דרוש מתכון מתכונים לשבועות בלי חלב, לילד שאלרגי, שלא ירגיש שמפסיד מהחג

[יענקל בעל עגלה]

שלום לכולם,
אנחנו מחפשים מתכונים לחג השבועות שמתאימים לילד עם אלרגיה לחלבי, אבל ממש חשוב לנו שזה לא ירגיש כמו "תחליף", אלא כמו הדבר האמיתי: גם בטעם, גם במראה וגם בהרגשה.
לא מחפשים מתכונים עם גבינות סויה, ניסינו, וזה פשוט לא טעים, גם עם תוספות של סוכר וניל וכו'.
המטרה שלי היא שהילד האלרגי לא ירגיש שהוא שונה מכולם, ושיראה בצלחת שלו בדיוק מה ששאר הילדים אוכלים.
אם יש לכם מתכונים שהצליחו לכם במיוחד
בלינצ'ס
עוגת גבינה שנראית כמו המקור (ללא גבינה סויה)
כוסיות פירורים עם קרם לבן במרקם של שמנת.

תודה רבה מראש

 

[בציק צק]

פשוט להכין בשרי
אצלינו בלי אלרגיה לאף אחד מכינים בשרי
לדעתי יותר טעים ומשביע

 

[יענקל בעל עגלה]

פשוט להכין בשרי
אצלינו בלי אלרגיה לאף אחד מכינים בשרי
לדעתי יותר טעים ומשביע

אצלנו נוהגים לאכול חלבי.

 

[לירז קנימח]

יש חברה שנקראת מעדני הטבע אוטופי
יש להם הכשר של רבנות ראש העין אך כל המוצרים שלהם בדץ בית יוסף
תחליפי הגבינה שלהם הם מקשיו ככה שיש בהם יותר מרקם שומני שדומה לגבינה ולא מסויה
גבינות בעבודת יד ברמה גבוהה
אחותי גם רגישה לחלב ואני מביאה לה משם ומבסוטה עד הגג שיש לה מה למרוח
המחירים אמנם קצת יקרים אבל ככה שזה כשזה עבודת יד וטבעי ללא חומרים משמרים
בעיקר עפים אצלנו על הלאבנה זעתר ועוד גבינות במרקם גבינת שמנת
יש להם אפילו מוצרלה טבעונית ברמה גבוהה
שווה לנסות

 

[DvoraVidman]

שלום לכולם,
אנחנו מחפשים מתכונים לחג השבועות שמתאימים לילד עם אלרגיה לחלבי, אבל ממש חשוב לנו שזה לא ירגיש כמו "תחליף", אלא כמו הדבר האמיתי: גם בטעם, גם במראה וגם בהרגשה.
לא מחפשים מתכונים עם גבינות סויה, ניסינו, וזה פשוט לא טעים, גם עם תוספות של סוכר וניל וכו'.
המטרה שלי היא שהילד האלרגי לא ירגיש שהוא שונה מכולם, ושיראה בצלחת שלו בדיוק מה ששאר הילדים אוכלים.
אם יש לכם מתכונים שהצליחו לכם במיוחד
בלינצ'ס
עוגת גבינה שנראית כמו המקור (ללא גבינה סויה)
כוסיות פירורים עם קרם לבן במרקם של שמנת.

תודה רבה מראש

לדעתי זה בלתי אפשרי .

 

[יענקל בעל עגלה]

יש חברה שנקראת מעדני הטבע אוטופי
יש להם הכשר של רבנות ראש העין אך כל המוצרים שלהם בדץ בית יוסף
תחליפי הגבינה שלהם הם מקשיו ככה שיש בהם יותר מרקם שומני שדומה לגבינה ולא מסויה
גבינות בעבודת יד ברמה גבוהה
אחותי גם רגישה לחלב ואני מביאה לה משם ומבסוטה עד הגג שיש לה מה למרוח
המחירים אמנם קצת יקרים אבל ככה שזה כשזה עבודת יד וטבעי ללא חומרים משמרים
בעיקר עפים אצלנו על הלאבנה זעתר ועוד גבינות במרקם גבינת שמנת
יש להם אפילו מוצרלה טבעונית ברמה גבוהה
שווה לנסות

חשוב לנו מאוד כשרות כמו עדה, לנדו רובין.

 

[יענקל בעל עגלה]

לדעתי זה בלתי אפשרי .

גם עם כל היוגורטים פרווה של תנובה? חלב פרווה ? אין משהו?

 

[יראת גאולה]

דווקא הייתה כאן בעבר מישהי שכתבה רעיונות מקסימים.
אנסה לחפש אם אצליח.

בלינצ'ס - להכין עם חלב צמחי כלשהו את הבלילה, ולמלא בקצפת צמחית.

 

[דביבון]

שמנת אפשר להחליף בריצ'
למלא אתו בלינצ'עס
אם רוצים שהריצ' לא יהיה סמיך מידי אפשר לדלל בחלב סויה מעט
אחותי קנתה גבינה צהובה מגורדת של חברת משו-משו והכינה פיצה לילדה המאושרת שסוף סוף טעמה פיצה אמיתית....
נמכר במשנת יוסף

 

[יענקל בעל עגלה]

שמנת אפשר להחליף בריצ'
למלא אתו בלינצ'עס
אם רוצים שהריצ' לא יהיה סמיך מידי אפשר לדלל בחלב סויה מעט
אחותי קנתה גבינה צהובה מגורדת של חברת משו-משו והכינה פיצה לילדה המאושרת שסוף סוף טעמה פיצה אמיתית....
נמכר במשנת יוסף

חלב סויה הרגיל או בטעם ?

 

[יראת גאולה]

מצאתי
יש כאן מתכונים מעולים לעוגות גבינה ועוד

חגים - חג שבועות שמח - ארוחה חלבית ללא חלב | מתכונים לאנשים אלרגים או טבעונים

בדרך כלל, ברוב ימות השנה, אני משתדלת להכין אוכל שמותר לכולם, ולצורך כך מוציאה את האלרגנים ממתכונים קיימים, ומכינה לכל המשפחה אוכל זהה. אבל דווקא בחג השבועות זה מאתגר יותר. כי כולם רוצים לאכול חלבי אמתי וטעים (וגם אני חלק מה'רוצים'), והילד האלרגי שלי רוצה לאכול אוכל מיוחד וחגיגי עם כולם. ואולי...

www.prog.co.il

 

[דביבון]

חלב סויה הרגיל או בטעם ?

הטעם יכול להיות מפודינג ואז יכול להיות מגוון, וניל שוקו, וכל טעם העולה על דעתכם....

 

[חנה שטרסר]

מתכון מעולה לבלינצ'ס פרווה של תום פרנץ

4 ביצים L (או 5 M)
360 מל חלב סויה/שקדים
300 מל סודה /מים
280 ג' קמח
1/4 כפית מלח
2 כפות סוכר
30 ג' שמן קנולה
לערבב עם בלנדר מוט

מילוי-קרם פטיסייר פרווה מתכון של @שירה בירה)
1/2 ליטר חלב סויה/אחר
כפית מחית וניל/ תמצית
4 חלמונים
3/4 כוס סוכר
50 גר' קורנפלור
ריצ' מוקצף למרקם רך-אופציונלי אם רוצים ששהקרם ישמר מעל יומיים במקרר או בהקפאה
ההוראות הכנה ארוך מדי בשבילי לכתיבה אפשר למצוא ברשת
אם יש שאלה אשמח לעזור

כוסיות פרווה
להכין חלב מרוכז פרווה+ ריצ' מוקצף למרקם רך ולשמור במקרר (אם מקפיאים זה מרקם גלידה)
עם פרורי שטרויזל מעל-פשוט נפלא

 

[shirlyk]

הבן שלי אלרגי לחלב,
אנחנו משתמשים בקרם קוקוס להכנת מלבי,
אפשר להכין עוגת ביסקוויטים עם גבינת סויה או קצפת צמחית.
קרן קוקוס לרוטב שמנת,
כל הגבינות של משומשו שהן בדצ עדח ,
וגם אפשר להכין ממרח בסגנון גבינת מוצרלה על בסיס קשיו: https://www.batels-place.com/post/cashew-mozzarella

 

[DvoraVidman]

גם עם כל היוגורטים פרווה של תנובה? חלב פרווה ? אין משהו?

אף אחד לא עונה על ההגדרה שהיצבת. לא טעים כמן ולא מרגיש כמו.
חלקם טעימים יחסית ונחמדים כשלעצמם.

 

[DvoraVidman]

אפשר להכין עוגת ביסקוויטים עם גבינת סויה

כנ"ל כדורי ביסקוויט

 

[לאנגער]

אחותי קנתה גבינה צהובה מגורדת של חברת משו-משו והכינה פיצה לילדה המאושרת שסוף סוף טעמה פיצה אמיתית....

לקרוא לדבר הדוחה הזה של משו משו פיצה אמיתית, זו עילה לתביעת דיבה מצד הפיצות.

 

[ערסל]

מנסה לחשוב למי זה משנה אם זה מרגיש כמו?
מי שאלרגי לא יודע איך החלבי מרגיש בדיוק, לא?

מראה זה משהו אחר
אבל חייב להיות גם טעים


מניסיון אצלי עובד יותר טוב
שהאלרגי מקבל משהו אחר לפי בחירתו
דברים שהוא אוהב
כל מה שניסיתי להכין דומה, הוא בקושי הסכים לטעום

 

[הני?]

יש מתכון ידוע של רוגלעך בטעם גבינה, ללא מילוי. טעים בשביל כולם, לא רק כתחליף
הטעם הוא ממיץ לימון. מעניין?

 

[שרה אנסבכר]

לא חושבת שיש תחליף שבאמת בטעם של חלב.
יש אולי דברים טעימים,
אבל הם אפילו לא נראים חיקוי...
אולי בעוגות שגם כך החלבי זניח בהם,
אפשר למצוא תחליף
אבל במה שבאמת מרגישים את החלבי-
אני לא מצאתי...

(ולזו ששאלה, יכול להיות שהילד האלרגי אכל בעבר וזוכר את הטעם,
אם הבעיה רק מראה- באמת שאין בעיה)