חלבי מגנום שורד נסיעות

[תמנונה]

וזה מרגיש ממש ארטיק חלבי, משגע.

מאד טעים, הכנתי לפני כמה שנים.
אבל לא מרגיש ארטיק חלבי, צר לי.

 

[ווילי וונקה]

@ווילי וונקה למה לכעוס?

​

כעסתי על הערגליות המחופשות

 

[רחל סרולוביץ]

מאד טעים, הכנתי לפני כמה שנים.
אבל לא מרגיש ארטיק חלבי, צר לי.

נסכים שלא להסכים...

 

[יודעת לשאול]

@חנה חיה מזכירה לך לגבי המתכון
תודה מראש

 

[חנה חיה]

@חנה חיה מזכירה לך לגבי המתכון
תודה מראש

סורי אבל אתמול קרס לי המחשב לא יכולתי...

 

[חנה חיה]

@יודעת לשאול @אלי7:) @shira bira

הנה המתכון:
100 גר מרגרינה
100 גר קמח
100 גר סוכר
100 גר אגוזים (עדיף לוז או פקאן)
לערבב לפרורים לשטוח בתבנית,
לאפות בחום 180 עד שמשחים לערבב עם מזלג מידי פעם

בנתיים בקערה (מיקסר)
150 גר שוקולד מריר קצוץ
150 גר פצפוצי אורז
50 גר חמאת קקאו
100 גר מחית נוגט
כשהקרמבל יוצא מהתנור להעביר לקערה ולערבב בK של המיקסר לאיחוד התערובת (השוקולד נמס מהחום של הקרמבל)

לדחוס בתבניות מגנום ולהקפיא

לציפוי אין לי כמויות, זה הגיע ללא מירשם בזמנו, לקחתי ציפוי ממתכון אחר
המסתי
שוקולד לבן ונוגט
ומלמעלה קישקשתי פסים
סורי שאין לי תמונה...

 

[אלי7:)]

@חנה חיה תודה!!
וואו מגרהההההההה
לחג כבר הכנתי מיני מגנומים חלביים
אבל בעז"ה ננסה ונשתף

 

[חנה חיה]

@חנה חיה תודה!!
וואו מגרהההההההה
לחג כבר הכנתי מיני מגנומים חלביים
אבל בעז"ה ננסה ונשתף

מעניין אותי איזה הכנת?
אני הכנתי מיני מגנום קראנצ פיסטוק של חסי סגל

 

[אלי7:)]

מעניין אותי איזה הכנת?

סתם קלאסה קלה וטעימה
גלידת וניל איטלקי של נסטלה
חלק ערבבתי עם תותים מבושלים וטחונים חלקית
וחלק עם עוגיות שוקולד צ'יפס (בייתיות יאמי) ושיוש של ריבת חלב
שתיהם בציפוי שוקולד לבן

 

[חנה חיה]

סתם קלאסה קלה וטעימה
גלידת וניל איטלקי של נסטלה
חלק ערבבתי עם תותים מבושלים וטחונים חלקית
וחלק עם עוגיות שוקולד צ'יפס (בייתיות יאמי) ושיוש של ריבת חלב
שתיהם בציפוי שוקולד לבן

איזה רעיון מגניב
בחיים לא חשבתי להשתמש בגלידה קנויה
אהבתי את הרעיון

 

[אלי7:)]

איזה רעיון מגניב
בחיים לא חשבתי להשתמש בגלידה קנויה
אהבתי את הרעיון

היה ברמי לוי רק חלב מרוכז מחלב נוכרי ולא ממש היה זמן בערב חג להתחיל לחפש משהו אחר או לקמבן משהו אז זה פתרון ממש מוצלח ויאמי כבר טעמתי אחד - מהתותים השני עוד לא קפוא לגמרי

 

[חנה חיה]

היה ברמי לוי רק חלב מרוכז מחלב נוכרי ולא ממש היה זמן בערב חג להתחיל לחפש משהו אחר או לקמבן משהו אז זה פתרון ממש מוצלח ויאמי כבר טעמתי אחד - מהתותים השני עוד לא קפוא לגמרי

אני קונה חלב מרוכז באושר עד

 

[גלבוע]

איזה רעיון מגניב
בחיים לא חשבתי להשתמש בגלידה קנויה
אהבתי את הרעיון

זה כתוב אפילו באחד הספרים של אביגיל מייזליק
(בספר החלבי)

 

[שדה אור]

@חנה חיה איך יצא המגנום פיסטוק?
אני מתלבטת בין כמה מתכונים של מגנום פיסטוק ואשמח להמלצה...

 

[חנה חיה]

@חנה חיה איך יצא המגנום פיסטוק?
אני מתלבטת בין כמה מתכונים של מגנום פיסטוק ואשמח להמלצה...

תאמת שטעמתי מעדןןןןןןןן
הכפלתי כמויות שייצא כמות של ארטיקים

 

[אייס בננה]

אז תנו מתכון

 

[אלי7:)]

אני הכנתי מיני מגנום קראנצ פיסטוק של חסי סגל

אז תנו מתכון

אני מקווה שזה באמת המתכון של @חנה חיה
https://www.chasisegal.co.il/post/%D7%90%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%A7-%D7%A7%D7%A8%D7%90%D7%A0%D7%A5-%D7%A4%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A7-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%9C%D7%91%D7%9F

ספוילר: לחסומים

ארטיק קראנץ׳ פיסטוק שוקולד לבן​

עודכן: 16 במאי 2022

12 יחידות (תבנית מיני מגנום)

לקראנץ פיסטוק:

60 גרם שוקולד שוקולד לבן

30 גרם פייטה פויטין או גביעי גלידה פריכים טחונים

30 גרם פיסטוק טחון

30גרם מחית פיסטוק

קורט מלח

לגלידה:

150 גרם שוקולד לבן קצוץ

150 גרם שמנת מתוקה 38%

כף גדושה מחית פיסטוק

100 גרם שמנת מתוקה מוקצפת לקיפול

לציפוי:

200 גרם שוקולד לבן קצוץ מומס

60 גרם חמאת קקאו מומסת

כפית מחית פיסטוק

כף ברס/פיסטוקים גרוסים (לא חובה)

אופן ההכנה:

ממיסים שוקולד לבן בפולסים קצרים במיקרוגל.

מוסיפים לקערה פייטה,מלח, פיסטוק טחון ומחית פיסטוק ומערבבים.

משטחים על נייר אפיה ומניחים במקרר להתקשות.

מוציאים מהמקרר ממתינים כמה דקות (יותר קל לפרוס)

ופורסים למלבנים קטנים.

אופן הכנת הגלידה:

ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן ו150 שמנת מתוקה.

ומערבבים לתערובת חלקה.

מצננים 15 דקות במקרר.

מקציפים 100 גרם שמנת מתוקה וכף מחית פיסטוק לקצפת רכה.

ומקפלים לתוך תערובת השוקולד לקבלת קרם אחיד.

מזלפים לתוך תבניות עד 3/4 גובה התבנית מכניסים מקל (ארטיק)

ומניחים את מלבני הקראנץ׳ פיסטוק.

מוסיפים עוד קרם מעל שכבת הקראנץ׳

מקפיאים כמה שעות עד שקפוא לחלוטין.

מכינים ציפוי:

שימו לב!

טובלים ארטיקים קפואים מאוד מאוד

בציפוי נוזלי בטמפרטורת חדר לא חם מידי.

מערבבים את חומרי הציפוי,מעבירים לכוס צרה

וטובלים את הארטיקים הקפואים. מניחים על נייר אפיה ומקפיאים כמה דקות להתקשות.

שומרים במקפיא.

 

[חנה חיה]

אני מקווה שזה באמת המתכון של @חנה חיה
https://www.chasisegal.co.il/post/%D7%90%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%A7-%D7%A7%D7%A8%D7%90%D7%A0%D7%A5-%D7%A4%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A7-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%9C%D7%91%D7%9F

ספוילר: לחסומים

ארטיק קראנץ׳ פיסטוק שוקולד לבן​

עודכן: 16 במאי 2022

12 יחידות (תבנית מיני מגנום)

לקראנץ פיסטוק:

60 גרם שוקולד שוקולד לבן

30 גרם פייטה פויטין או גביעי גלידה פריכים טחונים

30 גרם פיסטוק טחון

30גרם מחית פיסטוק

קורט מלח

לגלידה:

150 גרם שוקולד לבן קצוץ

150 גרם שמנת מתוקה 38%

כף גדושה מחית פיסטוק

100 גרם שמנת מתוקה מוקצפת לקיפול

לציפוי:

200 גרם שוקולד לבן קצוץ מומס

60 גרם חמאת קקאו מומסת

כפית מחית פיסטוק

כף ברס/פיסטוקים גרוסים (לא חובה)

אופן ההכנה:

ממיסים שוקולד לבן בפולסים קצרים במיקרוגל.

מוסיפים לקערה פייטה,מלח, פיסטוק טחון ומחית פיסטוק ומערבבים.

משטחים על נייר אפיה ומניחים במקרר להתקשות.

מוציאים מהמקרר ממתינים כמה דקות (יותר קל לפרוס)

ופורסים למלבנים קטנים.

אופן הכנת הגלידה:

ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן ו150 שמנת מתוקה.

ומערבבים לתערובת חלקה.

מצננים 15 דקות במקרר.

מקציפים 100 גרם שמנת מתוקה וכף מחית פיסטוק לקצפת רכה.

ומקפלים לתוך תערובת השוקולד לקבלת קרם אחיד.

מזלפים לתוך תבניות עד 3/4 גובה התבנית מכניסים מקל (ארטיק)

ומניחים את מלבני הקראנץ׳ פיסטוק.

מוסיפים עוד קרם מעל שכבת הקראנץ׳

מקפיאים כמה שעות עד שקפוא לחלוטין.

מכינים ציפוי:

שימו לב!

טובלים ארטיקים קפואים מאוד מאוד

בציפוי נוזלי בטמפרטורת חדר לא חם מידי.

מערבבים את חומרי הציפוי,מעבירים לכוס צרה

וטובלים את הארטיקים הקפואים. מניחים על נייר אפיה ומקפיאים כמה דקות להתקשות.

שומרים במקפיא.

לא נפתח לי נורמלי הקישור אבל ראיתי בספוילר שזה זה
אכן כן
לא מאוד מסובך לעשיה והטעם ממכררררררררררר

 

[מלכי"ס בייקרי]

אני עשיתי מגנומים עמד שעות על הבר אז בעצם מה הסוד???
1) לשים כמות מדויקת של ג'לטין שלא יהיה יותר מידי ופחות בעקרון זה הולך 5 גרם -7 גרם אבקת ג'לטין כפול חמש(על כל גרם זלטין 5 גרם מים) ואז לערבב לשים במקרר עד שנהיה גלי להמיס במיקרו בפולסים של 30 שניות ולא יותר מידי לחמם כי עז הוא מוציא ריח לא טוב ומקום שלו בפח... לקחת שתי כפות מהמסה של המגנום לערבב ואז להכניס לכל המסה ולקפל לזלף לתבנית וזהו בהצלחה!!
2) שהמגנום תיהיה מצופה לגמרי ( שוקולד וחמאת קקאו ) ואז זה יהיה סוג של מעטפת למגנום ולא יתנזל או ינמס ...בהצלחההה!!!

 

[ע.מ.]

אני עשיתי מגנומים עמד שעות על הבר אז בעצם מה הסוד???
1) לשים כמות מדויקת של ג'לטין שלא יהיה יותר מידי ופחות בעקרון זה הולך 5 גרם -7 גרם אבקת ג'לטין כפול חמש(על כל גרם זלטין 5 גרם מים) ואז לערבב לשים במקרר עד שנהיה גלי להמיס במיקרו בפולסים של 30 שניות ולא יותר מידי לחמם כי עז הוא מוציא ריח לא טוב ומקום שלו בפח... לקחת שתי כפות מהמסה של המגנום לערבב ואז להכניס לכל המסה ולקפל לזלף לתבנית וזהו בהצלחה!!
2) שהמגנום תיהיה מצופה לגמרי ( שוקולד וחמאת קקאו ) ואז זה יהיה סוג של מעטפת למגנום ולא יתנזל או ינמס ...בהצלחההה!!!צפה בקובץ המצורף 1519778

נראה מיוחד שבמיוחד!
אפשר מתכון מדויק?