מתכון ללחמניות שום

[צילה]

למי שיש ויכול להעלות עכשיו
המתכון שלי אבד
תודה

 

[שולה]

מרשם מעולה!!!!
תמיד מצליח!

לחמניות שום

בצק:

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים יבשים

½ כוס שמן

½ 2 כוסות מים

6 כפות סוכר

2 ביצים

1 כף מלח

א. ההכנה:

- ללוש לבצק רך וגמיש ולהתפיח כשעה וחצי

- לחלק את הבצק לשני חצאים, וכל אחד לחלק ל-14 חלקים שוים וקטנים

- לרדד כל פיסה במערוך, ולגלגל כרולדה לצורת לחמניה

- לאפות כרבע שעה על 180

- לאחר שמוציאים מהתנור, כשהלחמניות עדיין חמות, למרוח את תערובת השום.

תערובת שום:

שום כתוש

שמן זית

אורגנו

מלח

פלפל

מעט מים

 

[ללי שלי]

אני מכירה את המתכון עם זעתר.

 

[חברה]

אפשר לקבל את היחס המדויק של השמן למריחה?

 

[שולה]

אפשר לקבל את היחס המדויק של השמן למריחה?

אין לי כמות מדויקת, אבל לא הרבה. משהו כמו 2 כפות בערך.

 

[צילה]

עשיתי ויצא מדהים!

 

[EC]

מתכון מומלץ וקליל

אצבעות שום נחטפות עם טריק! ניקי ב..

מצרכים:
חצי קילו קמח
2 כפות גדושות סוכר
3/4 כוס מים פושרים
כף שמרים יבשים
2 כפיות מלח שטוחות
50 ג` חמאה מומסת / 1/4 כוס שמן
חלמון
ביצה שלמה

תיבול:
חצי כוס שמן זית
2 – 3 כפיות פטרוזיליה מיובשת
3 – 4 כפיות שום כתוש
כפית מלח גס (לפי הטעם להוסיף או להפחית)

אופן ההכנה:
1. לעבד את המצרכים לבצק, להתפיח במקום חמים עד הכפלת הנפח.

2. לרדד למלבן גדול, לחתוך לאצבעות בלי לרווח לערבב שמ"ז, שום, מלח ופטרוזילה, כאן מגיע הטריק: להבריש בנדיבות את האצבעות, כן כולן ביחד (חיים קלים) להעביר את האצבעות בנפרד לתבנית מרופדת בנייר אפיה.

3. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, בסביבות 10 – 12 דקות או עד שהתחתית מזהיבה, כשהאצבעות יוצאות מהתנור להבריש אותן שוב (במידה וחסר שמ"ז להוסיף )

לטרוף

הערות:
ניתן להקפיא.

 

[דיני 2013]

נשמע מעניין וטעים!
כשמכניסים לתבנית יש צורך להפריד בינהם???

 

[EC]

נשמע מעניין וטעים!
כשמכניסים לתבנית יש צורך להפריד בינהם???

כן אני אחרי שהבצק תפח מעט מחלקת ל2 חלקים מרדדת כל חלק, חותכת למלבנים לאורך, שמה בתבנית מרופדת בנייר אפיה מרווח מעט, ושם מורחת את התיבלון.
מאלף..

 

[דיני 2013]

כמה זמן התפחה???

 

[EC]

40-60 דקות בערך, שתופח מעט