דגים מחפשת מתכון מוצלח לדג "מטוגן" בפרורי לחם בתנור

[BMiriam]

שיוצא ממש כמו שניצל (לפיש & ציפס)

 

[CHEESE מגשי אירוח]

אני בבית מכינה ממושט או בקלה
ממליחה מעט מצפה בקמח, ביצה , פירורים לשניצל
מטגנת בשמן חצי עמוק טיגון של 10 דקות בערך על אש נמוכה
עד שאת תוקעת מזלג במקום שמן ונכנס בקלות

טעים!!

 

[יפיו]

מושט ללא עור, אחרי השריה במיץ לימון וקצת מלח שוטפת ופורסת באמצע לשתיים.
מכינה 3 צלחות: 1. קמח, מלח ופפריקה מתוקה- מערבבת ביחד. 2. ביצה. 3. פירורים לשניצל (איזה שאתם אוהבים).
טובלת את הדג בתוך שלושת הצלחות לפי הסדר הנ"ל, ומסדרת בתבנית, אופה בתנור שחומם מראש לכ10 דק' ואח"כ הופכת את השניצלים לצד השני... לעוד כ 10 דק' ויוצא שניצלים מוששששש....... {נחטפים ברגע}
מכינה את זה לסעודה שלישית- מניחה את הדגים על נייר כסף על הפלטה ובסעודה חם ומעדן.
רוב הפעמים עושה את זה בטיגון אבל גם באפיה עשיתי ויצא טוב

 

[milli]

עוד מתכון [לא יוצא כמו שניצל, אלא מושט עם ציפוי פירורי לחם מלמעלה]
משתמשת בדג אפילו קפוא מהמקפיא, שוטפת במים כדי שירד ציפוי הקרח
למרוח מעל כל מושט ככפית מיונז+קצת חרדל
לפזר מעל פירורי לחם, מלח, שום גבישי, וקצת בזיליקום יבש - משדרג מאד
לרסס שמן בנדיבות, אפיה כחצי שעה בתנור.

 

[BIZZARC- עשירה]

אין לי מתכון אבל לדעתי הכי מוצלח שפורסים את הדג לפרוסות דקות, מצפים בבלילת קמח (קמח+מיונז+תבלינים+קצת מים) ואז בפרורי לחם

 

[BMiriam]

חשוב לי שזה יהיה בתנור
אני צריכה כמות גדולה ואין לי זמן לטגן

 

[שלמות של אירוע]

שניצלוני סלמון
פורסים פילה סלמון לפרוסות בעובי של כסנטימטר
מערבבים:
2 ביצים
1 כפית חרדל
0.5 כפית מלח
0.5 כפית א.מרק עוף
מעט שום גבישי

טובלים את פרוסות הסלמון בביצה
ולאחר מכן בפירורים
ואופים כ - 13 דק' בחום של 190 מעלות
בתבנית עם נייר אפיה משומן
יוצא מושלם!!!

 

[מחפשת את עצמי]

שניצלוני סלמון
פורסים פילה סלמון לפרוסות בעובי של כסנטימטר
מערבבים:
2 ביצים
1 כפית חרדל
0.5 כפית מלח
0.5 כפית א.מרק עוף
מעט שום גבישי

טובלים את פרוסות הסלמון בביצה
ולאחר מכן בפירורים
ואופים כ - 13 דק' בחום של 190 מעלות
בתבנית עם נייר אפיה משומן
יוצא מושלם!!!

מתאים גם למושט?

 

[כל מה שמעוצב]

שיוצא ממש כמו שניצל (לפיש & ציפס)

קל ומעולה -
לערבב כמויות שוות של מיונז, קטשופ, חרדל
אפשר להוסיף שום
להוסיף מעט מים רק עד לקבלת מרקם שעדיין סמיך אבל אפשר למזוג
להוסיף מלח.
לטבול פרוסות דג משני הצדדים
לצפות בפירורים משני הצדדים
לאפות מכוסה 10 דקות ואחר כך לפתוח.
בשלב הזה מומלץ לזלף רוטב צ'ילי מתוק
לאפות עוד 10 דקות
כשמזהיב היטב להוציא

 

[שלמות של אירוע]

מתאים גם למושט?

לא ניסיתי
חושבת שכן...
אם תנסי - אשמח שתעדכני....

 

[ויסנשטרן--]

יש דרך לעשות את כל המתכונים האלו גם למושט עם עור? יש אפשרות איכשהו להוריד את העור?

 

[BMiriam]

יש דרך לעשות את כל המתכונים האלו גם למושט עם עור? יש אפשרות איכשהו להוריד את העור?

כשהדג קפוא מושכים חזק מהקצה והעור יורד.

 

[ויסנשטרן--]

כשהדג קפוא מושכים חזק מהקצה והעור יורד.

באמת? גם במושט זה עובד? לא רק סלמון?

 

[BMiriam]

באמת? גם במושט זה עובד? לא רק סלמון?

כן
דוד של עושה את זה עם פלייר

 

[ויסנשטרן--]

אני ינסה היום....

 

[ויסנשטרן--]

קל ומעולה -
לערבב כמויות שוות של מיונז, קטשופ, חרדל
אפשר להוסיף שום
להוסיף מעט מים רק עד לקבלת מרקם שעדיין סמיך אבל אפשר למזוג
להוסיף מלח.
לטבול פרוסות דג משני הצדדים
לצפות בפירורים משני הצדדים
לאפות מכוסה 10 דקות ואחר כך לפתוח.
בשלב הזה מומלץ לזלף רוטב צ'ילי מתוק
לאפות עוד 10 דקות
כשמזהיב היטב להוציא

בלי קמח?

אגב, הצלחתי להוריד למושטים את העור!!!

 

[12321]

מושט ללא עור, אחרי השריה במיץ לימון וקצת מלח שוטפת ופורסת באמצע לשתיים.
מכינה 3 צלחות: 1. קמח, מלח ופפריקה מתוקה- מערבבת ביחד. 2. ביצה. 3. פירורים לשניצל (איזה שאתם אוהבים).
טובלת את הדג בתוך שלושת הצלחות לפי הסדר הנ"ל, ומסדרת בתבנית, אופה בתנור שחומם מראש לכ10 דק' ואח"כ הופכת את השניצלים לצד השני... לעוד כ 10 דק' ויוצא שניצלים מוששששש....... {נחטפים ברגע}
מכינה את זה לסעודה שלישית- מניחה את הדגים על נייר כסף על הפלטה ובסעודה חם ומעדן.
רוב הפעמים עושה את זה בטיגון אבל גם באפיה עשיתי ויצא טוב

איך את מטגנת?
חדשה במטבח...

 

[כל מה שמעוצב]

בלי קמח?

בלי

 

[חוי מיני]

הכי מוצלח לפרוס א המושט לחתיכות קטנות ולטבול אותם בקמח ,ביצה עם רוטב סויה או טריאקי, ופירורי לחם מטובל בגריל דג הרבה , ואז להלביש כל 4 חתיכות על שיפוד, ולהכניס לתנור, פצצה

 

[יפיו]

איך את מטגנת?

בשמן עמוק, {לא מידי הרבה שמן} במחבת