מיואשת...
החלות מבפנים יבשות קצת, ומתפוררות. למה???
איך יוצאות חלות רכות?
"אין ייאוש בעולם כלל" אמר ר' נחמן.
בד"כ כשמישהי מכינה משהו זה תמיד יוצא אותו הדבר,
בגלל שתמיד היא מכינה באותה הצורה.
כדי שיצא לך אחרת את צריכה לעשות משהו שונה,
אם כל פעם יוצא יבש ומתפורר תנסי לעשות משהו אחר.
יובש זה יכול להיות סימן ל"אובר" אפיה או לאפיה לא נכונה,
1. אל תשימי טורבו.
2. שימי את החלות באמצע התנור בדיוק, וכל פעם רק 2 חלות. (לא לשים ב2 מדפים)
גודל של חלה סטנדרטית זה 500 גר' קמח, אם הן קטנות יותר צריך פחות זמן.
3. לאפות 10 דקות על 200 מעלות ועוד רבע שעה על 180. (מקסימום עוד 20 דקות לחלה גדולה מאוד)
4. כמו שכתבו יש תנורים שמתחממים יותר/ אם אלו כבר מידות החום והזמן שאת אופה
אז תורידי בין 20 -30 מעלות.
5. חצי שעה אחרי האפיה תאכסני בשקית.
6. את החלות של הבוקר תקפיאי ותוציאי בליל שבת אחרי הסעודה להפשרה.
7. תתפללי ותבקשי שה' יתן לך להכין חלות רכות וטעימות להזין את הנפש בקדושה.
והנה סיפור לסיום מתוך ספר שייצא באמריקה ב1956:
אשה אחת הכינה לבעלה הטרי קניידלך במרק והוא הודה לה ואמר זה טעים אבל לא כמו של ממה,
וכך כל שבוע ה"מחמאה חזרה על עצמה - טעים אבל לא כמו של ממה.
רוצה קניידלך - יקבל קניידלך החליטה האשה, והחליטה להכין קניידלך כל יום, אווריריים ומתובלים היטב,
אבל עדיין התגובה של הבעל היתה זהה, טעים אבל לא כמו של ממה.
יום אחד לאחר כחצי שנה היתה האשה עייפה ותוך כדי הכנה נפתחה הקופסה מלמטה ונשפך כמות של קמח מצה לתוך העיסה הקניידלך יצאו נוקשים למדי, אבל אחרי חצי שנה כבר היה לה פחות אכפת.
היא מגישה את הקניידלך לבעלה ואז הוא מפתיע אותה ואומר עכשיו - זה בדיוק כמו של ממה.
(ואם תרצו את המתכון האוורירי שמגיע אחרי הסיפור פשוט תבקשו...)
הנושאים החמים
