מה אתן מבשלות לארוחת צהרים?

[אסתי וויס]

אצלי יש כמה דברים שאני לא כ"כ אוהבת בארוחת צהריים אשמח לרעינות נוספים שעומדים בקריטריונים: ביצים וחביתות וירקות חיים אוכלים כמובן בארוחת ערב כולל שקשוקה כמו שרשמו למעלה, כנ"ל גם מאכלים עם טונה, גבינה צהובה כמו פיצה וכו' -אם כבר אני אוכלת בארוחת ערב ואני לא אוהבת לאכול שוב גם בערב חביתה או טונה אם אכלנו בצהריים
קטניות אני גם לא כ"כ אוהבת-לכן לא נשאר לי כמעט ריעונות לפרווה,אשמח לדברים נוספים אם יש לכן
וכן אני רוצה לקבל מתכון של קציצות בשר ברוטב עגבניות -אבל מתכון טוב שלא מרגישים טעם של בשר בקציצה.

 

[במבה נוגט]

אשמח לקבל את המתכון של מגדרה

יכולה לתת לך את שלי - מוצלח ואהוב מאוד
מקור: אביגיל מייזליק

כוס עדשים ירוקות
2 כוסות אורז
5 כוסות מים
4 בצלים חתוכים לטבעות
מלח לפי הטעם

מבשלים את העדשים הירוקות במים חצי שעה, מסננים
מחזירים אותן לסיר ומוסיפים את האורז, מים רותחים ומלח ומבשלים עד שהמים נגמרים
תוך כדי שהאורז על האש מטגנים את הבצל על אש נמוכה במשך כחצי שעה - עד שמזהיב ומתרכך
כשמכבים את האש מתחת האורז מוסיפים מיד את הבצל וסוגרים את הסיר ל10 דקות נוספות
מערבבים.

טעים!!!

 

[שירי כהן]

שימו לב רק, במתכון 'ירקות אפויים בטחינה' - הטעם יוצא 'ירקות אפויים בחלבה'..
גם סילאן וגם טחינה גולמית, וזו התוצאה.
מי שאוהב אוהב, אצלי זה לא ממש נתפס...

 

[Ayalam]

חיה יוכבד- תוכלי להסביר איך את מכינה את הלפלפ ממלוא?
את לא מבשלת את האורז לפני שאת מכניסה לפלפל?

והאם מישהו יודע:
אפונה/חומוס משימורים
למה זה נחשב?
חלבון? פחמימה?


תודה!

חומוס בבישול ביתי

סה"כ חלבון

8.9 גרם

התפלגות הערך הקלורי		אנרגיה
פחמימות	68%	סה"כ קלוריות	164
שומן	31%	קלוריות מפחמימות	112
חלבון	19%	קלוריות משומן	21.7
		קלוריות מחלבונים	30.7

אפונה בשימורים

סה"כ חלבון

4.4 גרם

התפלגות הערך הקלורי		אנרגיה
פחמימות	74%	סה"כ קלוריות	69.0
שומן	4%	קלוריות מפחמימות	50.7
חלבון	22%	קלוריות משומן	2.9
		קלוריות מחלבונים	15.3

 

[לאה 22]

חיה יוכבד- תוכלי להסביר איך את מכינה את הלפלפ ממלוא?
את לא מבשלת את האורז לפני שאת מכניסה לפלפל?

והאם מישהו יודע:
אפונה/חומוס משימורים
למה זה נחשב?
חלבון? פחמימה?


תודה!

פלפל ממולא אני מכינה המון
אני ממלאת כל פלפל באורז שהוא מעורבב עם בצל ותבלינים -מלח פלפל וכו(לא ממלאים את הפלפל עד הסוף עדיף שלושת רבעי כי האורז מתנפח)
אני מסדרת הכל בסיר(אפשר להוסיף בתוך האורז גם בשר טחון)
ואז שופכת על הכל רסק עגבניות (שגם הוא מתובל ועם בצל)
עד גובה חצי מהפלפלים ומבשלת בערך שעה

 

[לאה 22]

והאם מישהו יודע:
אפונה/חומוס משימורים
למה זה נחשב?
חלבון? פחמימה?


אפונה וחומוס נחשב לקטניות וזה אומר שברובם הם פחמימה .יש בהם ממש טיפונת חלבון

 

[שיר770]

איך את עושה את האורז עם העוף בסיר אחד?

פשוט פשוט.
מטגנים בצל
מוסיפים גזר חתוך לקוביות, בטטה, קישוא, דלעת... לא הכל, מה שיש במקרר. (לפעמים אני חותכת בסליסר לקוביות קטנות)
בינתיים מכניסים את העוף לקערה עם מים רותחים ומנקים אותו היטב. (אני מפרקת עוף שלם, גם החזה...)
מכניסים את העוף לסיר ומבשלים משהו כמו 20 דקות, אם חסר נוזלים מהירקות מוסיפים חצי כוס מים.
כשהעוף נראה מעט מוכן מוסיפים אורז (אני שמה חצי קילו, לא יודעת כמה זה בכוסות) מטגנים מעט ומוסיפים מים רותחים.
מוסיפים מלח. (אפשר להוסיף כורכום ופלפל שחור... אבל אני אוהבת את זה כך, ולא אני לא אשכנזיה...)
מבשלים עוד רבע שעה על אש נמוכה. סוגרים את הגז כשהמים כמעט נגמרים, וממתינים רבע שעה כשהסיר מכוסה.
הילדים שלי אוהבים את זה מאוד, האורז מקבל טעם של עוף. והעוף רך וטעים.

 

[לאה 22]

יש לך מתכון לאנטיפסטי?

אני מכינה אנטיפסטי כך
שמה את כל היקות שאני רוצה בפרוסות או רצועות
שמה בתנור ללא נוזלים וללא כיסוי
חצי שעה -עד שמוכן

 

[פדואלה]

אני מכינה אנטיפסטי כך
שמה את כל היקות שאני רוצה בפרוסות או רצועות
שמה בתנור ללא נוזלים וללא כיסוי
חצי שעה -עד שמוכן

אני מתיזה שמן מספריי על הכל לפני האפיה, מוסיפה מלח.
וזורה מעל הכל שומשום לבן ושחור בסוף האפיה.

 

[שיר770]

אשמח לקבל את המתכון של מגדרה

כדי לקצר תהליכים, וכדי שבאמת נשתמש בסיר אחד- משרים את העדשים הירוקות לילה מראש, ומנביטים אותם, כך הם רכים- חוסך בישול נוסף וגם והערך התזונתי מטפס...
במידה ולא עשינו זאת, מבשלים את העדשים עם מים על אש נמוכה עד לריכוך.
עכשיו למג'דרה:
מטגנים בצל, מוסיפים אורז (אפשר מלא) ומטגנים כמה דקות.
מוסיפים את העדשים, מים רותחים, כף כמון, מלח ופלפל שחור.
מבשלים רבע שעה, מכסים לעוד רבע שעה, וזהו, מוכן.

מנה של פחממה וחלבון, רק צריך להרגיל את הילדים, כי הילדים שלי אוכלים את זה בשמחה, אבל אם מתארחים אצלנו אחרים- הם לא נוגעים בזה... וחבל כי ממש קל להכין וגם בריא ומזין.

 

[פדואלה]

וכן אני רוצה לקבל מתכון של קציצות בשר ברוטב עגבניות -אבל מתכון טוב שלא מרגישים טעם של בשר בקציצה.

מדויק בדיוק אין לי לתת לך,
אוכל לומר לך שילדיי מפונקים להחריד והם מאוד אוהבים את זה.
עיסה:
עוף טחון(טוחנת שוב אצלי בבית למרקם חלק)
שמן(לריכוך מלא)
פירורי לחם
מלח
בצל מטוגן טחון
ביצה.
רוטב:
מטגנים הרבה בצל,
מוספים מים רותחים
3 קופסאות רסק קטנים
3 עגבניות מקולפות.
מלח
פלפל
סוכר חום
מביאים לרתיחה
טוחנים הכל(בבלנדר יד-שהמפונקים לא ירגישו את הבצל והעגבניות)
מבעבעים שוב,
זורקים לסיר את הקציצות, נותנים להם לרתוח, אח"כ אני מורידה את האש לבישול עמוק.
בתיאבון!!

 

[ישועת השם]

אנטיפסטי אני אופה בטוסטר אובן .פרוסות חציל,פרוסות עבות קישואים,פרוסות גזר,טבעות בצל,תפוח"א ,בטטות.מפזרת מלח גס
שמן קנולה,מעט פלפל ופפריקה.ומעסה עם הידיים.באמצע האפיה הופכת את הירקות. על מנת שהכל ישחים. ומכבה
לפני שיתרככו יתר על המידה....טעים ומזין

 

[יצירתית]

למי שכתבה על ארוחות ללא לכלוך וסירים
אני מכניסה כמעט כל דבר לתנור
זה יוצא מצויין - התבנית לפח וחסל

 

[חניפו]

למי שכתבה על ארוחות ללא לכלוך וסירים
אני מכניסה כמעט כל דבר לתנור
זה יוצא מצויין - התבנית לפח וחסל

יש לך מתכונים?

 

[מרשימה]

יש לך מתכונים?

שניצלים אפשר לאפות בתנור - רק לשמן את התבנית,
כנ"ל קציצות.
עוף בתנור - מוכר,
דגים אפויים - גם מוכר.
אורז בתנור - כמו בסיר רק קצת יותר מים, אופים מכוסה כ3/4 שעה ועוד חצי שעה פתוח.
לעוף ודגים אפשר להוסיף תפו"א וירקות וכבר יש ארוחה מושלמת.

 

[תפנית בעלילה]

חזה עוף דפוקים לשניצלים ומתובלים אפויים בתנור. אף פעם אני לא מכינה מספיק, תמיד רוצים מזה עוד.

 

[תפנית בעלילה]

..

 

[ביו]

ואני הכנתי:
שניצלים, שעועית ירוקה,פתיתים צבעוניים וצ'יפס בתנור.
עסיסייייי!!!!!!!!
אבל הילדות שלי כרגע עם ארטיקים בחלון... וארוחת הצהריים מתקררת בצלחת...

 

[frontend-it]

כדי לקצר תהליכים, וכדי שבאמת נשתמש בסיר אחד- משרים את העדשים הירוקות לילה מראש, ומנביטים אותם, כך הם רכים- חוסך בישול נוסף וגם והערך התזונתי מטפס...
במידה ולא עשינו זאת, מבשלים את העדשים עם מים על אש נמוכה עד לריכוך.
עכשיו למג'דרה:
מטגנים בצל, מוסיפים אורז (אפשר מלא) ומטגנים כמה דקות.
מוסיפים את העדשים, מים רותחים, כף כמון, מלח ופלפל שחור.
מבשלים רבע שעה, מכסים לעוד רבע שעה, וזהו, מוכן.

מנה של פחממה וחלבון, רק צריך להרגיל את הילדים, כי הילדים שלי אוכלים את זה בשמחה, אבל אם מתארחים אצלנו אחרים- הם לא נוגעים בזה... וחבל כי ממש קל להכין וגם בריא ומזין.

איך מנביטים?

 

[frontend-it]

והאם מישהו יודע:
אפונה/חומוס משימורים
למה זה נחשב?
חלבון? פחמימה?


אפונה וחומוס נחשב לקטניות וזה אומר שברובם הם פחמימה .יש בהם ממש טיפונת חלבון

חומוס נחשב לקיטניה עשירה בחלבון, 17% – 23% מהקלוריות זה חלבון