דיון מתכונים לפסח בסיסי בלבד!!!

[כוכב103]

השנה- עלה לי רעיון מהפכני-
להכין אייס קפה!
אנחנו לא משתמשים במוצרי חלב רק בחלב ניגר
מקפיאים 1 ליטר חלב לילה, חותכים אותו לקוביות כשקפוא (או להקפיא בכוסות ח"פ)
מוסיפים תמצית של קפה שחור (לא משתמשים בקפה נמס)
סוכר ומעט קקאו,
מוסיפים חלב לא קפוא
אפשר להוסיף קצת קרם נוגט

טוחנים הכל בבלנדר וזהו- לכוסות!

 

[כוכב103]

ממרח דמוי חומוס
תפו"א מבושל מקולף
כחצי כוס בצל מטוגן + אגוזי מלך קלופים מטוגנים קלות יחד עם הבצל בסיום הטיגון
ביצה קשה
מלח, פלפל שחור
לטחון הכל (כשהרכיבים קרים, אחרת יש נטיה להתקלקל)
אפשר להוסיף קצת מיונז

אם שמרתם על הכל יבש
מתאים גם כממרח על המצה

 

[שושי מביתר]

תודה.
ומה זה הטיפ שרשום שם: להשעין עוגות באלכסון?

זה טיפ ממרוה לצמא, כשמוציאים את העוגות להשעין אותן באלכסון על תבנית הפוכה, זה ממש עוזר שלא יפול...

 

[יחי המלך!]

מיונז ביתי
מוסיף הרבה לסלטים הפסחיים ואפילו בשביל למרוח על המצה.

יש הרבה מתכונים יותר מסובכים, אבל שלי פשוט לחלוטין.

שמים בקערת מעבד מזון ביצה אחת ומעט מלח.
מפעילים בעצמה החזקה ביותר.
מחוררים נקב קטן בתחתית של כוס ח"פ ותוקעים אותה במקומו של הדוחסן.
יוצקים לתוכה כוס וחצי שמן אגוזים (לא בבת אחת, כן?)
השמן יטפטף בזרם דקיק לתוך הקערה ואתם תראו את הקסם איך השמן למיונז.

אפשר להוסיף מעט מיץ לימון ו/או שום

איך מפסטרים את הביצה, בלי להרוס אותה?

 

[הרואה את הנולד]

יש חוברת מצויינת של מתכונים של הרבנית שרה זאקש מהר נוף 052-7150624
הכל ללא שרויה ומוצרי בית.
לקחנו מהחוברת מתכון ל"מוסקה" וליקקנו את השפתיים

 

[לורנס]

איך מפסטרים את הביצה, בלי להרוס אותה?

מישהי אמרה לי שהיא עושה הכל סמוך לאש, מיונז וגלידה והביצה קצת מתחממת.
מעניין אותי אם זה אכן פתרון, והאם מתאים גם לנשים בהיריון?

 

[y&m]

שנה שעברה היו מתכונים נהדרים בקראט.
חשבתי ששמרתי ומשום מה אני א מוצאת.
אם יש למשהי אשמח לקבל.

 

[אוריגמי]

איך מפסטרים את הביצה, בלי להרוס אותה?

מחממים ל70 מעלות ל5 דקות
אפשר עם מדחום לבישול

פעם ניסיתי, חלק מהביצה שסמוך לקליפה הלבין, אבל עדיין יצא לי מיונז טוב.
מאז חזרתי להשתמש בביצים טריות ולהקפיד על קירור טוב, בלי פיסטור.

 

[אוריגמי]

כל שנה מנסים למצוא אצלינו רעיונות חדשים לאותם חומרי גלם בסיסיים
רעיונות מעניינים שמצאנו:
-טופי קרמל חלבי
-קוגל ירושלמי (על בסיס תפו"א מגורר, במקום האיטריות. לא מזהים! ואבא שלי קילף פלפלים שחורים אחד אחד... אבל אפשר גם בלי פלפל שחור)
-פקאן סיני (מטוגן)
-סלט מרענן: גזר מגורר, תפוז קוביות, תפוח קוביות. תיבול לימון וסוכר.

 

[לילה אחד]

@לב זהבה
במתכון לבלינצעס- מבשלים את התפו"א לפני הטחינה?

 

[chaia]

כל שנה מנסים למצוא אצלינו רעיונות חדשים לאותם חומרי גלם בסיסיים
רעיונות מעניינים שמצאנו:
-טופי קרמל חלבי
-קוגל ירושלמי (על בסיס תפו"א מגורר, במקום האיטריות. לא מזהים! ואבא שלי קילף פלפלים שחורים אחד אחד... אבל אפשר גם בלי פלפל שחור)
-פקאן סיני (מטוגן)
-סלט מרענן: גזר מגורר, תפוז קוביות, תפוח קוביות. תיבול לימון וסוכר.

אפשר את המתכונים של הטופי קרמל וקוגל ירושלמי?

 

[הרואה את הנולד]

מיונז מצויין לפסח - למי שמשתמש בשום טרי
1 ביצה חלבון וחלמון עם שן שום
להקציף בבלנדר מוט - ולהוסיף שמן לאט לאט עד להתקשות
ולהוסיף מיץ לימון ומעט חומץ מלח וסוכר (אפשר סוכרזית נוזלי)

 

[אוריגמי]

אפשר את המתכונים של הטופי קרמל וקוגל ירושלמי?

אשתדל מאוחר יותר.
צריכב להשיג אותם מאמא שלי

 

[פיר]

יש חוברת מצויינת של מתכונים של הרבנית שרה זאקש מהר נוף 052-7150624
הכל ללא שרויה ומוצרי בית.
לקחנו מהחוברת מתכון ל"מוסקה" וליקקנו את השפתיים

אפשר לקבל בתודה רבה אנחנו לא ירושלמים

 

[אוריגמי]

אפשר את המתכונים של הטופי קרמל

טופי חלבי תוצרת בית:
שמים בסיר קטן
1/2 ליטר חלב (2 כוסות)
10 כפות סוכר
5 כפות שמן

מבשלים כשעה על אש נמוכה עד לסמיכות הרצויה
מערבבים מידי כמה דקות, כדי שלא יישרף. חשוב לגרד את תחתית הסיר.
כשנהיה סמיך ממש, מעבירים לנייר אפיה
ממתינים להתקררות וחותכים לריבועים קטנטנים
אפשר לעטוף כל אחד בנייר אפיה
ביום-יומיים הראשונים זה מצוין, אח"כ הטעם נשאר מצוין אבל הטופים מתחילים להתפורר.


מתכון לקוגל ירושלמי בהמשך...

 

[אש קודש!]

בס" ד
הווי אומר מתכונים שווים וקלים בלבד! בבקשה להתיחס למוצרים שמופעים כאן בלבד!
הבסיס זה!
ביצים.
ק. תפו" א
שמן
מלח
סוכר
פלפל לבן
אגוזים+ שקדים
ירקות מקולפים.
בבקשה
לא לתת מתכונים שמכילים קוקוס, קקאו, שוקלד , א. אפיה, סוכר וניל וכו' , חשוב מאד להקפיד על כללים אלו!!!

בלת"ק
אני מתעלפת!!!
זה מה שאתם אוכלים כל הפסח???
בלי שוקולד? בלי קקאו? רק זה?
אשכרה אין לכן מצה עם שוקולד???

 

[דפה]

בלת"ק
אני מתעלפת!!!
זה מה שאתם אוכלים כל הפסח???
בלי שוקולד? בלי קקאו? רק זה?
אשכרה אין לכן מצה עם שוקולד???

ועוד ל@הכי בעולם יש ירקות מקולפים פלפל לבן, קמח תפו"א וסוכר, לנו גם זה לא.
לא. גם לא דבש.

 

[סבתא של שולה]

בבקשה דחוף מרשמים לעוגיות טובות בלי הרבה קמח תפוח אדמה
אפשר עם קוקוס או אגוזים או שקדים

 

[ריקי בדיחי]

גם אני אשמח למתכון של טופי קרמל.

 

[אוריגמי]

גם אני אשמח למתכון של טופי קרמל.

טופי חלבי תוצרת בית:
שמים בסיר קטן
1/2 ליטר חלב (2 כוסות)
10 כפות סוכר
5 כפות שמן

מבשלים כשעה על אש נמוכה עד לסמיכות הרצויה
מערבבים מידי כמה דקות, כדי שלא יישרף. חשוב לגרד את תחתית הסיר.
כשנהיה סמיך ממש, מעבירים לנייר אפיה
ממתינים להתקררות וחותכים לריבועים קטנטנים
אפשר לעטוף כל אחד בנייר אפיה
ביום-יומיים הראשונים זה מצוין, אח"כ הטעם נשאר מצוין אבל הטופים מתחילים להתפורר.


מתכון לקוגל ירושלמי בהמשך...