הנושאים החמים
ווילי וונקה
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #161
נראה לי יותר בקטע של לוותר על ריץ' או ביצים חיות ועדיין לקבל מרקם "מוסי"
- הוסף לסימניות
- #162
אני עשיתי יצא מעולה
נגלה אחת עשיתי עם קפה במקום מים
גיוון את הטעם
נגלה אחת עשיתי עם קפה במקום מים
גיוון את הטעם
- הוסף לסימניות
- #163
בדיוק!
מרקם מוסי וקינוח פרווה-טבעוני, עם התנאים שציינת.
- הוסף לסימניות
- #164
אני הוספתי טיפה ויסקי, זה שיפר את הטעם, אבל הרגישו את המים וגם היתה שכבה נוזלית למטה.
די ברור לי שזה בגלל שהשתמשתי בשוקולד מריר פשוט של ורד (זה רק 48% מוצקי קקאו)
אני חושבת שאם הייתי משתמשת בשוקולד לפחות עם 60 אחוז, וכמובן עדיף יותר זה היה יוצא הרבה יותר טוב
די ברור לי שזה בגלל שהשתמשתי בשוקולד מריר פשוט של ורד (זה רק 48% מוצקי קקאו)
אני חושבת שאם הייתי משתמשת בשוקולד לפחות עם 60 אחוז, וכמובן עדיף יותר זה היה יוצא הרבה יותר טוב
- הוסף לסימניות
- #165
אני עושה את המתכון הזה באופן קבוע
האנשים מחכים למוס המדהים הזה
ותמיד עם שוקולד ורד(זה המושגים שלי)
אולי היה מידי הרבה מים(אני שמה חצי כוס בערך)- וחשוב להקפיד על ערבוב של כמה דקות טובות
עושה אותו עם בלנדר מוט(למי ששאלה)
ואוהבת לשים בכוסיות ליקר קטנות- הן מידי שוקלדיות על יותר גדולות
מוסיפה לפעמים קצת ליקר/רום/קפה לטעם
- הוסף לסימניות
- #166
זה בעצם ניסוי של השף הסטון בלומנטל שהוכיח שאפשר להכין מוס משני רכיבים בלבד.
נראה אש!
- הוסף לסימניות
- #167
- הוסף לסימניות
- #168
במקור שלו המינונים הם:לא ידעתי שהוא המקור,
זה מסביר המון!
המרכיבים – למוס שוקולד מריר פרווה, ל-2 מנות
100 גרם שוקולד מריר, 60% מוצקי קקאו לפחות
78 מ"ל מים [1/4 כוס + 1 כף + 1 כפית – זו לא אובססיה, הדייקנות חשובה]
(פחות מים ממה שכתבת ,אולי לכן לחלק כאן לא התקשה?)
- הוסף לסימניות
- #169
כאמור המתכון שהבאתי מתבסס על עומר מילר שהוא מתכונאי מעולה, וזה הכמויות שלו
מוס שוקולד - עומר מילר
החלטתי לשלב את האהבה של שירנקה עם אהבה של הילדים ולקמבן מוס שוקולד בניחוח תפוזים, שהבאנו מהפרדסים ליד הבית. היכנסו למתכון!omermiller.co.il
אני זה אני!
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #171
בדיוק!
- הוסף לסימניות
- #174
יכולה לכתוב מתכון בצורה מסודרת?
- הוסף לסימניות
- #175
על כל חבילת שוקולד
חצי כוס מים (100 מ"ל בערך)
מוסיפה לסירוגין בהתאם לטעם
שתי כפיות רום/כף קפה או קצת פחות/ליקר בטעמים
- הוסף לסימניות
- #176
- הוסף לסימניות
- #177
לפעמים בבלנדר מוט לפעמים בנינגה תלוי אם לחלבי או בשרי.
אני מכינה אותו לאירועים בתור כוסיות קינוח כזה
או סתם לפינוק לשבתות וחגים
- הוסף לסימניות
- #178
מקררת או מקפיאה?
- הוסף לסימניות
- #180
מקררת לשעתיים-שלוש לפחות- אחרי שעתיים נהיה כבר גוש
