מתכון לקניידלך

[בראש מילה]

יש למישהי משהו טוב?

 

[אדל]

המתכון שאני מכינה - נדמה לי שהוא של קרייזמן

כוס וחצי קמח מצה
כוס וחצי מים רותחים
4 ביצים
4 כפות שמן
כפית מלח
קצת פפריקה ופלפל שחור

מערבבים הכל
מקררים במקרר חצי שעה
יוצרים עיגולים ושמים במרק

 

[מנגו]

מתכון הכי קל והכי מהיר בעולם, וכולם יוצאים מגדרם מהטעם:

כוס קמח מצה
שתי ביצים
שתי כפות שמן
מעט מלח
להתחיל משליש כוס מים - ולערבב הכל לעיסה אחידה.

אם זה יבש הוסיפי מעט מים.
הניחי בצד לעשר דקות, ותראי איך העיסה התגבשה.
אם זה נראה לך מידי יבש וקשה, ניתן להוסיף עוד מים.
ההבדל עם הכמות של המים מתבטא בכמה שהקניידלך יהיו רכים לבסוף. לא להלחץ זה רק נראה מסובך.

ליצור כדורים ולהוסיף למרק לאחר הרתיחה.
או (אם חשוב לשמור על צלילות המרק):
להרתיח בינתיים סיר עם מים רותחים וכפית מלח, לאחר הרתיחה להקטין את האש
ליצור כדורים ולבשל.

 

[לללי]

מתכון מעולה, למי אוהבת כופתאות רכות ומהירות הכנה

3/4 כוס קמח מצה

1/3 כוס פירורי לחם

1 כוס מים חמימים

1 ביצה

4 כפות שמן

מלח ופלפל

לערבב, להמתין מעט (אני מדלגת על ההמתנה
ליצור כדורים ולהעיף לסיר. הילדים כבר יושבים מייללים סביב השולחן...

 

[tzivi]

יכול להיות ששל כולם בסוף אותו דבר
המתכון שלי לקנידאלך רכות וטעימות

על כל ביצה
3 כפות קמח מצה
3 כפות סודה/מים
3 כפות שמן
מלח ופלפל שחור

מערבבת טוב ומשהה אפילו לשעה
אח"כ מכירת כדור עם ידים רטובות,
ליצור כדורים קטנים מאד כי אח"כ זה מתנפח בסיר

לשבת רגילה של 6 נפשות בערך אני עושה מ-3 בייצים
בהצלחה

 

[lizi]

כוס קמח מצה

1/2 כוס מים חמים

1/2 כוס מים קרים

כף שמן

ביצה

מלח, פלפל

 

[ישראלה]

מכירים כף או מכשיר שאפשר להכין בעזרתו כדורי קציצות עגולים ויפים?
או רק כף גלידה, שאז חצי יוצא מדויק והחצי השני בערך...

 

[רמה פלוס]

מתכון ספציפי לקניידלך אין לי,
אבל יכול להיות שכאן תמצאי משהו.

בהצלחה.

 

[grafix]

מומלץ לנסות
כוס קמח מצה
4 ביצים
כפית אבקת אפיה
מלח, פלפל

 

[רות מיכל]

זה מצחיק, אבל אני עושה קניידאלאך בקביעות לכל מרק, וזה נראה לי קל ביותר ו'מי צריך מתכון', אבל כשאני חושבת להתחיל לכתוב פתאום זה נשמע לי ארוך.
יתכן שלוקח יותר זמן לכתוב את המתכון מלהכין אותו?
בכל אופן אני מכינה עם קמח מצה/ פרורי לחם, ביצה, קצת מים, מלח, (פעם הייתי שמה א' מרק עד שהחלטתי שזה לא בריא) לא מחכה אפילו שניה וזורקת לסיר המרק הרותח.

 

[מוריה ח]

מכירים כף או מכשיר שאפשר להכין בעזרתו כדורי קציצות עגולים ויפים?
או רק כף גלידה, שאז חצי יוצא מדויק והחצי השני בערך...

יש את המכשיר הזה להכנת כדורי פלאפל
ההוא שלוחצים על הקפיץ, ממלאים את הבפנים,
משחררים את הקפיץ,
והכדור מזנק לתוך הסיר הרותח.

מבינים על מה אני מדברת?

 

[דאלארס]

שמעתי בשם השף רפי כהן בערב פסח טריק שמתאים לכל המתכונים שהוזכרו כאן.
לערבב את כל החומרים ללא הביצים, את הביצים להקציף ולהוסיף לתערובת.
המרקם שמתקבל אוורירי הרבה יותר.

 

[מוריה ח]

אני אישית מוסיפה גם בצל מטוגן לקניידלך, זה משפר את טעמם בהרבה.

 

[אדל]

שמעתי בשם השף רפי כהן בערב פסח טריק שמתאים לכל המתכונים שהוזכרו כאן.
לערבב את כל החומרים ללא הביצים, את הביצים להקציף ולהוסיף לתערובת.
המרקם שמתקבל אוורירי הרבה יותר.

זה עניין של טעם. אני אישית לא אוהבת קיינדלך תפוחים ואווריריים מידי (אבל גם לא דחוסים...)

 

[mig]

קבלתי פעם פטנט ממשהי שאני משתמשת בו ומאד נהנית,
הכייף שלו זה שאפשר להכין do כמות ממש קטנה של כדורים בלי להתקשקש.

הקטע להכין תערובת יבשה לקניידלך, ולשמור אותה במקפיא.
אח"כ רק להוסיף על כל מספר כפות יבשים את הרטובים לגלגל ולזרוק למים רותחים.

תערובת יבשים:
500 גר' קמח מצה
1 אב' אפיה,
1/4 כפית סודה לשתיה,
אב' מרק

לקניידלאך:
2 כפות גדושות תערובת,
1 ביצה,
2 כפות שמן,
2 כפות מים רותחים.

 

[ישראלה]

יש את המכשיר הזה להכנת כדורי פלאפל
ההוא שלוחצים על הקפיץ, ממלאים את הבפנים,
משחררים את הקפיץ,
והכדור מזנק לתוך הסיר הרותח.

מבינים על מה אני מדברת?

זה לקציצות קטנטנות.
מה יש לקציצות גדולות?