קינוחים מוס שוקולד מפתיע!

[רביעיה]

תוספות לא יהרסו את הכימיה של העניין?
זה לא דווקא המים?

 

[java]

תוספות לא יהרסו את הכימיה של העניין?
זה לא דווקא המים?

לא. זה דווקא נוזל.

 

[מתוקונה]

מזכיר את המתכון לגלידה החלבית (גם שלך, לא?)

אפשר לקבל את המתכון?

 

[java]

אפשר לקבל את המתכון?

חלבי - גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

מי לא אוהב גלידת שמנת מגלידריה, או גלידה משובחת של בן אנד ג׳ריס? כשנחשפתי לפני תקופה (ארוכה מאוד) לטרנד שכבש את האינטרנט - גלידה משני מוצרים, ידעתי שאת זה אני אוהב. תקופה ארוכה המתכון ישב לי בראש, החלב המרוכז שנקנה לכך המתין במזווה, והשמנות המתוקות התחלפו במקרר. עד שהגעתי לזה. עוד מספר שבועות...

www.prog.co.il

(כמובן ששניהם לא מתכונים שאני פיתחתי)

 

[עוגת וופלה]

אם אני רוצה להכין במעבד מזון,
עם איזה סכין להשתמש?
עם הרגיל?

 

[java]

אם אני רוצה להכין במעבד מזון,
עם איזה סכין להשתמש?
עם הרגיל?

כן.

 

[חוי ג]

נראה לך שאפשר להוסיף משקה אלכוהולי, או שזה יפגע במרקם?

 

[יבר]

גאוני.
נשמע לי גם פתרון מעולה לקרם בין שכבות עוגה במקום כל הקרמים עם הביצים.
תודה !

 

[אשת החלומות]

באיזה כלי את מקררת את זה? הכל ביחד ואח"כ מחלקת למנות?
או שעדיף מיד לשפוך לכוסיות אישיות?

וקצת התבלבלתי, זה הולך למקרר או לפריזר?

ותודה, זה נראה מעולה.

 

[java]

נראה לך שאפשר להוסיף משקה אלכוהולי, או שזה יפגע במרקם?

בכמות נמוכה אני מאמינה שיהיה בסדר.

או שעדיף מיד לשפוך לכוסיות אישיות?

מיד לאישיים.
אחרת יהיה קשה לחלק אסתטי.

וקצת התבלבלתי, זה הולך למקרר או לפריזר?

למקרר.

 

[יבנה המקדש]

עשיתי. יצא מצויין.
בנגלה השניה הוספתי קצת סוכר .
תודה!

 

[java]

עדכון שבאחד הכלים הצטברו טיפה נוזלים בתחתית.
נראה שהפיתרון לזה הוא לאכסן בכוסיות או בכלים ממש קטנים (אני עשיתי בגדול)

 

[ברכי פוזנר]

אז זה מתכון מ2 מרכיבים והכנה פשוטה ממש. העבודה בפועל היא אולי חצי דקה, משם הבלנדר והמקרר ממשיכים.

רכיבים:
100 גר׳ שוקולד
ו- 150 מ״ל מים!

בתור אחת שלא אוהבת קצפת צמחית או ביצים, ותמיד מחפשת קינוחים שווים לסעודה בשרית, הטרנד הזה הדליק אותי והייתי מוכרחה לנסות.
מבלנדרים במעבד מזון או בנינג׳ה את המים וקוביות השוקולד במשך 5 דקות.
חשוב מאוד שלא פחות, כדי שיכנס כמה שיותר אויר!
מעבירים את התמיסה שנוצרה לכלי הגשה
מקררים לילה או לפחות 5-6 שעות,
וזה מוכן!
הקינוח מתוק מאוד (שוקולד, אחרי הכל) ומכמות של 100 גר׳ יוצאות להערכתי כ5 מנות אישיות (בתמונה יש 2-3 מנות)
הטעם עשיר דיו, אבל אני בהחלט מתכוונת לשחק עם הטעמים בשבועות הבאים:
משקה שיבולת שועל בטעם אגוזי לוז
נס קפה ללא חלב
או אפילו מיץ תפוזים או כל נוזל אחר שאחשוב עליו.
לכבוד שבת קודש, ובתאבון!

נראה מתכון מדליק!

כמה שאלות:
1. האם הסכין הגדולה במג'ימיקס טובה לזה או שצריך נינג'ה?
2. איך זה נהיה מתוק? שוקולד מריר בבסיסו לא מתוק במיוחד...
3. כלי הגשה את מתכוונת לכוסיות?

תודה!

 

[java]

1. האם הסכין הגדולה במג'ימיקס טובה לזה או שצריך נינג'ה?

מצויינת!

2. איך זה נהיה מתוק? שוקולד מריר בבסיסו לא מתוק במיוחד...

שוקולד מריר 80% הוא לא מתוק במיוחד.
שוקולד פשוט של וורד הגליל מתוק דיו.

3. כלי הגשה את מתכוונת לכוסיות?

בדיוק.

 

[עוגת וופלה]

אז חזרתי לשתף,
תודה רבה נראה מושלם.

 

[אין מתנות חינם]

@java של מי המתכון הזה? זה פיתוח שלך מהרעיון של מוס מים?
המתכונים של מוס מים ושוקולד שיש ברשת הם שונים (כוללים המסה ויחס שונה של מים ושוקולד)

 

[ש.ב.א]

את מתכוונת לשייקר נינג'ה? או מעבד מזון נינג'ה?
מה קורה לשייקר כשהוא פועל 5 דקות?

 

[עוגת וופלה]

עשיתי. יצא מצויין.
בנגלה השניה הוספתי קצת סוכר .
תודה!

אני גם הייתי מוסיפה קצת סוכר,

 

[java]

@java של מי המתכון הזה? זה פיתוח שלך מהרעיון של מוס מים?
המתכונים של מוס מים ושוקולד שיש ברשת הם שונים (כוללים המסה ויחס שונה של מים ושוקולד)

כמו שכתבתי, מוס מים הוא כולל המסה והקצפה ויותר דומה לגנאש מוקצף.
המתכון שהבאתי פה הוא לא שלי (וגם את זה כתבתי)
אלא טרנד שרץ. אני אישית ראיתי את זה אצל עומר מילר, אבל זה גם לא שלו.

אז חזרתי לשתף,
תודה רבה נראה מושלם.
צפה בקובץ המצורף 1548488צפה בקובץ המצורף 1548490

מדהים!
במה הקצפת?
כי אפילו לפני קירור אני חושבת שיש לזה מרקם יותר טוב משלי...
(או ששכחתי את המרקם מאז אתמול.)

מה קורה לשייקר כשהוא פועל 5 דקות?

נכבה אחרי חצי דקה (ואז מדליקים שוב)
אבל אם אני אאמץ את זה למתכון קבוע - מאמינה שלא אעייף את השייקר אלא אכין במעבד מזון.

 

[עוגת וופלה]

מדהים!
במה הקצפת?
כי אפילו לפני קירור אני חושבת שיש לזה מרקם יותר טוב משלי...
(או ששכחתי את המרקם מאז אתמול.)

הכנתי במעבד מזון,
וזה לא יצא נוזלי לגמרי אלא קצת סמיך,