למי יש את גליון 'טעימות' הראשון?

[אדל]

אני צריכה משם את המתכון של הבצק שמרים

(לא צריכה את כל הוראות ההכנה, רק את החומרים)

תודה!

 

[YB nekuda]

1 ק"ג קמח
50 גר' שמרים אוא 2 כפות שמרים יבשים
2 ביצים
2 חלמונים
3/4 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כפית מלח
1 3/4 כוסות מים חמימים
1/4 כוס שמן להטמעה בבצק

בהצלחה
ובתאבון

 

[אדל]

תודה תודה תודה!!!!

 

[rivkabrk]

אם אדל מבקשת סימן שזה מוצלח.
אז אולי תכתבי הוראות הכנה?

 

[אדל]

ההוראות הכנה שם מאוד ארוכות
ותכל'ס אני פשוט מערבבת הכל ולא עושה מה שהיא כותבת


זה המתכון הכי מוצלח שלי עד כה לבצק שמרים
הוא רך ואוורירי וטעיםםם

פשוט עברנו דירה וזה אבד לו איפשהו בדרך...

 

[dk]

בלי מרגרינה נשמע ששווה לנסות. תודה

 

[rivkabrk]

כמה זמן התפחה?
וכמה זמן אחרי הצורות?
ואיזה חום?

 

[אדל]

אני מתפיחה עד שיש הכפלה יפה של הכמות
בדר"כ כשעה, שעה וחצי
(כשקר, כדאי לשים בסביבה חמה לדוגמא, להפעיל את התנור על 60-100 מעלות ולהניח את הקערה על הדלת כשהיא פתוחה)

ואחרי הצורות - גם, עד שמכפיל את הנפח

אופים ב180 מעלות

 

[פוינט ק גת]

מצטרפת להמלצות על המתכון!
זה אכן המתכון המנצח לעוגות שמרים.

 

[מנסה---]

גם 2 ביצים שלמות וגם 2 חלמונים נכנסים לבצק?
תודה!

 

[אדל]

כן

 

[YB nekuda]

אני גם עשיתי את המתכון הזה
(בשביל מה יש לי טעימות שמור בקלסרים - אם לא בשביל מתכון שמרים טוב)

אבל אחרי האפיה צריך לשמור מיד במקפיא
בגלל העדר המרגרינה (נראה לי) זה נוטה להתיבש די מהר.

אבל זה יוצא מקסים וטעים ובלי מרגרינה.

 

[start]

ומה את ממלאה מלוי מוצלח אבל שלא יברח חצי החוצה??
אבל שלא יהיה עם מרגרינה...

 

[YB nekuda]

מילוי מוצלח וטעים

טחינה בערבוב סוכר
עד למתיקות הרצויה

מורחת
ושמה שוקולד ציפס או חתיכות שוקולד מריר חתוכות קטן או מגורדות
מגלגלת לרולדה ואופה או חותכת לכרוכיות ואופה.

יוצא מעולה

ואם מחממים מהמקפיא טיפה בתנור. השוקולד נמס שוב וזה מקסים.

 

[start]

נשמע מענין עם הטחינה. רק יש לי ילד שאלרגי לטחינה/שומשום.
יש למשהי מילוי נוסף טובשלא זולג בלי מרגרינה??

 

[YB nekuda]

יש קרם וניל שקונים בחנות אפיה עם שוקולד ציפס ומכינים כרוכיות- יוצא כמו במאפיות.
מאוד טעים.

 

[start]

מן הסתם הקרם וניל הזה גדוש שומן צמחי כמו מרגרינה.. לא?

אשמח לשמוע על מילוי שוקולד, אבל שנשאר בפנים.

 

[YB nekuda]

יכול להיות,
עשיתי פעם אחת
כי תמיד כשאני עושה זה מהרגע להרגע ואין זמן לרוץ

אז אני עושה טחינה ושוקולד
או קינמון וסוכר
או מורחת בשמן ושמה קקאו מעורבב בסוכר
ואופה

לפעמים בורח לפעמים לא.

ובנתיים לא הגעתי לקרם הטוב והשווה.

 

[start]

ובנתיים לא הגעתי לקרם הטוב והשווה.

זהו שגם אני,
כמעט התיאשתי מפסי השמרים..

 

[sth]

מילוי שוקולד שלא בורח:
זה משהו שאני מאלתרת כל פעם מחדש, אז אין לי כמויות, אבל הסוד הוא להוסיף אינסטנט פודינג, והרבה!
אז אני שמה, סוכר, קקאו, אבקת שוקו, תמצית רום, וניל, אינסטנט פודינג וניל ו-מים (לא הרבה, רק כדי לאחד את הכל לכעין ממרח, אבל גם שלא יהיה מדי סמיך...)
שימו לב- ללא מרגרינה, ואפילו ללא טיפת שמן!