מרשמים | והפעם - עוגת שוקולד חמה

[eden7115]

בגלל שהעוגה כאילו לא אפויה עד הסוף (הפנים נוזלי - צריך להכין אותה או בכלי שמגישים איתו או בכלי שדורש מקסימום חילוץ והעברה אחת - וגם זה בעדינות - אחרת - הכל יתפרק (אבל זה עדיין יהיה טעים ללקק...)

אני אישית הכנתי בתבניות חד פעמי עם קטנות עם 6 שקעים. הפכתי לקרש חיתוך זכוכית בזהירות ועם פלטה (כמין סכין ישרה ורחבה יחסית), העברתי לצלחות אישיות.
אם יש לך אפשרות והכמות לא גדולה מידי, עדיף להכין בתבניות אישיות.

 

[contrast]

מרור. תודה על ההקפצה!
נהניתי מאוד לראות את האשכול הזה!!
ובדיוק רציתי לשאול את השאלות שלך...
אפשר לאפות במנגטים בלי תבנית שקעים? או שזה יתנדנד מידי?

 

[contrast]

אם זה תבניות סליקיון אישיות קטנות - זה בסדר לאפות ולהגיש ישר בתוך זה, נכון?
עדן מדבריך נשמע שהגשת את זה הפוך (הפכת את התבנית וחילצת),
כך צריך להיות? או שאפשר להגיש עם המנג'ט /תבנית אישית

 

[eden7115]

אכן, הגשתי הפוך (כמו בתמונה).
אפשר להכין בתבניות סיליקון/חד פעמי אישיות ולהגיש ישירות, בלי להפוך.

במנג'ט לדעתי העוגה לא תחזיק את עצמה ותתפרק.
בהצלחה.

 

[אפרתה]

אני חושבת ששלושה מנג'טים אחד בתוך השני יספיקו אם כי יתכן והצורה העגולה תתעוות במקצת.

 

[שוצי]

עדיף בתבנית קטנה עגולה חד פעמית
יש כאלה שעושים זאת בנייר מיוחד לזה
לא יודעת איך קוראים לו

 

[דיסקשיח]

אני שמה 4-5 מנג'טים די גדולים באינגליש קייק כך זה מחזיק את עצמו...

 

[BOMERANG]

יש לקנות מנג'ט אישי מקרטון חום מעוטר בזהב שמיועד לזה בחנויות של חד פעמי.

 

[סטאזרית]

אני הכנתי אתמול 2 נגלות - מהראשונה שהיתה אמורה להספיק לכל האורחים הבן שלי חיסל... ואני תמיד מכינה במנג'ט הנ"ל.
ניתן לפזר מעל מעט אבקת סוכר דרך תרבד - יוצר צורה של פסים

 

[contrast]

תודה לכם,
אני מקווה להכין מחר לשבת,
בתקווה שאכן ייצא טוב על הפלטה...
האם אפשר להחליף את הברנדי ביין? הוא קריטי?

 

[אז מה]

באופן אישי, יצא לי להכין את המתכון של קרין גורן לעוגת שוקולד חמה (עם פנים שוקולדי נוזלי כמובן) לברית של בן אחותי (יצא בשבועות והכנו ארוחה חלבית, זה היה הקינוח).
זה היה פרוייקט לא פשוט לשלוט ולהכין 70 ומשהו עוגות שוקולד חמות, להוציא את כולן מהתנור בדיוק בזמן (שכוון לשעון שבת), ולהוציא את כולן עם רוטב שוקולד חם וגלידה, בו זמנית...
האמת - לא היה מישהו שלא ביקש את המתכון:

עוגת שוקולד חמה
כמות: 8 קוקוטים חד פעמיים בנפח חצי כוס
חומרים
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
200 גרם חמאה
1 כוס (200 גרם) סוכר
4 ביצים + 4 חלמונים
שני שליש כוס (90 גרם) קמח
רבע כפית מלח

אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל. מוסיפים סוכר וטורפים היטב. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת. מוסיפים חלמונים, וטורפים עד שהם נבלעים בתערובת.
מנפים יחד קמח ומלח ומוסיפים לתערובת. מערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
יוצקים את התערובת לתבניות חד פעמיות משומנות, ואופים 20-15 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רך למגע. מוציאים מהתנור ומצננים דקה-שתיים. משחררים מהתבניות ומגישים מיד.

ממליצה על המתכון הזה בחום גדול. אין עליו!
פשוט לא יודע להתפשל, ומושלם תמיד.
(המלצה מומלצת: אני מחביאה בכל אחד חצי קובית שוקולד, ומחממת על הדוד. או: לפעמים תוקעת אגוזי מלך)

 

[רותי12]

האם אפשר להמיר מרגרינה בשמן??

 

[שורי קליין]

צריך 4 ביצים ובנוסף 4 חלמונים???

 

[contrast]

הכנתי לשבת,
שמתי על הפלטה עד סוף הסעודה,
יצא ממש מוצלח!