בשרי מתכון מנצח לעוף בסיר- יש לך?

[תמרוווש]

@חני גרינשטיין , בדיוק באתי לכתוב כאן,
שהרבה זמן לא לקקו ת'אצבעות מתבשיל כ"כ טעים שלכלך לי כף ומגרדת,
(ותודה ל @shira bira שעזרה לי למצוא את המתכון,)
האמת שהיה חשוב לי גם ירק,
גירדתי קשואים וגזרים והוספתי מעל האורז בנוסף לבצל ולפלפלים
יצא מעדן!!
האמת שרציתי לצלם ולהעלות, אבל עד שלקחתי את המצלמה,
התבנית נשארה פשוט ר י ק ה !!

 

[MichalGR]

עוף שאמא שלי קוראת לו מרוקאי, אין לי מושג למה...

שמים בסיר רחב פרוסות של: בצל, שום, פלפלים בשלל צבעים (אפשר גם אחד חריף, בטטה, שמן זית.
מסדרים מעל הירקות את חלקי העוף, מתבלים בפפריקה מתוקה ואבקת מרק עוף.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה. ככל שיתבשל יותר - יהיה יותר טעים.

עוף עם פלפלים- רק לי זה יוצא שה'קליפה הדקה של הפלפלים נפרדת ויוצא מן רסק פלפלים וקליפות דקיקות והכל נראה לא אסטתי?
פעם הייתי מכינה עוף על מצע ירקות כמו פלפלים, עגבניות וקצת גזר (כמובן מעבר לבצל והשום), אבל בגלל התופעה הזו הפסקתי..
ואם כבר- יש רעיון לעוף ותוספת בסיר אחד, משהו שיתאים לשבת?

 

[משה סוברסקי]

עוף של סבתא (שלנו)

מחממים שמן בסיר רחב
כשהשמן חם מכניסים פרוסות דקות של בצל אחד גדול ו7-8 שיני שום פרוסות.
מטגנים קלות דקה או שתים.
מניחים על הבצל את חלקי העוף (6-8) חלקים.
בקערית קטנה מערבבים: 2 כפות דבש, כף חרדל, פפריקה ופלפל שחור (סבתא שלנו אומרת פפריקה אדומה ושחורה...) אפשר להוסיף טיפה שמן שיתערבב היאב.
שופכים את התערובת על חלקי העוף שבסיר, מוסיפים כחצי כוס מים, כמה עלי דפנה ומס' גרגרי פלפל אנגלי.
מביאים לרתייה, מנמיכים אש, מכסים את הסיר ומחכים לריח...
מבשלים כ-3 שעות על אש נמוכה.
אם אתם רוצים הרבה רוטב (טעים במיוחד) תוסיפו יותר מים.

הולך מצוין עם אורז לבן, פתיתים או קוסקוס (סבתא שלנו מוציאה את חלקי העוף מהסיר ומבשלת את התוספת בתוך הרוטב, אח''כ היא שמה את הכל בתבנית פירקס יפה על הפלטה.

מומלץ!

גילוי נאות, את הכמויות לא קיבלתי מהסבתא ההונגריה, אלא מעצמי, אחרי אינספור נסיונות להגיע לעוף כמו שלה. לא.ממש הצלחתי אבל פחות או יותר

האם זה מתאים לילדים?
העלי דפנה ופלפל אנגלי לא יפריעו להם?

 

[חני גרינשטיין]

האם זה מתאים לילדים?
העלי דפנה ופלפל אנגלי לא יפריעו להם?

לא מצאתי ילד שלא אהב את זה.
את העלים וגרגרי הפלפל - כמובן לא שמים בצלחת.