מה אתן מבשלות לארוחת צהרים?

[אסתי וויס]

אורז עם עוף וירקות בסיר אחד
מג'דרה- אורז ועדשים
לביבות עדשים וירקות
קוסקוס ומרק לקוסקוס עם חומוס

אגב, לפלפל הממולא אפשר להוסיף קטניות- גם חלבון וגם פרווה- בעיקר עדשים כתומות, כוסמת, קוניאה...

אשמח לקבל את המתכון של מגדרה

 

[פדואלה]

אני גם מבשלת עוף ואורז באותו סיר,
דבר ראשון אני מבשלת את העוף על בצל מאודה ופלפלים,

כשהעוף כבר כמעט מוכן אני מוציאה אותו מהסיר ושמה את האורז בתוך הסיר ומכניסה את העוף מעליו בחזרה
שמה מים כמובן
ואחרי מעט זמן יש לנו ארוחה חמה וטעימההה

אורז ועוף - אני עושה בתנור, בלי כלים בכלל!
לפעמים מתחת להכל אני שמה טבעות בצל עם שעועית ירוקה.
וכך המנה יוצאת מושלמת מבחינת ערכים תזונתיים!
בתאבון!

 

[start]

לביבות עדשים וירקות

אפשר מתכון בבקשה?

 

[פרקטית]

ירקות מוקפצים עם קוביות חזה עוף ונודלס

דג טונה מוקפץ - מלא בצל מטוגן קוביות דג טונה (לא שימורים) מטבלים בסגנון של שווארמה או סויה ומוסיפים אטריות אורז / נודלס.

אטריות אורז - אני רק משרה אותם במים רותחים ללא בישול כלל.

בורגול כנ"ל אני משרה במים רותחים בערך 20 דקות ומוסיפה מלח.

שעועית לבנה ברוטב אדום בשימורים. מחממת את זה בסיר מוסיפה טיפה פפריקה פלפל וכמון ואוכלים עם אורז לבן.

 

[הני מושקוביץ]

אני מכינה לילדים סלט חומוס ביתי משגע (ולא אין לזה קשר לקנוי, הוא חלומי!), פיתות, ירקות פרוסים- מנגבים חומוס ואוכלים את כל אבות המזון,
יש לי ילדים שנהנים, ויש שנגעלים-להם אני נותנת פשוט את הארבעס, בתוך פיתה, עם טחינה וירקות.

 

[rivkic]

אורז ועוף - אני עושה בתנור, בלי כלים בכלל!
לפעמים מתחת להכל אני שמה טבעות בצל עם שעועית ירוקה.
וכך המנה יוצאת מושלמת מבחינת ערכים תזונתיים!
בתאבון!

מה היחס שאת שמה בין המיים לאורז? כמו בבישול?

 

[RacheliArt]

תפוא קוביות בסיר עם פרוסות/טבעות נקניקיות...

 

[תפנית בעלילה]

יש כאן רעיונות מעניינים אבל חיפשתי בעיקר את מה שאני מסתבכת איתו- מנת ירק, קטניות לא נחשב לירקות. למי יש רעיונות לזה?

 

[מרשימה]

יש כאן רעיונות מעניינים אבל חיפשתי בעיקר את מה שאני מסתבכת איתו- מנת ירק, קטניות לא נחשב לירקות. למי יש רעיונות לזה?

יש פה מתכון מעולה:
http://www.nikib.co.il/tosafot/38617/

 

[תפנית בעלילה]

יש פה מתכון מעולה:
http://www.nikib.co.il/tosafot/38617/

תודה, מרשי. כן אני מחפשת דברים בסגנון הזה. יש עוד?
באופן ספציפי למתכון הזה - זה יוצא בסגנון של הלצ'ו הקלאסי? לא כל כך אוהבים אצלי לצ'ו.

 

[מרשימה]

תודה, מרשי. כן אני מחפשת דברים בסגנון הזה. יש עוד?
באופן ספציפי למתכון הזה - זה יוצא בסגנון של הלצ'ו הקלאסי? לא כל כך אוהבים אצלי לצ'ו.

זה טעם אחר לגמרי
שימי לב שיש שם שמיר שיש לו טעם מאד דומיננטי
זה לא יוצא בטעם של שמיר, אבל הוא מאד משנה את הטעם של הירקות.

 

[טוליפ]

בסגנון שביקשת (כיף לך שהילדים אוכלים את זה) מניקי ב. כמה דברים שנסיתי:

פלפלים ובצל אפויים

3 מנות מצרכים:

5 פלפלים חתוכים למקלות קצרים
בצל גדול חתוך גס
שמן זית
מלח גס
אופן ההכנה:

1. לחמם מראש את התנור ל 200 מעלות.

2. לסדר את הירקות בתבנית להזליף שמן זית ולתבל עם מלח גס.

3. לאפות כ 30 דקות, הירקות מעט משחירים. מתכון לירקות אפויים בתנור

4 מנות

מצרכים:

3 קישואים גדולים
בצל גדול
4 תפוחי אדמה
2 בטטות
3 שיני שום
כף פפריקה
חצי כוס שמן זית
כף סילאן
כפית רוטב סויה
כף רוטב צ'ילי מתוק
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל 180 מעלות.
2. לחתוך את הירקות למקלות, תפוחי אדמה לחלוט כ 5 דקות. שיני שום לפרוס.
3. לערבב את כל המצרכים לאפות כ 30 דקות או עד שהכל רך.

תבשיל קישואים ופלפלים

מצרכים:


בצל
4 קישואים
פלפל אדום
פלפל צהוב
כוס מים
3 כפות שמיר קצוץ
כף פפריקה מתוקה
א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח




אופן ההכנה:


1. לחתוך את הירקות לקוביות קטנות, לטגן את הבצל כמה דקות להוסיף את שאר הירקות ולטגן כמה דקות להוסיף את שאר המצרכים לבשל כ 20 דקות או עד שהכל רך, מידי פעם לערבב ולטעום… ירקות מאודים

מצרכים:


2 בצלים חתוכים לקוביות
2 חצילים חתוכים לקוביות
3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
3 קישואים חתוכים לקוביות
2 עגבניות חתוכות לקוביות
קופסת רסק עגבניות קטנה
1.5 כוס מים
סוכר
א. מרק
מל"פ (מלח, פלפל)

אופן ההכנה:

1. לטגן בצל, חצילים, פלפלים, קישואים, בסוף להוסיף את העגבניות, לטגן עד שהכל רך. לערבב מים, רסק, תבלינים, לצקת על הירקות, לבשל עוד כ 15 דקות, לערבב מידי פעם, לבדוק טעמים.

הערות: תשאירו משהו לארוחה ולא לחסל הכל ישירות מהסיר' מדברת מישהי שרק "טועמת" כל פעם ומשום מה מחסלת.

ירקות אפויים בטחינה

4 מנות מצרכים:

200 ג' דלעת
בטטה גדולה
2 גזרים
2 קישואים
2 פלפלים
2 בצלים
10 עגבניות שרי
5 – 6 כפות שמן זית
2 כפות טחינה
2 כפות סילאן
כף פפריקה
פלפל שחור גרוס
מלח

אופן ההכנה:


1. לחתוך את הירקות לקוביות קטנות, לערבב את כל המצרכים להכניס לקוקי לחורר כמה חורים ולאפות כ 40 דקות או עד שהכל רך.


ואחד משלי:
1 בצל קצוץ
2-3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
1/2 בטטה חתוכה לקוביות קטנות
1 קישוא חתוך לקוביות
(אפשר להוסיף/להוריד ירקות לפי הטעם: פלפל אדום, פלפל צהוב, קוביות סלרי וכו')

שמים בסיר 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה
מוסיפים את הגזר ומטגנים קלות, מוסיפים את הבטטה והירקות האחרים ומטגנים
מתבלים בתבלינים (אפשר לשנות לפי הטעם): 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כפית פפריקה חריפה 1/2 כפית אגוז מוסקט 1/2 כפית קינמון כפית שטוחה כורוכום 1/2 כפית זנגוויל טחון 1/2 כפית תבלין כוסברה
מערבבים, מוסיפים 2 כוסות אורז בסמטי 2 כפיות מלח מטגנים מעט. מוסיפים 3 1/4 כוסות מים.
מביאים לרתיחה מנמיכים את האש, מכסים את הסיר, ומבשלים 20 דקות על האש הכי נמוכה בלי לפתוח את הסיר.
בסיום משהים 5 דקות פותחים מערבבים ומגישים.

 

[פדואלה]

מה היחס שאת שמה בין המיים לאורז? כמו בבישול?

כן כמו בבישול.
על כל 2 כוסות אורז, 3.5 כוסות מים.
מכוסה היטב.

 

[מגנום]

קישור לאתר של משרד הבריאות - אפשרי בריא - תזונה ים תיכונית לקידום התזונה הבריאה: איך לבשל טעים קטניות ודגנים מלאים?
יש שם כמה מתכונים
http://www.health.gov.il/PublicationsFiles/mediterranean_diet.pdf

 

[אהל]

חיה יוכבד- תוכלי להסביר איך את מכינה את הלפלפ ממלוא?
את לא מבשלת את האורז לפני שאת מכניסה לפלפל?

והאם מישהו יודע:
אפונה/חומוס משימורים
למה זה נחשב?
חלבון? פחמימה?


תודה!

 

[תפנית בעלילה]

100 גר' אפונה מכילה בערך 5 גר' חלבון ו 15 גר' פחמימות

 

[ישועת השם]

אפשר לבשל אורז עם אפונה קפואה וגזר מגורר...פתיתים כנ"ל.יש כאן גם פחמימה וגם ירקות.
קציצות עם ירקות מגוררים.
אנטיפסטי מאוד טעים עם שפע של ירקות בתנור

 

[תפנית בעלילה]

אפשר לבשל אורז עם אפונה קפואה וגזר מגורר...פתיתים כנ"ל.יש כאן גם פחמימה וגם ירקות.
קציצות עם ירקות מגוררים.
אנטיפסטי מאוד טעים עם שפע של ירקות בתנור

יש לך מתכון לאנטיפסטי?

 

[תגרין]

אני שמחה שיש עוד מישהי שרוצה מתכון לאנטיפסטי,
כבר ניסיתי כמה פעמים וזה לא יצא טוב. חלק נשרפו וחלק נשארו קשים
לכן אשמח אם יהיה מפורט - הםא לכסות או לא, האם להשאיר נוזלים או לא, באיזה חום וכמה זמן.

 

[bracha]

אני מכינה הרבה פעמים סלט פסטה.
אני מעמידה כמו בר - של עגבניות חתוכות, פלפל, זיתים, בצל, טונה, חביתה מקושקשת, ופסטה כמובן, כל מאכל בקערית נפרדת.
כל אחד בצלחתו מרכיב לו את הסלט פסטה שהוא אוהב.
רוטב שום מלמעלה.

גם הגדולים וגם הקטנים - פשוט זוללים!