דרוש מידע מה אתן מכינות לסעודת פורים?

[aser]

טורטיות במילוי בשר ופטריות.

לא ניסיתי, אני רוצה לנסות לפורים.
(יש בכלל טורטיות בהכשר מהודר?)

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/8940

בעיה עם הטורטיות...
אני אף פעם לא מוצאת בהכשר מהודר...

 

[לילי 1]

בורקס בצורת אוזן המן
אפשר כמנת פתיחה במילוי תפו"א
או מנה עיקרית במילוי בשר טחון

 

[פרספכתיבה]

יש למישהיא מתכון לטורטיות ביתיות שיוצאות כמו הקנויות?

 

[רוטב שום]

4כוסות קמח
1 כוס שמן
1 כוס מים חמימים
1 אבקת אפיה

אני גם עושה את במתכון הנ"ל ומגלגלת לרוגאלע וומלאה בירקות מאודים
יש לו קצת טעם לוואי נראה לי בגלל הא. אפיה
לדעתי אפשר לשים חצי שקית

 

[חמג]

אצלנו מנה ראשונה מגישים דג שלם אפוי על מצע ירקות טריים(אצלנו קונים בשוק ואופים רק עם שמן) ואפשר לעשות חתך לרוחב ולדחוף פנימה שום/שמיר או בצל מטוגן ופטריות.
והכי טעים- קונים דג סלמון מעושן שלם(יוצא יקר קצת אבל זה רק לפעם בשנה).

הבעיה: העצמות. בד"כ נמצאות בעיקר בחלק מסוים. למי שאוהב דגים זה כבר לא ככ מפריע..

 

[אך]

טורטיות במילוי בשר ופטריות.


(יש בכלל טורטיות בהכשר מהודר?)

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/8940

יש בהכשר הרב לנדא, הבעיה היא שאני מוצאת את זה רק ב...שופרסל בריכוזים החרדיים כמעט לא מוצאים את זה, לפעמים יש גם ביש חסד.

 

[אהובה ו]

בעיה עם הטורטיות...
אני אף פעם לא מוצאת בהכשר מהודר...

יש בשערי רווחה חת״ס פתח תקווה!

 

[קפפוצצינו]

איך את מכינה את הקעריות?

חותכים בצק פילו למרובעים בגודל קצת יותר גדול מדפי ממו
לשים לב להוראות על החבילה להפשרה וכו'
ומכניסים לתבנית שקעים או תבנית מאפינס חד פעמית
לכל שקע 3 מרובעים לא אחד על השני אלא מעט באלכסון
ומשמנים בין שכבה לשכבה
עם מברשת ביצה מאד קל
בקיצור
לוקחים 3 מרובעי פילו שמרחו עליהם שמן
מניחים אחד על השני באלכסון
מכניסים לתבנית שקעים
ואופים עד להזהבה

יצא ארוךךךך
אבל זה קללל טעים ומרשים

 

[קפפוצצינו]

זה סגור אני אוהבת פתוח ולמלאות אחרי האפיה יש שממלאים לפני

מי שרוצה עוד מתכונים על פילו בשמחה

 

[ורסצ'ה]

קעריות עלי סיגר בטיגון עמוק ולמלאות בכל המילויים הנ''ל
יוצא מהמם וגם טעייייים!
אני מכינה השנה שבלולי פטריות עם קוביות בטטה קטנות
חותכת בצק עלים לרצועות ממלאה לאורך במילוי וסוגרת כמו לעוגת שמרים ואז את הרולדה שיצאה מגלגלת לשבלול יוצא מהמם!

 

[aser]

יש עוד רעיונות?

 

[אנוכי]

קרעפלאך, (רק אצלינו?)

אבל ברור שכל הרעיונות יהיו חוץ מכרוב ממולא ודג מעושן או שזה רק אצלי ככה?

אצלינו ממש לא...

 

[bracha]

חותכים בצק פילו למרובעים בגודל קצת יותר גדול מדפי ממו
לשים לב להוראות על החבילה להפשרה וכו'
ומכניסים לתבנית שקעים או תבנית מאפינס חד פעמית
לכל שקע 3 מרובעים לא אחד על השני אלא מעט באלכסון
ומשמנים בין שכבה לשכבה
עם מברשת ביצה מאד קל
בקיצור
לוקחים 3 מרובעי פילו שמרחו עליהם שמן
מניחים אחד על השני באלכסון
מכניסים לתבנית שקעים
ואופים עד להזהבה

יצא ארוךךךך
אבל זה קללל טעים ומרשים

אני מכינה את זה בלי לשמן בין שכבה לשכבה.
מכניסה לשקעים, ואחר כך משמנת את השכבה העליונה.
יותר מהר, יותר קל, ויוצא מעולה, תנסי.

 

[חלוש]

יש למישהי מתכונים של מילויים לפילו, סיגר, אזני המן?

 

[.Milki]

בעיה עם הטורטיות...
אני אף פעם לא מוצאת בהכשר מהודר...

יש לקנות טורטיות קפואות, עם טיגון של כמה שניות מכל צד הם מפשירות כמו טריות.
אני ראיתי כמה פעמים ביש חסד (בני ברק, רימונים) בדץ \ לנדאו

 

[תיקתוק]

יש למישהי מתכונים של מילויים לפילו, סיגר, אזני המן?

מלית טעימה של בשר:
בצל גדול קצוץ מטוגן בשמן
כשמקבל גוון יפה
על להבה גבוהה להוסיף 500 גרם בקר טחון - הכי טעים! אפשר גם עם הודו או עוף.
מפוררים את הבשר עם מזלג תוך כדי ערבוב עד שמשנה צבעו.
לתבל ב- פלפל שחור, פפריקה מרוקאית/מתוקה, תבלין גריל, רוטב צ'ילי - לא הרבה...
ואם אוהבים חריף אז- מעט צ'ילי גרוס.
אם יש צורך מוסיפים מעט שמן לעסיסיות ומערבבים.
זהו!
זה מושלם למילוי בצק עלים טורטיות בלינצ'ס והכל...
אפשר לפורים להכין במילוי משולשים מבצק עלים - בורקס משולש במילוי הבשר. מעדן.
להגיש עם רוטב פטריות או רוטב צלי.

 

[sara gold]

יש למישהי מתכונים של מילויים לפילו, סיגר, אזני המן?

בצל מטוגן עם בטטה ופטריות
מילוי מוצלח מאוד

 

[קפפוצצינו]

בצל מטוגן עם בטטה ופטריות
מילוי מוצלח מאוד

אפשר למלא לפני האפיה ולאפות יחד

 

[קפפוצצינו]

כבד קצוץ עם בצל ופטריות

 

[קפפוצצינו]

ירקות מאודים