
וגם באניגליש קייק זה יותר קל
אני יותר הסתבכתי עם למרוח את הזיגוג
כי זה קילף לי ת'למעלה
אז יצא פחות פוטוגני
אבל טעיייייםםםםםםםםםםםםםםםם

 

[טוליפ]

מאפינס שוקו
(מומלץ להכפיל את הכמות)
1 ביצה

1 כוס סוכר (200 גרם)

1/2 כוס קקאו (70 גרם)

1/2 כוס חלב (120 מ"ל) (לפרווה אני משתמשת בחלב סויה, אפשר מיץ או מים)

1/2 כוס שמן (120 מ"ל)

1/2 כוס מים רותחים(120 מ"ל)

1 כוס קמח (140 גרם)

1 כפית אבקת אפייה
ההכנה
מערבבים בקערה ביצה וסוכר, מוסיפים שמן וחלב וטורפים, מוסיפים קמח, אבקת אפיה מערבבים, מוסיפים קקאו ומים רותחים ומערבבים היטב לתערובת חלקה ללא גושים.
שמים מנג'טים גדולים בתוך תבנית שקעים ושופכים לשקעים את התערובת בגובה 2/3. (אפשר להשתמש בתבנית שקעים מסיליקון)
אופים בחום נמוך-בינוני 170 מעלות 20 דקות.
אם רוצים לשדרג מצפים בגנאש שוקולד (לילדים בתוספת סוכריות)

 

[עפיפון]

נהניתי מאד מהעוגת טורט 3 צבעים היה טעים לא רגיל
אבל התאכזבתי שהצבעים התערבבו ביחד, הייתי בטוחה שרואים כל שכבה בנפרד
איך זה יצא אצלכם? גם כמו שיש?
ניסיתי אפילו להקפיא בין שכבה לשכבה וגם לא הלך לי ...

אצלנו גם מאוד התלהבו אבל אני התאכזבתי קצת מהטעם - מרגישים בעיקר את הקפה ולא 3 טעמים.
אבל בכל מקרה היא טעימה ויפה מאוד!
תודה רבה למעלת המתכון!
עשיתי גם את השיש שמופיע בצמוד אליה ויצא ממש מוצלח!

 

[שיר המעלות]

אין על העוגת 3 צבעים. כל שבת בקביעות מאז שעלתה בפרוג. לאחרונה התחלתי להכפיל כמויות ואופה בתבנית חד פעמית גדולה. יוצא מצוין. ואף פעם לא התערבבו הצבעים. ו..לא הכנתי אף פעם את הציפוי פשוט כי זה לא חסר לנו. תודה ושבת שלום

 

[פרגית]

לפני תקופה היה פה שרשור של עוגות עם 2 עוגות מוצלחות
(ותודה למי שהעלתה אותן אז)
המתכון של העוגה ב-3 צבעים אני עושה ב3 תבניות אינגלישקייק ויוצא מצוין

תודה רבה לך!!!!
יצא טעים בטירוף!!!
קיבלתי שפע מחמאות!!!