דרוש מידע מיומנו של משגיח כשרות - כנסו וגלו מה אתם אוכלים!!

[שרה שרם צילומותק]

דוגמא לחוסר הבנה בסיסי בכשרות במטבח מוסדי, אף הכשר לא בודק דם בביצים לא במפעל ולא במלון ולא במסעדה, כולל העדה החרדית

הרבה ממוצאי שם רע על הכשרים לא מבינים בדיני כשרות ובמציאות בשטח וחושבים שמה שהם נוהגים בבית זה מה שנעשה כם במטבח מוסדי

וראיתי דם

 

[הכריש!]

מתוך נהלי הכשרות של הרבנות הראשית: פתיחת הביצים ובדיקתן על ידי המשגיח....

 

[גלגל הצבעים]

וראיתי דם

ביצים קשות אתם בודקים לפני שאוכלים?
או לפני שמרסקים?

 

[שרה שרם צילומותק]

וראיתי דם

אבל דברנו אם ההנהלה והם אמרו שיבדקו לעומק

 

[lotr]

וראיתי דם

מה שראית דם, זה לא אומר שהיה צריך לבדוק
כמו שלא צריך לבדוק תפוח למרות שיכולים להיות תולעים בתפוח באחוזים מאוד נמוכים

 

[שרה שרם צילומותק]

ביצים קשות אתם בודקים לפני שאוכלים?
או לפני שמרסקים?

זה אומר שמהיום לא צריך לבדוק לחביתה?!

 

[שרה שרם צילומותק]

מה שראית דם, זה לא אומר שהיה צריך לבדוק
כמו שלא צריך לבדוק תפוח למרות שיכולים להיות תולעים בתפוח באחוזים מאוד נמוכים

אנחנו ספרדים
אבל נגיד יש חסדיות שכן מחמירים וזה מטעה

 

[ללושקה]

זה אומר שמהיום לא צריך לבדוק לחביתה?!

את צריכה לשאול פוסק הלכה שאתם הולכים לפיו, אבל בעיקרון הביצים היום הם מלולים של תרנגולות בלבד, בלי תרנגולים ולכן גם כשיש ד, הדין שלהם שונה...

 

[גלגל הצבעים]

אנחנו ספרדים
אבל נגיד יש חסדיות שכן מחמירים וזה מטעה

מה הקשר ספרדים לנושא?

 

[הכריש!]

ביצים קשות אתם בודקים לפני שאוכלים?
או לפני שמרסקים?

לגבי ביצים קשות, יש הנוהגים לבשל 3 ביצים ביחד כך שאם יש דם באחת מהן זה בטל ברוב.

 

[דיני]

חמור מאוד
ועצוב
היתי לפני תקופה במלון
ושם בחדר אוכל הטבח הכין חביתות
ואני רואה שהוא לא בודק דם
פניתי למשגיח והוא אמר לו שיבדוק ואחרי דקה נעלם ולבנתים הטבח לא בודק
והמשגיח אומר שהכל בסדר ויוצא
קיצור עד שעוד כמה שמו לב
ומה שגילו.......,
צריך לשים לב איפה אוכלים

דם בביצים היום זה מיעוט שלא מצוי, נדיר מאד למצוא דם בביצה.
וגם כשמוצאים דם, על פי רוב לא מדובר בביצה מופרית שהביצה כולה אסורה.
כך שאת יכולה להיות רגועה לפחות לגבי הנקודה הזאת.

 

[ועד]

לגבי ביצים קשות, יש הנוהגים לבשל 3 ביצים ביחד כך שאם יש דם באחת מהן זה בטל ברוב.

הביטול ברוב הוא כדי לא להטריף את הסיר, ולא כדי להכשיר את הביצה.

 

[דיני]

ממש לא נכון!
אני הייתי בנופש בהכשר שארית ישראל
והמשגיח גייס אותי ועוד כמה חברים לבדוק ביצה ביצה

ובכמה ביצים באמת מצאתם דם?

 

[דיני]

או שזה נקנה טחון מגויים

לא ממש שום צורך

לא מזמן היה יבוא ממזרח אירופה כלשהו ובאמת היתה כמות עצומה של דם בביצים, פחות או יותר אחת לשלוש - דם.
אבל בד"כ, ממש בד"כ, תמצא דם בביצה אחת למאה או אלף תבניות

 

[גלגל הצבעים]

לגבי ביצים קשות, יש הנוהגים לבשל 3 ביצים ביחד כך שאם יש דם באחת מהן זה בטל ברוב.

כמו שכתבו זה בעיקר בביצים מופרות שהדם מלמד שכל הביצה טריפה מדין נבלה.
ואז רוצים שהסיר לא יהיה טרף, ושאר הביצים יותרו באכילה.

 

[שלוומי]

לדוגמא יש לי חבר טוב בכולל שיש לו כמה אחים ששוחטים באחד מההכשרים הכי טובים בציבור
והם אומרים לאח שלהם במפורש אל תיגע בשחיטות של ההכשר שלנו !!!

אשמח אם תוכל לכתוב לי בפרטי. ואם אתה יודע בבירור על בעיות חובה גמורה לפרסם כמובן.

 

[אליהו אקספרס]

בכלל במקומות המסחריים משתמשים בנוזל ביצים (בד''ץ) ששם ודאי אף אחד לא בדק אותו...

למה סתם לכתוב?
הנה הודעה מאשכול אחר בנושא:

בבד"ץ לפי ששמעתי ההוראה לבדוק
המון מקומות משתמשים בנוזל מוכן ושם במפעל בודקים אחד אחד
דרך מכשיר שפותחת ביצים והמשגיח יושב על הליין ורואה כל חלמון שעובר לנגד עיניו
וההנחייה היא שדרך כלל אם יש דם זה עולה למעלה ולכן אפשר להסתכל רק מצד אחד ולא צריך להפוך - כך שמעתי
מקוה שלא טועה ומטעה

עריכה: בהודעה הבאה הבאתי הודעה מהאשכול ההוא של משגיח של בד"ץ.

 

[אליהו אקספרס]

הודעה נוספת משם:

מדבר כאן משגיח כשרות של העדה החרדית:
ברובם ככולם של המאפיות והקייטרינגים משתמשים עם הבקבוקים המוכנים כבר זה של חברת צאם' ליד מירון הבדיקה (נוחכתי במקום) במפעל צאם נעשה ע"י משגיח שיושב ליד הליין שפותחים את הביצים ואם רואה דם נותן לחיצה על הקערית והביצה נשפכת לביוב ובנוסף כל רבע שעה (בערך) או שמתחלף משגיח או שעוצרים את הליין
אלו שלא משתמשים ופותחים לבד ההוראה לבדוק כל ביצה גם מאות ביצים ביום או ע"י נאמן כשרות או ע"י משגיח.
נ.ב. לגבי מה שכתבו שאין היום איסור דם, הטעם מכיון כשהביצים יוצאים הם נופלים מיד ואין מצב שהתרנגול דוגרת עליהם ואין חשש לתרנגול שהתחיל להיבראות - זה דעת הגר"י בלויא זצ"ל - ובכל זאת היתה הוראותו כנ"ל

 

[חיים הקוסם]

יש לי אח שעובד במאפיה שיש לה כשרות בד"ץ ברמה נמוכה מאד
יחד עם רבנות
הוא עובד מטעם הרבנות
ולדבריו ברגע שהבדץ גילה שהוא אברך ומשגיח מהרבנות הם הפסיקו לשלוח משגיח , וכבר מעל שנה שהמשגיח של הבדץ לא דרך במאפיה
הוא מגיע ב8 כמו פותח האשכול והתנורים כבר עובדים מ4
מי שהדליק את התנור זה גוי ואז כל האוכל בעייתי לספרדים.
ואז הוא מכבה ומדליק.

היה פעמים רבות שהעוגות המוכנות לאפייה עמדו בלילה פתוחות והגיעו הרבה נמלים
הרבנות ובעל הבית לא הרשו לו לזרוק עד שיגיע מפקח ראשי שיבדוק אולי זה בסדר...
והבדץ אינו בשטח...

וזה מאפיה שאינה נמצאת ברחוב ר"ע או גאולה
אבל כשיש אותה בקניון , אז אנשים אומרים "הנה יש כאן מאפיה בדצ" ואוכלים....

 

[יאן]

יש כאן אנשים שלא עבדו יום אחד בכשרות ומפיצים ומנפיצים סברות כרס.
כדי לסבר את האוזן: קרה פשלה במפעל בהכשר המהודר שאתם אוכלים ונכנסה חתיכה של דבר אסור. זה עצוב מאוד. אבל מה הדין? אז במקרה שהיה ביטול ברוב, ההכשר יארוז את המוצר בתור כשר למהדרין מן המהדרין ללא פקפוק.
צריך להבין דבר אחד. הכשר עובד עם שולחן ערוך לא עם רגש. אם השולחן ערוך כותב על דבר שהוא כשר בדיעבד, הכוונה שיש מחלוקת הפוסקים בדבר, ובדיעבד אפשר לסמוך על המתירים. ולכן זה כשר (רבנות שפירושו לפי חלק מהשיטות) ולא כשר למהדרין (שפירושו לפי כל השיטות). והיות שדין ביטול ברוב חל במקרה לעיל לכל השיטות הרי המוצר כשר למהדרין ואין להכשר שום צורך לדווח לך על כך.