עוגות/עוגיות משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

רק אני התאכזבתי??
יצא נחמד ומטה...רוב השוקולד ברח, וגם הבצק עצמו יצא לי נחמד, לא יותר...
העוגות שמרים הרגילות שלי יוצאות לי תמיד הרבה יותר מוצלחות.
אחרי כזה אשכול ציפיתי להרבה יותר, אבל כנראה שהפשלה אצלי...:(
 
קיבלתי מתכון מעולה לעוגת שמרים שוקולד עם פרורים מלמעלה, מתכון שמנצח את כל המתכונים שניסיתי..(מצורפת תמונה, לא הכי מדויק וסימטרי..)צפה בקובץ המצורף 549015
שווה לנסות!!!
יוצא אורירי, תפוח וטעיםםםם.
מהכמות הזו יוצא 4 תבניות אינגליש קייק.

החומרים לבצק- לשים בקערה לפי הסדר הזה:
2 כפיות מלח
1.5 כוס שמן
3 ביצים
7.5 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
2 כפות שמרים
1 ו3/4 כוס מים חמימים
להשאיר בקערה את החומרים ללא ערבוב 15 דקות!!
ורק אחכ לערבב במשך 8 דקות.
להתפיח שעה שלמה.

החומרים למילוי מערבבים במיקסר)

כוס שמן
חבילת פודינג שוקולד
ביצה
1/2 כוס מים
2 כוסות סוכר
1 כוס קקאו

החומרים לפרורים:

1/4 כוס שמן
כוס קמח
3/4 כוס סוכר

אופן הכנת הפסים:

אחרי שהבצק תפח שעה מחלקים את הבצק ל4 וכל חלק מחלקים ל2 .
מרדדים כל חלק למלבן לא דק ומורחים במילוי שוקולד.
מרדדים לרולדה ומלפפים אחד בשני את 2 הרולדות הסגורות ומעבירים לתבנית אינגליש קייק . (סהכ י וצא 4 פסים )
נותנים התפחה של עוד שעה ומורחים בביצה ומפזרים פרורים.
אופים כ25 דקות (אני אפיתי על 200 וקצת יותר זמן אבל יש לי תנור דפוק..)

בהצלחה!!!

זהבהלה יקרה אחרי אשכול ארוך כזה אני עדיין מעיזה לשאול בלי לקרוא הכל בכלזאת יום שישי
איזה גודל כוס?
ניסית לעשות חצי לחלות?

בלי פודינג שוקולד זה לא לזה?

תודה גדולה!
 
אני אמנם לא זהבהלה,
אבל הכנתי מספיק פעמים את המתכון;)
איזה גודל כוס?
כוס מדידה (240)
ניסית לעשות חצי לחלות?
זה לא יתאים, הבצק הוא בצק שמרים מתוק עם כל מאפייניו.
בלי פודינג שוקולד זה לא לזה?
אמנם עשיתי עם מילויים אחרים אבל כתבו כאן בנות שהשתמשו בפודינג וניל ויצא מעולה.
 
הצילו!!!!!!:rolleyes:
מכינה פעם ראשונה, והמילוי יצא לי ממש נוזלי...יוצא לי המון המון החוצה...
זה נורמלי? ( שמתי קצת יותר מיים ופחות שמן, היה נראה לי המון כוס שמן במילוי אחרי 1.5 בבצק...ריחמתי על החצאית שלי...)
לא שמים מים במקום שמן.
השמן סמיך יותר.
המים הפכו לך את המלית לנוזלית מדי.

@זהבהלה אתמול ב 12:30 בלילה החלטתי להכין....
עד 3:30 הייתי ערה עם זה.
אבל יצא- מושלם.

למעלה שמתי שקדים פרוסים וכשיצא מהתנור מרחתי סירופ חם
 
@אחות
ממש מתנצלת, פתאום אני נזכרת שאני כן מכניסה למילוי כמה כפות של פודינג וניל,
פתאום נזכרתי וישר רצתי למחשב לעדכן אותך, מקווה שיצא לך טעים :).
 
זהבהלה, pnina912100 hbecker , java

תודה לכן! יצא מצוין! מצוין! שלחתי לגיסתי שהתקשרה להתעניין איך יצא כרמז דק לעוגה לשבת.... ובמוצ''ש קיבלנו טלפון לקבל מתכון....
נשאר עוד פס - במקפיא!
ובצק שכבר לא היה זמן (כמות כפולה....אם כבכ אז כבר..)

שבוע טוב ושוב תודה רבה!
 
לא שמים מים במקום שמן.
השמן סמיך יותר.
המים הפכו לך את המלית לנוזלית מדי.

@זהבהלה אתמול ב 12:30 בלילה החלטתי להכין....
עד 3:30 הייתי ערה עם זה.
אבל יצא- מושלם.

למעלה שמתי שקדים פרוסים וכשיצא מהתנור מרחתי סירופ חם
זה באמת ההתלבטות שלי תמיד אפ להכין כי לוקח המון זמן בגלל משך ההתפחה..
איזה סירופ שמת?
 
לא שמים מים במקום שמן.
השמן סמיך יותר.
המים הפכו לך את המלית לנוזלית מדי.

@זהבהלה אתמול ב 12:30 בלילה החלטתי להכין....
עד 3:30 הייתי ערה עם זה.
אבל יצא- מושלם.

למעלה שמתי שקדים פרוסים וכשיצא מהתנור מרחתי סירופ חם
הבצק תופח לכן כשהוא בחוץ (על השיש הכוונה)?
אצלי משום מה לא תופח כ"כ גם כשאני מכסה בניילון נצמד+מגבת.
פשוט הכנסתי לתנור על 30 מעלות ואיכשהו תפח לי אבל לא הרבה...

יש טיפים להתפחה טובה?
 
הבצק תופח לכן כשהוא בחוץ (על השיש הכוונה)?
אצלי משום מה לא תופח כ"כ גם כשאני מכסה בניילון נצמד+מגבת.
פשוט הכנסתי לתנור על 30 מעלות ואיכשהו תפח לי אבל לא הרבה...

יש טיפים להתפחה טובה?
לפי איך שאת מתארת, נשמע שיש בעיה בשמרים,
(בהנחה שאת לשה מספיק זמן לפי המתכון.)
שווה לנסות עם חבילה חדשה.
 
לפי איך שאת מתארת, נשמע שיש בעיה בשמרים,
(בהנחה שאת לשה מספיק זמן לפי המתכון.)
שווה לנסות עם חבילה חדשה.
אני לשה ביד ולא במיקסר - אולי זה משנה?
יש לי שמרים יבשים, החבילה באמת פתוחה כבר תקופה, ואני מאחסנת אותה בארון.
כמה זמן אפשר להשתמש בשמרים פתוחים? האם צריך לשמור בקירור?
 
אני לשה ביד ולא במיקסר - אולי זה משנה?
לי זה נשמע שכן, רק כי אני לא מצליחה לדמיין איך לשים מספיק זמן ביד ;) (אח, כואב...)
אבל אם את מצליחה והבצק נראה לך אלסטי וגמיש מספיק, זו לא אמורה להיות בעיה.
כמה זמן אפשר להשתמש בשמרים פתוחים? האם צריך לשמור בקירור?
אני שומרת במקרר, זה אמור להאריך את חיי השמרים.
יש ששמים אפילו במקפיא.

תקני חבילה חדשה ותנסי.
 
אני לשה ביד ולא במיקסר - אולי זה משנה?
יש לי שמרים יבשים, החבילה באמת פתוחה כבר תקופה, ואני מאחסנת אותה בארון.
כמה זמן אפשר להשתמש בשמרים פתוחים? האם צריך לשמור בקירור?

בצק לחלות אני לשה ביד
את הבצק הזה, הכנתי כמות כפולה במיקסר-בלי הקילו הנוסף של הקמח ובקערה הגדולה הוספתי עוד1 ק''ג קמח וסיימתי ללוש ביד.
שמרים יבשים מעבירה לתוך קופסא סגורה במקרר נשמר מצוין!
 
זה באמת ההתלבטות שלי תמיד אפ להכין כי לוקח המון זמן בגלל משך ההתפחה..
איזה סירופ שמת?
סירופ סוכר עם טיפונת לימון [ממש קצת] ופיזרתי שקדים מולבנים פרוסים במקום הפירורים.

הבצק תופח לכן כשהוא בחוץ (על השיש הכוונה)?
אצלי משום מה לא תופח כ"כ גם כשאני מכסה בניילון נצמד+מגבת.
פשוט הכנסתי לתנור על 30 מעלות ואיכשהו תפח לי אבל לא הרבה...

יש טיפים להתפחה טובה?
תופח מצויין
הנה טיפ נהדר:
מכסה בניילון.
מבעירה 3-4 גפרורים גדולים ומכבה.
מחכה שיתקרר ומניחה מעל לניילון. מהדקת לבצק.
יש משהו בגפרור הזה שמתפיח את הבצק מהר ומעולה.
 
סירופ סוכר עם טיפונת לימון [ממש קצת] ופיזרתי שקדים מולבנים פרוסים במקום הפירורים.


תופח מצויין
הנה טיפ נהדר:
מכסה בניילון.
מבעירה 3-4 גפרורים גדולים ומכבה.
מחכה שיתקרר ומניחה מעל לניילון. מהדקת לבצק.
יש משהו בגפרור הזה שמתפיח את הבצק מהר ומעולה.
מעניין!
אנסה בפעם הבאה בעז"ה
 
הנה טיפ נהדר:
מכסה בניילון.
מבעירה 3-4 גפרורים גדולים ומכבה.
מחכה שיתקרר ומניחה מעל לניילון. מהדקת לבצק.
יש משהו בגפרור הזה שמתפיח את הבצק מהר ומעולה.
מתאים לשיפור התפיחה.
במקרה שהיא תארה נראה כי כמעט ולא היתה תפיחה כלל.
פשוט הכנסתי לתנור על 30 מעלות ואיכשהו תפח לי אבל לא הרבה...

נראה כי יש כאן בעיה שורשית יותר.
 
מתאים לשיפור התפיחה.
במקרה שהיא תארה נראה כי כמעט ולא היתה תפיחה כלל.


נראה כי יש כאן בעיה שורשית יותר.
לא התייחסתי לבעיה הספציפית שלה אלא לשאלה איך מתפיחים בחורף.
 
מתאים לשיפור התפיחה.
במקרה שהיא תארה נראה כי כמעט ולא היתה תפיחה כלל.


נראה כי יש כאן בעיה שורשית יותר.
לא התייחסתי לבעיה הספציפית שלה אלא לשאלה איך מתפיחים בחורף.
אני נוטה לחשוב יותר בכיוון של בעיה בשמרים
אולי לא אחסנתי אותם נכון או שעבר זמן רב מהפתיחה....

אין לי מיקסר, ובאמת כשאני לשה בידיים זה ממש קשה וכואב (ולפעמים מגייסת גם את בעלי :eek:)
 
אני נוטה לחשוב יותר בכיוון של בעיה בשמרים
אולי לא אחסנתי אותם נכון או שעבר זמן רב מהפתיחה....

אין לי מיקסר, ובאמת כשאני לשה בידיים זה ממש קשה וכואב (ולפעמים מגייסת גם את בעלי :eek:)
ברור שיתכן שזו בעיה בשמרים
אבל בכל מקרה כדי שיתפח טוב בחורף הטיפ ההוא מעולה.
בלי פוכים ובלי הטמנות
 
הבצק תופח לכן כשהוא בחוץ (על השיש הכוונה)?
אצלי משום מה לא תופח כ"כ גם כשאני מכסה בניילון נצמד+מגבת.
פשוט הכנסתי לתנור על 30 מעלות ואיכשהו תפח לי אבל לא הרבה...

יש טיפים להתפחה טובה?
אני מכסה בניילון נצמד
עוטפת בשמיכה ופוך(אמיתי..) ואחרי 10 דק זה כמעט גולש לי..
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

שבלולי שמרים קינמון​

לבצק שמרים:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

חצי כוס שמן

חצי כוס ( 100 גר') סוכר

ביצה+ חלמון

כוס ( 240 מ"ל) מים

רבע כפית מלח

למילוי קינמון:

1/4 כוס סוכר חום

כוס סוכר רגיל

4 כפות קינמון

2 כפות קורנפלור

חצי כוס שמן

להברשה:

חלבון (של החלמון של הבצק)

לסירופ סוכר:

1/2 כוס (120 מ"ל) מים

1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

כשעה וחצי

בינתיים מכינים סירופ סוכר:

בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את המלית :


בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

הקפידו לרדד כמה שיותר דק

ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

מגלגלים כל רצועה לשבלול

הופכים את השבלולים

ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה