דרוש מידע מה המתכון המנצח(!) לאורז שלכם?

[וילה]

אחרי הרבה ניסויים ומתכונים - מה המתכון של האורז הכי מוצלח שאתם מכירים?!?
שיהיה רך! טעים! ומושלם!
תודה לכל העונים..

 

[גיטושית]

האורז הכי טוב הוא אורז השף.
עולה באזור 12 לקילו אבל שווה כל שקל!
יוצא אחד אחד.
מתכון - פשוט. עם מים אבקת מרק ומלח.

 

[וילה]

מתכון - פשוט. עם מים אבקת מרק ומלח.

מה השלבים בדיוק וכמויות ? - זה משנה...

 

[שוקי פרוגר]

מה השלבים בדיוק וכמויות ? - זה משנה...

אורז השף - לטגן כמה דקות בשמן, להוסיף מלח ופלפל, וכוס וחצי מים רותחים על כל כוס אורז.
להנמיך לאש ממש נמוכה לרבע שעה, לכבות ולהשאיר סגור עוד כמה דקות.

 

[גיטושית]

מחממים 2 כפות שמן.
מוסיפים כוס אורז.
נותנים לאורז להתחמם טיפה מהשמן.
מוסיפים כפית מלח.
כף אבקת מרק.
1/2 1 כוסות מים רותחים.
אחרי שנים של נסיונות עם סוגי אורז שונים אני יכולה להגיד לך שאורז השף הוא הכי טוב בוודאות.
ואגב על גב האריזה יש מתכון מדויק .

 

[גיטושית]

אולי למישהו יש רעיונות למתכונים של אורז עם טעם עמוק (עם תיבול ותוספות)

 

[וילה]

מחממים 2 כפות שמן.
מוסיפים כוס אורז.
נותנים לאורז להתחמם טיפה מהשמן.
מוסיפים כפית מלח.
כף אבקת מרק.
1/2 1 כוסות מים רותחים.
אחרי שנים של נסיונות עם סוגי אורז שונים אני יכולה להגיד לך שאורז השף הוא הכי טוב בוודאות.
ואגב על גב האריזה יש מתכון מדויק .

כמה זמן את מבשלת אותו? ומשאירה סגור אח''כ?
תודה..

 

[hila]

אני קונה אורז בשקים ומחנות תבלינים שיהיה טרי
יוצא מצוין

 

[גיטושית]

כמה זמן את מבשלת אותו? ומשאירה סגור אח''כ?
תודה..

20 דקות בדיוק על אש נמוכה.
אחכ מוסיפה קצת שמן מכבה את האש סוגרת את הסיר ומחכה עוד 5 דקות.
לא לפתוח באמצע הבישול.

 

[yudb]

אולי למישהו יש רעיונות למתכונים של אורז עם טעם עמוק (עם תיבול ותוספות)

אורז עם ירקות בתנור.
מאוד אוהבת להכין.
קל. טעים ונשאר נקי

 

[מחנך מומחה]

הכללים האלו שמעתי מאחד השפים
האורז הטוב הוא אורז יסמין (אורז השף הוא אורז יסמין)
הבסיס לאורז הוא תמיד מים כפול משקל האורז לדוגמא: 1 קילו אורז = 2 ליטר מים
כמובן שקודם מטגנים את האורז בשמן (יותר שמן בד"כ יותר טעים) ואח"כ מוסיפים מים רותחים
מלח לצערי שחכתי את הכמות המדויקת לקילו 10 או 20 גר'
בישול על אש קטנה 15-20 דקות והמתנה בסיר מכוסה על אש נמוכה עוד כרבע שעה
וכמובן ניתן להוסיף אבקת מרק ושאר תערובות לאורז

 

[רננה.]

ככה זה אצלי ויוצא מעולה,
אחרי שאני בוררת את האורז,
שוטפת לפחות שלוש פעמים,
בסיר שמה כפית שמן עם מעט בצל קצוץ,
אחרי שזה מזהיב מעט שמה את האורז
בדרך כלל על כל כוס אורז מוסיפה כוס ורבע מים
מעט מלח ולפעמים מעט כורכום,איך שמתחיל לרתוח
שמה על הלהבה הקטנה ונמוכה כעשר דקות,
אחרי כן מכבה את הגז,שמה על זה מגבת,
והאורז יוצא מעולה ו....מברכת מזונות ומודה לבורא

 

[מציאותית]

כשתכיני את זה בדיוק תבואי להודות לי
ולבעל המתכון..
https://www.prog.co.il/threads/מתכון-לאורז-פרסי-כמו-שאוהבים-אצלנו.731803/

דיון - מתכון לאורז פרסי כמו שאוהבים אצלנו

הרבה זמן שלא העליתי מתכון, זה לא אומר שלא בישלתי, להיפך, ניסיתי הרבה דברים חדשים ומעניינים, כולל חלות מיוחדות ממחמצת שלא תפחו טוב, ונשארו בתנור יותר מדי, עד שהשחירו פניהם כפישולי קדירה. (אבל היו טעימות נורא). אבל אורז, מה כבר יכול להיות עם אורז? אני לא יודע, אבל כמעט כל יום אני נתקל באורז שחיבלו...

www.prog.co.il

 

[ריקי שחור]

מה שעושה את ההבדל זה האיכות של האורז.
לטעמי, האורז הכי טוב זה אורז בסמטי של וילי פוד.
(אחריו בסמטי של סוגת)
קל וטעים להכין בתנור: כוס אורז, כף שמן, מלח ופלפל, שתי כוסות מים רותחים.
לאטום היטב בנייר כסף, ולאפות 45 דקות על 180 מעלות.

 

[hadasa feldman]

אני מכינה את האורז ככה
אורז בסמטי שוטפת מסננת שמה בסיר בינוני שמן, נותנת לשמן לרתוח ואז מוסיפה את האורז ,נותנת לאורז לקבל את השמן שמה תבלינים מלח ופלפל ואז אחרי כמה דק מוסיפה על כול כוס של אורז 2 כוסות של מים חמים ,מכבה את האש כשהאורז כבר רך לפני שמוכן סופית ,אם משאירים מלא זמן האורז מתייבש
זהו בתאבון!!

 

[השם אוהב אותי]

אחרי הרבה ניסויים ומתכונים - מה המתכון של האורז הכי מוצלח שאתם מכירים?!?
שיהיה רך! טעים! ומושלם!
תודה לכל העונים..

גם לי לקח הרבה זמן לדעת להכין אורז .היום ב"ה יוצא מצוין וטעים.
אז ככה
מתחילים עם שטיפת האורז וסינון טוב.
מטגנים מעט עם שמן.
על כל כוס אורז להוסיף 2 כוסות מים רותחים.
מוסיפים תיבול.
מבשלים על אש נמוכה בלבד ולא פותחים את המכסה בזמן הבישול.
מציצים בסיר וכשהמים נגמרים מכבים את האש( בערך רבע שעה) .
משאירים מכוסה כרבע שעה.
פותחים ומערבבים עם מזלג ומוכן לאכילה

 

[השם אוהב אותי]

מי שאוהב אורז דביק ( יש כאלו..) אז להוסיף על כל כוס אורז -3 כוסות מים. לכבות אש כשיש עוד מים מעל האורז ולהשאיר מכוסה עוד כחצי שעה

 

[מה יש]

כמות המים משתנה בסוגי האורז
אורז בסמטי/יסמין- 2 כוסות מים על כל כוס אורז
אורז פרסי- 2.5 כוסות מים על כל כוס אורז.
מתחילים בטיגון קצר של האורז 3-4 דקות תוך ערבוב
בשמן רגיל/שמנזית לפי הטעם האהוב.
בשלב הזה מוסיפים תבלינים לפי הטעם:
שום כתוש, בצל מוזהב (מראש), פטריות, ירוקים- מה שאוהבים.
מלח פלפל...
כשהאורז רוחש ובוחש מוסיפים את המים כבר חמים, כשהסיר מגיע לרתיחה מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עד שכל הנוזלים נספגים.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה 5 דקות. פותחים ומוציאים בעדינות עם מזלג.
אורז טעים טעים בכל מצב
חם קר, מהמקרר...
אגב אפשר לחמם בקלות בסיר עם 2 כפות מים לכל כוס אורז, תוך כדי בחישה.

 

[לארג']

אורז הזה

עברנו לתקופה לאורז ברור של חברות שונות והיה לא טוב

 

[ללי.ללי]

אורז אחד אחד
(אני משתמשת באורז פרסי של "כי טוב")
מעמידה קומקום שירתח
בנתים שופכת לסיר:
1 כוס אורז, 2 כפות שמן, 1 כפית מלח,
מדליקה על אש קטנה עד שהמים בקומקום רותחים ואז שופכת 1.25 כוס מים רותחים.
מחכה דקה עד שרותח ומקטינה את האש (על העיגול אש הכי קטן)
מבשלת כ-20 דקות.
ב-10 דקות הראשונות מערבבת כל 2-3 דקות כדי שהאורז לא ידבק אחד לשני.
ב10+ הדקות האחרונות לא נוגעת בסיר.
מכבה את האש כאשר בין גרגירי האורז נוצרות מעין חורים
ואז
פותחת את הסיר , שמה בין הסיר למכסה 2-3 נייר סופג , סוגרת את המכסה, ומכסה במגבת את הסיר
משאירה לכ-10 דקות
ואז פותחת את המכסה, מורידה את הנייר סופג ומשאירה פתוח ל10 דקות
האורז יוצא 1 1 כמו באירועים....