עוגות/עוגיות לכל מי שמכינה עוגות שכבות--

[מעצבת גרפית ומדיה]

אני עושה הרבה פעמים עוגות שדורשות לאפות 3 טורטים בנפרד ואז קרמים וכו'
יש שיטה או רעיון על מנת שהטורט שמחכה לאפיה ישאר טוב?
או שיש אולי דרך אחרת לאפות אותם כל אחד בנפרד אבל יותר מהר?
תודהה

אפשר להכין נניח 2 עוגות גבוהות ולאפות במקביל
ואחרי האפיה לפרוס לרוחב
אפשר לאפות בטורבו בלי לייבש,
קודם כל זה ניסוי וטעיה...
אבל אחרי שהקרום העליון מתחיל הראות אפוי והפנים עוד לא לכסות בנייר כסף

 

[דנידין246]

מה לגבי איחוד בלילת קצף עם שוקולד מומס?
תמיד שובר לי את הקצף!
לא מכניסה שוקולד חם ולמרות זאת...

אני גם אובדת עצות בענין הזה ואשמח להחכים

לא זוכרת מה השם המקצועי של זה.
שמה מעט מבלילת הקצף בשוקולד( כף גדושה של קצף) ומערבבת בעדינות, השוקולד נהיה פחות כבד, ואז שמה אותו בבלילת הקצף, ומערבבת רק בתנועות קיפול בעדינות, לוקח יותר זמן, אבל לא נופל.

השוואת מרקמים
השוקולד דחוס והקצף קליל יותר
לכן מעבירים כמה כפות קצף לשוקולד ומערבבים -זה מקליל את העיסה השוקולדית
ושוב כמה כפות קצף לשוקולד ומערבבים
ורק אח''כ מקפלים הכל אחד לשני

 

[חוי ג]

יש לי שאלה אחרת בנוגע לעוגות שכבות-
יש עוגות כאלו בלי ביצים חיות בין טורט לטורט? במתכונים שקראתי עד היום לא מצאתי, אשמח למתכונים בלי ביצים חיות, אפשר ריצ' מרגרינה או רעיון במה אפשר להמיר את הביצים.
תודה!

יש להני בקר 2 עוגות מעולות בלי ביצים חיות- עוגת שכבות עם קרם קפוצינו (אני שמה קרם פרווה פסק זמן) או עוגת חלווה שמורכבת מקרם חלווה ושוקולד.

עוגות/עוגיות - עוגת שכבות מעיתון קטיפה

רציתי להמליץ על העוגה שהתפרסמה השבוע בעיתון קטיפה של @ה. בקר הבת שלי בת 16 הכינה עכשיו ויצא פצצה! וזה בלי מרגרינה ויחסית לכמות זה גם בלי הרבה סוכר...

www.prog.co.il

עוגת חלווה

עוגות/עוגיות - אשכול עוגות מרוכז ומדורג-

אז כפי שהבטחתי, כאן אשכול מרוכז לעוגות. בצד ישנה אשרות לסמן וי וכך לומר לכולם שהכנתם את העוגה ושהיא מוצלחת. לא מוצלחת- אל תסמנו. כאן באשכול מלבד רצף מתכונים אין שום דבר אחר. לא שאלות, לא בקשות. תגובות מעין אלו יימחקו כדי שהאשכול יישאר נטו מתכונים מדורגים. האשכול הזה הוא פיילוט. יצליח? יהיה...

www.prog.co.il