מה אפשר להכין עם שומר?

[מטריה]

אני מאוד אוהבת את הירק הזה ושמעתי גם שזה מאוד בריא. עשיתי פעם סלט עם מיץ לימון וסוכר וגם עוף טעים טעים בשומר וכורכום (נראה לי של אביגיל מייזליק).
יש לכן עוד מתכונים מוצלים?

 

[hilav]

משהו קל מאוד וטעים:
שומר וגזר בתנור (מתאים כתוספת)
אני לא יודעת להגיד לך כמויות, תנסי לעשות לפי מה שנראה לך
חותכים ראשי שומר לפרוסות בעובי של כ- 1/1.5 ס"מ
פורסים גזרים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ בערך
מקלפים שיני שום (הרבה!) שלמים
מערבבים בקערה מוסיפים שמן (עדיף שמן זית) מוסיפים מלח ופלפל גרוס
שמים בתבנית אפיה, אופים בתנור כחצי שעה, לקראת סוף האפיה מעבירים את התנור לגריל (כדי להשחים קצת מלמעלה) וזהו, זה צריך להיות אפוי אבל לא מידי רך

ד"א השומר הוא ירק מדהים!!! אני לא מוותרת עליו במשך החורף (זו העונה שלו) הוא טעים בעיקר חי כשהוא מתובל בשמן זית, לימון ומלח.

חשוב מאוד: צריך לבדוק אותו היטב, אני מצאתי כמה פעמים תולעים! וזה היה בשומר שנראה יפה ועסיסי, התולעת היא שקופה ובראש שלה יש נקודה ירוקה וממש קל לפספס אותה, אז מה שאני עושה- חותכת קודם כל את השומר ואח"כ שוטפת חתיכה חתיכה בזרם חזק,

אולי מישהו כאן יכול לבדוק בספר של הרב ויא מה הוא כותב שם על בדיקת שומר?

 

[מעשה אבותי]

לחתוך לרצועות מאורכות- שומר גזר וגמבה
לטבל בשמן זית, מיץ מלימון טרי, מלח ומעט כמון- סלט צבעוני וטעים.

כדאי להשרות מעט את השומר במלח לפני כן- זה מרכך אותו.

ו....
אני מצאתי פעם בשומר....ברל'ה! (חילזון)

 

[Malki.A]

שומר טעים מאוד גם עם עלי שמיר קצוץ. כמובן בטיבול של מלח שמן ולימון

 

[מטריה]

הכל נשמע כאן מזה טעים... זה עושה לי חשק לרוץ לנסות - תודה!
כדאי לכולם להתנסות עם הירק הזה (כמובן אחרי בדיקה ושטיפה יסודית!)
בבישול הוא עדין, ובסלטים חיים הוא ארומטי ומיוחד!
גם בריא מאוד: אולי מישהו יכול להעלות כאן גם את התועלות הבריאותיות המיוחסות לו?

 

[אושר]

אין שומר של עלי קטיף?

 

[gol]

בחיים לא טעמתי שומר.
מה הטעם שלו דומה למה?

 

[סטודנטית]

בחיים לא טעמתי שומר.
מה הטעם שלו דומה למה?

אניס אבל מאד עדין!

 

[סטודנטית]

אין שומר של עלי קטיף?

זה לא ירק עלי!

 

[yaeli]

סלט ירוק חורפי

1-2 שומר
2-3 ביצים קשות
2 מלפפונים ירוקים
2 מלפפונים חמוצים
זיתים שחורים
שמיר

חותכים את השומר לרצועות, פורסים לפרוסות את הביצים הקשות, והמלפפונים הירוקים והחמוצים, מוסיפים זיתים שחורים ושמיר קצוץ. מתבלים עם פלפל, מלח ומעט מיונז.
והרי לכם סלט עם ביקוש!

(אני מוסיפה לעיתים גם רצועות חסה, וגם פרוסות אבוקדו אם הוא לא רך מדיי. חשוב לציין שהסלט טוב רק להגשה מיידית, ולא מחזיק במקרר)